Joseph Masabni e Stephen King Professor Assistente e Horticultor de Extensão, e ex-professor Associado, Texas A&M Departamento de Ciências Hortícolas; O Texas A&M Sistema Universitário
Rosemary (Rosmarinus officinalis) é relativamente fácil de cultivar, tornando-o uma boa escolha para qualquer jardim de ervas domésticas. O seu sabor picante e aroma a pinheiro tornam o alecrim um ingrediente popular nos alimentos. As variedades verticais são as melhores tanto para uso fresco como seco.
O rosmaninho pode ser cultivado como anual (completa o seu ciclo de vida em 1 ano) ou perene (completa o seu ciclo de vida em 3 ou mais anos). Nos jardins de ervas, é frequentemente plantado juntamente com tomilho, orégãos, salva, e lavanda. Ao plantar, escolha uma variedade que seja adequada ao clima, solo e uso desejado.
Varieties
Estas variedades são as melhores para o Texas:
- Arp
- Blue Boy
- Creeping
- Dancing Waters
- Golden Rai
- Pine Scented
- Pink
- Spice Islands
- Upright
- White Pine
Alecrim perfumado é melhor para cozinhar devido ao seu excelente sabor e folhas macias. Blue Boy, Spice Islands, e White Rosemary são também utilizados na culinária. As variedades Arp, Dancing Waters, Golden Rain, Pink, e White são mais frequentemente utilizadas como plantas de paisagem.
Selecção do local
Rosemary pode ser cultivado em vasos ou num jardim de ervas (Fig. 1). A maioria das variedades crescem melhor em solo bem drenado, argiloso e ligeiramente ácido. O pH do solo preferido situa-se entre 6,0 e 7,0,
Rosemary deve receber pelo menos 6 horas de sol por dia; cresce melhor em pleno sol. Se planeia utilizar o alecrim como planta perene, escolha um local que não seja perturbado pela lavoura.
Figure 1. O alecrim pode ser cultivado num vaso ou num jardim.
Preparação do solo
Seguir estes passos para preparar o solo:
- Retirar todas as rochas, arbustos, ervas daninhas, e raízes de árvores da área a ser plantada.
- Recolher uma amostra de solo e mandar analisar para determinar o nível de fertilidade do seu solo. Para informações sobre o Texas A&M Soil, Water and Forage Testing Laboratory, visite http://soiltesting. tamu.edu/. 3. Se necessário, fertilizar de acordo com os resultados dos testes do solo para complementar a nutrição adicionada a partir de composto ou matéria orgânica. Se o pH for demasiado baixo, adicionar cal para tornar o solo mais alcalino.
- Adicionar cerca de 4 polegadas de matéria orgânica ou composto à superfície e incorporá-lo com um garfo de passo ou um rototiller a uma profundidade de 6 a 8 polegadas. Camas elevadas ou ligeiramente montadas proporcionam a melhor drenagem para a erva.
Plantação
Como a maioria das ervas, o alecrim é bastante resistente à seca e, se suficientemente saudável, pode tolerar um ligeiro congelamento. É mais bem sucedido quando cultivado a partir de cortes ou transplantes. Embora a semente esteja prontamente disponível e geralmente barata, a sua taxa de germinação é geralmente de apenas cerca de 15%.
A melhor maneira de propagar o alecrim é retirando um corte de uma planta já vigorosa:
- Clip um ramo de 3 polegadas do caule da planta.
- Aparar a maior parte das folhas inferiores para 1½ polegadas acima do caule.
- Planta uma ou duas estacas num vaso de 3 polegadas.
- Regar as estacas.
- Colocar o vaso num parapeito com luz solar indirecta e temperaturas entre 60° e 70°F.
- Após cerca de 8 semanas, as estacas estarão enraizadas e prontas para transplante para o seu local permanente.
Fertilização
Rarosemary raramente necessita de fertilizante. Mas se o crescimento for lento ou se a planta aparecer atrofiada ou amarela pálida, aplicar fertilizante uma vez no início da Primavera antes de aparecer novo crescimento. Qualquer adubo de uso geral na forma seca ou líquida é adequado desde que seja aplicado correctamente. Para evitar a queima das folhas, evitar aplicar fertilizante directamente sobre a planta.
Regar
A água em demasia pode causar o apodrecimento das raízes. Por vezes pode ser difícil determinar quando uma planta de alecrim necessita de água porque as suas agulhas não murcham como as folhas largas. Em média, o alecrim de água a cada 1 a 2 semanas, dependendo do tamanho da planta e das condições climáticas. Permitir que as plantas sequem completamente entre cada rega.
Doenças
Embora o alecrim resista à maioria das doenças, foram relatados alguns casos de oídio. Para prevenir a propagação da doença, verificar as plantas regularmente e aplicar os fungicidas adequados quando necessário.
É possível reduzir a incidência de doenças através da poda das plantas em excesso para melhorar a circulação do ar no interior das plantas. A poda também as estimula a produzir novos rebentos.
Insectos
Rosemary é bastante resistente a pragas. Se aparecerem ácaros, insectos farinhentos, ou escamas, qualquer insecticida orgânico ou inorgânico pode ser utilizado.
Se a planta tiver escamas, uma solução fácil é cortar e descartar as pontas das plantas infestadas; as escamas são insectos sedentários. Para insectos farinhentos, pulverizar as plantas com água, sabão de piretro, ou um insecticida à base de sabão.
Insectos que sugam a seiva das plantas são geralmente mais prevalentes em áreas onde foi aplicado demasiado fertilizante de azoto. É possível evitar a maioria dos problemas de insectos através da fertilização adequada.
Colheita
A partir do momento em que a planta cresce até um tamanho adequado, é possível colher vários ramos pequenos sem a danificar. As plantas de viveiro podem ser colhidas mais cedo que as estacas ou sementes (Quadro 1).
p>TABELA 1. O período habitual desde a plantação até à colheita do alecrim. Plantas rosmaninho podem ser colhidas várias vezes numa estação, mas devem ser autorizadas a substituir o seu crescimento entre as colheitas. Algumas variedades são valorizadas pelas suas pequenas flores, que são colhidas para utilização em saladas.
Os recortes podem ser utilizados frescos ou secos para uso posterior (Fig. 2). As aparas frescas conservam o seu melhor sabor durante 2 a 7 dias no frigorífico. Para armazenar alecrim por períodos mais longos, pendure-o em molhos para secar.
Figure 2. O alecrim cortado fresco conservará o seu melhor sabor durante 2 a 7 dias no frigorífico.