Costelas de borrego assadas num vidrado pegajoso de inspiração asiática é um delicioso jantar ou uma receita de lanche fácil. O glace é super pegajoso tornando as costeletas irresistíveis.
Estas receitas de costeletas de borrego assadas e pegajosas é o que se faz quando se tem amigos e família a chegar e se quer dar-lhes uma refeição (literalmente) de lamber os dedos. Porque, acredite em mim, haverá muitas lamber os dedos. O esmalte de inspiração asiática está cheio de sabor, picante e SO pegajoso.
O cordeiro tem uma carne perfumada e saborosa e por isso os sabores fortes do molho funcionam incrivelmente bem para equilibrar a carne gorda e rica. Servir com muitas tigelas de água e cervejas geladas para a festa perfeita e casual.
Como cozinhar costeletas de borrego
As costeletas de borrego são gordas e precisam de ser cozinhadas um pouco mais para garantir que a gordura tenha tempo de render para fora. Pedir ao seu talho para separar as costelas de borrego (ou cortá-las você mesmo), assegurará um tempo de cozedura mais rápido. Temperar/marinar as costelas e cozer a 180ºC/350ºF durante 30-45 minutos e depois grelhá-las, escovando com esmalte ou marinada, até serem caramelizadas e cozinhadas.
Como fazer molho pegajoso para costelas
Porque as costelas são um corte gordo de carne, pode usar um molho, marinada ou esmalte embalado cheio de sabor para cortar através da riqueza. Para criar um glace super pegajoso, usar mel e açúcar mascavado que caramelize quando cozinhado. Adicionar sal (molho de soja, molho de peixe, molho Worcestershire) e ácido (sumo de limão, sumo de lima, vinagre) para equilibrar a doçura. Em seguida, adicionar aromáticos como gengibre, alho, cebola picada e ervas aromáticas.
O que servir com costeletas de borrego
- Salada de batata de leite condensado cremosa
- Fritas fritas assadas no forno
- Verão salada de milho grelhada
- Cunhas de batata assadas com alho picante
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Fasy sticky lamb ribs
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 kg (2 libras) Costelas de borrego (Peça ao seu talho para separar as costelas de borrego para que cozinhem mais depressa)
Para o esmalte pegajoso
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de soja molho/Tamari molho
- 2 dentes de alho esmagados
- 1-2 colheres de sopa de Gochujang (Se não conseguir encontrar gochujang, qualquer pasta de malagueta pode ser substituída)
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- sal ao gosto
Instruções
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Pre-aquecer o forno a 180ºC/350ºF e forrar uma grande folha de cozedura com papel vegetal.
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Combinar todos os ingredientes do esmalte e misturar bem. Saborear para temperar e ajustar. Pretende-se que o esmalte seja doce e picante mas equilibrado com sal (da soja) e ácido (do vinagre).
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Colocar as costelas na assadeira preparada e colher sobre metade do esmalte.
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Colocar as costelas no forno e deixar cozer durante 20-25 minutos e depois pincelar com o restante esmalte de 10 em 10 minutos. Após 40 minutos, aumentar a temperatura para 220ºC/430ºF e deixar caramelizar as costelas.
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Remover do forno quando as costelas estiverem pegajosas e caramelizadas e servir.
Nutrição
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