A2 leite é uma das mais interessantes adições às variedades de leite em constante expansão – mas a ciência por detrás dos seus benefícios é um pouco obscura.
A1 e A2 são proteínas específicas encontradas no leite de vaca, embora em proporções diferentes dependendo da raça do gado.
A alegação original sobre o velho e aborrecido leite A1 era de que pode causar doenças que vão desde o autismo e esquizofrenia até diabetes tipo 1 e doenças cardíacas.
A base desta alegação era que se decomporia num péptido prejudicial (uma cadeia mais pequena de aminoácidos) chamado beta-casomorfina, ou BCM-7.
Um péptido irritante: BCM-7
Both A1 e A2 são proteínas da família das caseínas, que constituem cerca de um terço de todas as proteínas do leite humano, mas cerca de 80% das proteínas do leite de vaca.
As duas proteínas são quase idênticas – cada uma contém 209 aminoácidos, os blocos de construção de qualquer proteína.
Nesta posição, A1 tem um aminoácido histidina, enquanto A2 tem um aminoácido prolinear.
Toda a base do suposto problema com o leite A1 é o seu irritante aminoácido histidina na posição 67.
Que uma mudança de aminoácido significa que quando a proteína A1 é decomposta, pode criar o peptídeo BCM-7.
BCM-7 está relacionado com a família dos opiáceos, e verificou-se que tem uma vasta gama de efeitos em animais se injectado directamente no sangue.
Por exemplo, em ratos demonstrou-se que tem um efeito analgésico, ou que pode acelerar a aprendizagem.
Plus sabemos que os peptídeos podem ter todos os tipos de efeitos sobre o corpo humano.
P>Pode afectar a sua tensão arterial, o seu sistema imunitário, e como o seu sangue coagula – fica-se com a ideia. Os peptídeos podem ser bastante abrangentes e poderosos nos seus efeitos.
BCM-7 demonstrou ter alguns efeitos menores nos movimentos intestinais e inflamação dos animais, mas isto não foi demonstrado de forma conclusiva nos seres humanos.
O aumento de A2
No ano 2000, a a2 Corporation foi formada para comercializar a proteína A2 numa marca de leite.
ABC Rural: Tyne Logan
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Tinham uma patente sobre um método genético para identificar gado que produziria leite A2.
Este teste genético torna o leite A2 mais caro.
Em 2002, a a2 Corporation lançou um processo judicial contra uma grande cooperativa leiteira da Nova Zelândia, acusando-a de encobrir os possíveis efeitos nocivos do leite A1.
A a2 Corporation apresentou uma petição à autoridade reguladora de Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) para que estas advertências sanitárias fossem adicionadas a todos os recipientes dos seus rivais de leite A1.
Reavaliações posteriores
Em 2005, o investigador independente Stewart Truswell realizou uma investigação exaustiva das proteínas A1 e A2.
Professor Truswell descobriu que não havia “nenhuma prova convincente ou provável” de que a proteína A1 beta-caseína no leite de vaca é um factor causador de diabetes tipo 1 ou doença cardíaca.
A evidência de proteínas A1 beta-caseína no leite que causa autismo e esquizofrenia “é mais especulativa” e “mais insubstancial” do que a da diabetes de tipo 1 e doença cardíaca, relatou ele.
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Em 2009, a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar publicou uma revisão científica ainda mais abrangente de 107 páginas que dizia a mesma coisa – mas muito mais definitivamente.
Em 2009, a FSANZ concluiu não haver necessidade de distinguir entre leite A1 e A2.
A página web da FSANZ sobre leite não contém conselhos sobre A1 ou A2.
Na Nova Zelândia, onde a a2 Corporation foi fundada, o resumo de segurança alimentar do governo para os estados leiteiros A1 e A2: “É necessária mais investigação, especialmente envolvendo ensaios em humanos, antes de se poder dizer com confiança que a composição A1/A2 do leite é importante para a saúde humana”.
Disforto intestinal?
Hoje, o leite A2 é promovido como uma alternativa para as pessoas que sentem desconforto intestinal depois de beber leite.
Mas os peritos dizem que os estudos são pequenos e precisam de melhorias.