Edith Goodall nasceu a 2 de Setembro, 1896, em Louisville, Kentucky, para Susan Jones e Hundley Goodall.(A sua data de nascimento é frequentemente indicada como dez anos mais tarde, mas isto deveu-se à vaidade.A cantora Lena Wilson e o seu irmão, Danny, actuaram em Louisville; ela juntou-se ao seu número. Edith foi casada com Danny Wilson desde 1921 até à sua morte em 1928.
Danny, uma pianista que tinha sido treinada num conservatório em Charleston, Carolina do Sul, encorajou Lena e Edith a cantar não só blues mas também outras formas de canção. Juntas, o trio actuou na Costa Leste em 1920-1921, e quando estiveram em Nova Iorque, Wilson foi assinado pela Columbia, que a gravou em 1921 com Johnny Dunn’s Jazz Hounds. Ela gravou 17 canções com Dunn em 1921 e 1922. Em 1924, trabalhou com Fletcher Henderson em Nova Iorque, onde estava programada para cantar com Coleman Hawkins, mas Hawkins recusou-se a actuar porque queria uma compensação adicional. Ela continuou a ser uma artista popular da Colômbia até 1925.
Wilson gravou muito menos do que outras estrelas femininas de blues dos anos 20, como Bessie Smith. Depois de deixar a Columbia em 1925, gravou um disco para Brunswick em 1929 e um punhado de lados para Victor em 1930. Continuou a ser uma cantora de discoteca e teatro, trabalhando durante anos na cena do entretenimento nova-iorquina. Cantou com Florence Mills na Lew Leslie Plantation Review em Harlem. Fez também várias viagens a Inglaterra, onde ela e Mills foram bem recebidas na revista de longa data Blackbirds de 1926. Cantou com a revista The Hot Chocolates, actuando ao lado de Louis Armstrong e Fats Waller, e fez aparições com Bill Robinson, Duke Ellington, Alberta Hunter, Cab Calloway, e Noble Sissle Sissle.
Wilson fez um extenso trabalho como actriz, aparecendo na rádio em The Great Gildersleeve, na rádio e televisão em Amos ‘n’ Andy, e em filme em To Have and Have Not (1944). Também actuou com as United Service Organizations (USO) em bases militares dos EUA durante a Segunda Guerra Mundial. Ela conheceu Millard Wilson, serendipitamente com o mesmo apelido, e eles casaram em 1947.
Em 1948, Wilson tornou-se o rosto da tia Jemima. Ela foi a primeira tia Jemima a aparecer em anúncios televisivos.Wilson recebeu a Chave da Cidade de Albion, Michigan, a 25 de Janeiro de 1964.Durante este período, a NAACP e outras organizações de direitos civis fizeram campanha contra retratos racistas da vida afro-americana.Embora “a sua aparição como tia Jemima nos primeiros anúncios comerciais tenha sido criticada como humilhante”, ela orgulhava-se do que considerava a aura de dignidade que trouxe à personagem.Quaker Oats terminou as aparições locais para a tia Jemima em 1965, e terminou o seu emprego em 1966.
Em 1963, Wilson tornou-se secretário executivo do Grémio de Actores Negros, e esteve envolvido com a Associação Nacional de Músicos Negros nos anos 70.
Wilson regressou em 1973 para tocar com Eubie Blake, Little Brother Montgomery, e Terry Waldo. O seu último espectáculo ao vivo foi no Festival de Jazz de Newport de 1980.
Wilson morreu em Chicago a 31 de Março de 1981.