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p>(NOTA: Se não estiver interessado em cultivar os Elderberry, mas apenas em encontrar as bagas e usá-las, tente ir ao site Nature’s Restaurant Online para Elderberry.)

Existem quatro bagas de sabugueiro que poderá encontrar na América do Norte oriental. O amieiro preto europeu, (Sambucus nigra) que se naturalizou na América do Norte, o amieiro americano (Sambucus canadensis), o amieiro vermelho (Sambucus racemosa) e o amieiro anão europeu (Sambucus ebulus). Não comer bagas do Ancião Vermelho (se o fizer, não deve comer as sementes tóxicas) ou do Ancião Anão Europeu. Os amieiros vermelhos são fáceis de distinguir – são vermelhos, mas o fruto do Ancião Anão Europeu parece o mesmo que os outros, excepto, felizmente, por uma característica muito distintiva. Com os bons (amieiros europeus e americanos) os cachos de frutos maduros HANG DOWN, enquanto que com o Ancião Anão Europeu, os cachos de bagas maduras são erectos (as bagas estão acima do caule). E, o Amieiro Anão Europeu não tem o tamanho de uma árvore, tem geralmente entre 1-2 metros (3 a 6 1/2 pés) de altura.

Existem diferentes cultivares disponíveis em viveiros com bagas de diferentes tamanhos e tempos de amadurecimento, pelo que não deverá ter muita dificuldade em encontrá-las. Muitas são combinações das variedades americanas e europeias, e são seleccionadas pela qualidade dos frutos e pela dureza. O meu conselho é, vá a um viveiro respeitável e compre o que é melhor para a sua área e local.

p>Seeds: Podem ser iniciadas a partir de sementes em bagas que se encontram, mas demoram muito, muito tempo a brotar, e requerem estratificação tanto a quente como a frio. Se tiver tempo, é uma forma barata de o fazer. No entanto, plantaria bastantes numa área, pois as hipóteses de algo acontecer perturbar as sementes ou rebentos (estou a olhar para vocês esquilos) é bastante boa.
p>Plantio: Se plantar uma árvore comprada, certifique-se de que a envolve bem após a plantação e mantenha-a bem regada durante o primeiro ano. Se quiser transplantar uma, deve ser capaz se ela for suficientemente pequena. Transplantar no início da Primavera ou no final do Outono, quando o Ancião estiver adormecido. O sistema radicular é pouco profundo, mas ocupar uma grande área em torno dele.
p>Solo & Site: Crescerão numa grande variedade de condições de solo, mas serão melhores em solo bem drenado e húmido com uma gama de pH de 5,5 a 6,5. Esta árvore não gosta de solos argilosos. Precisa de uma mancha solar completa.
p>Manutenção: Gostam de solos férteis ricos em matéria orgânica e respondem bem à fertilização. A utilização anual de estrume compostado ou adubo como adubo de palha deve fazer o truque. Se vai usar folhas ou casca como cobertura morta, cada primavera atira cerca de 10-10-10 à volta da árvore para um pouco para além da linha de gotejamento. Deve haver um mínimo de 2 metros (6 pés) entre cada uma, mas 3 metros (10 pés) seria melhor.

Os ramos mais velhos produzem o melhor, por isso poda todos os ramos mais velhos em cada primavera. São os ramos laterais que produzem mais fruta, por isso não podar os ramos mais novos. Remova sempre quaisquer ramos com aspecto morto ou doente, embora não sejam conhecidos por muitos problemas de doença. Corte a erva ou ervas daninhas à sua volta – não cultive o solo. Têm um sistema radicular muito raso e facilmente perturbável. Melhor ainda seria manter uma cobertura morta suficiente à sua volta para desencorajar as ervas daninhas e manter o solo mais fresco e húmido, e puxar manualmente quaisquer ervas daninhas que consigam passar.

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Harvesting: Quando amadurecerem entre finais de Agosto e princípios de Setembro, cortar todo o grupo e remover cada baga antes de a utilizar. Seja lento e cuidadoso na colheita, pois as bagas cairão de outra forma. Coloque-as numa caixa de cartão cada vez que cortar um cacho. Se não as vai utilizar no mesmo dia, mantenha-as num local fresco como o frigorífico. Não ficam muito tempo, por isso é melhor estar preparado com planos e equipamento para fazer as compotas e geleias antes do final de Agosto.

p>UTILIZAÇÃO: Embora as bagas possam ser consumidas cruas se a fruta estiver completamente madura, são ligeiramente venenosas se não estiverem completamente maduras. É melhor usar cozinhados em compotas, geleias, tortas, etc., uma vez que assim a possibilidade de serem envenenados por bagas não completamente maduras é eliminada. Ao cozinhar as bagas de amieiro colocam um pouco de sumo de limão ou vinagre com elas enquanto cozinham.

Estudos duplamente cegos comparando o consumo de bagas de amieiro negro europeias (não tenho a certeza sobre o amieiro americano) com um placebo mostraram que, de facto, limpam uma constipação ou gripe em muito menos tempo do que um placebo – isto confirma o folclore que afirmava o mesmo. Para mim, comer alguma compota de airela europeia de Black Elderberry em torradas quando doente com o frio ou gripe é uma boa forma de acelerar a cura.

p>European Black Elderberry (Sambucus nigra). Conhecido também como Black Elderberry, Black Elderberry europeu, Black Elder, Elder, Elder europeu.

Descrição:

• USDA Plant Hardiness Zone: 4-7 (5-7 é melhor) (Mais informação sobre zonas de rusticidade).
• pH do solo: 6,1-7,5
• Tamanho da planta: 6 metros de altura & árvore pequena larga ou arbusto
• Duração: Perene que continua a regenerar-se durante anos, enviando novos ramos da base
• Forma da Folha: Pinnate ímpar (um folheto no final da folha) com 5-9 folhetos (geralmente 5-7 folhetos). Cada folheto é Elíptico a Lanceolado
• Filotaxis de Folha (Arranjo) em ramo: Em frente
• Tamanho de Folha: Cada folheto tem 5-12 cm (2 a 4 3/4 polegadas) de comprimento e 3-5 cm (1 1/5 a 2 polegadas) de largura
• Margem de Folha: As margens dos desdobráveis são serrilhadas (borda dentada da serra)

Leaf Notes: Por vezes os folhetos são dobrados um pouco para cima ao longo da veia central, as folhas têm um cheiro desagradável – uma espécie de cheiro a ratos/ninhos de ratos velhos

• Flowers: Branco-creme, 5-6 mm de diâmetro 5 pétalas de flores sobre um corymb (tipo de cacho) que é plano e 10-25 cm (4 a 10 polegadas) de largura, as flores têm um cheiro doce
• Frutas: Maduras em Setembro, 3-5 mm de diâmetro, preto a púrpura escuro. Os cachos de frutos maduros HANG DOWN dos caules – isto é importante – não comem o que se pensa serem os Amieiros Europeus se o cacho for erecto, como seria o Anão Europeu. O caule ramificado que segura as bagas é nitidamente vermelho.
• Barca: Cinzento, pequenas saliências quando mais novo, sulcos verticais ou partidos em pratos quando maduros, ramos são fracos
• Habitat: Sol completo, em várias condições, prefere solos soltos, férteis, campos, linhas de vedação, terras residuais, onde quer que tenha havido assentamentos, etc., o solo húmido a seco é tolerado. Solto & solos abertos de preferência, não saudáveis na argila, prefere solos ligeiramente ácidos

p> Recursos Web:ul>

Recipe search na web aqui (pesquisa Google) e aqui (pesquisa Bing).

Fotos de Elderberry (Sambucus nigra) na web aqui (imagens Google) e aqui (imagens Bing).

li>Mapa de distribuição Interactiva da USDA e perfil da planta aqui.li>Mapa de distribuição do Programa Biota da América do Norte (BONAP) aqui. Mapa de cores BONAP aqui.

>p>American Elderberry (Sambucus canadensis). Por vezes o nome latino é listado como Sambucus nigra ssp. canadensis.

Descrição:

• USDA Plant Hardiness Zone: 3-8 (Mais informações sobre zonas de rusticidade).
• pH do solo: 5,5-7,5
• Tamanho da planta: Arbusto que pode crescer até mais de 3 metros de altura
• Duração: Perene que continua a regenerar-se da planta-mãe, produzindo ventosas
• Forma da folha: Folha composta, Pinnate ímpar (um folheto no final da folha) com 5-9 folhetos.
• Filotaxis de Folha (Arranjo) em ramo: Em frente
• Tamanho Folha: Cada folheto tem até 10 cm (4 polegadas) de comprimento e 5 cm (2 polegadas) de largura

Li>Margem Folha: Serrilhada (borda dentada da serra)

• Apontamentos de Folha: Por vezes os próprios folhetos são compostos, na maioria das vezes o par inferior. Pode haver dois ou três sub folhetos por folheto
• Flowers: Branco, cinco pétalas de flores de 5-6mm num corymb (tipo de cacho).
• Fruit: Maturação de finais de Julho a meados de Setembro. Os cachos de frutos maduros HANG DOWN dos caules – isto é importante – não comem o que se pensa serem os Amieiros Americanos se o cacho estiver direito, como seria o Ancião Europeu (Sambucus ebulus). 3-5 mm púrpura escura ou baga preta. Os caules dos bagos são vermelhos.
• Bactérias: Jovem, cinzento com saliências, maduro, cinzento com sulcos verticais ou partido em placas profundas.
• Habitat: Locais ensolarados, solos húmidos a secos, soltos & solos abertos, não saudáveis em argila, preferem solos ligeiramente ácidos.

Recursos Web:

• Receita pesquisa na web aqui (pesquisa Google) e aqui (pesquisa Bing).
• Fotos do Ancião Americano (Sambucus canadensis) na web aqui (imagens do Google) e aqui (imagens do Bing).
• Mapa de distribuição e perfil vegetal interactivo USDA aqui.

p>Red Elderberry (Sambucus racemosa) – Não Recomendado.

Sugiro não comer as bagas do Red Elderberry, uma vez que as sementes são aparentemente bastante tóxicas. As bagas têm sido utilizadas como alimento pelos nativos americanos, mas tiveram muito cuidado em nunca consumir as sementes. Se optar por comer estas bagas, certifique-se de que são cozinhadas e de que não consome as sementes. Direi que ao fazer investigação sobre as bagas desta planta, há muitas opiniões contraditórias sobre a toxicidade. Alguns dizem que os bagos são tóxicos crus, outros dizem que são OK crus se não comer as sementes, outros dizem que os bagos e as sementes são seguros se cozinhados, outros dizem que os bagos são seguros se cozinhados desde que se coe e não se coma as sementes. Eu não me preocupo nada com elas, mas se optarmos por isso, vamos pelo caminho mais seguro e comemos apenas cozinhadas com as sementes coadas.

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Descrição:

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USDA Zona de Endurecimento Vegetal: 3-9 (Mais informações sobre zonas de endurecimento).

li> pH do solo: 6,0-7,5 li> Tamanho da Planta: 2-6 metros de altura

Duração: Perene

Forma da Folha: Folha composta, Pinnate ímpar (um folheto no final da folha) com 5-7 folhetos. Os folhetos são Lanceolate

Leaf Phyllotaxis (Arranjo) em ramo: Em frente

Tamanho de Folha: Cada folha composta tem até 30 cm (12 polegadas) de comprimento, cada folheto tem 5-10 cm (2 a 4 polegadas) de comprimento

Margem Folha: Serrilhada (borda dentada da serra)

Anota de Folha: Quando esmagadas, as folhas libertam um cheiro a couve-das-folhas – não um cheiro agradável

Flowers: Branco cremoso em cone a cachos em forma de pirâmide

Fruit: Vermelho brilhante, cachos de muitas bagas, cachos estão erectos, ou pendurados um pouco – não totalmente de cabeça para baixo como as bagas de sabugueiro americanas e europeias. 2-5 sementes por baga.

Barca: Vermelho arroxeado a castanho-avermelhado com saliências em relevo.

Habitat: Solos neutros a alcalinos e podem viver felizes em solos ricos em cálcio, tais como em rochas calcárias próximas da superfície, grande variedade de condições, mas prefere solos abertos, argilosos e húmidos, pode tolerar alguma sombra mas prefere sol pleno

p> Recursos Web:

• Fotos do Amieiro Vermelho (Sambucus racemosa) na web aqui (imagens Google) e aqui (imagens Bing).
• Mapa de distribuição Interactiva da USDA e perfil da planta aqui.

li>Mapa de distribuição do Programa Biota da América do Norte (BONAP) aqui. Mapa de cores BONAP aqui.

>p>European Dwarf Elder Elder (Sambucus ebulus) – POISONOUS

Não comer as bagas deste Ancião, incluí-o apenas para fins de identificação, para que saibam que não o misturam com o Ancião Europeu ou Americano se estiverem à procura de um para transplantar ou obter sementes.

Os cachos de bagas deste parecem-se muito com os cachos dos amieiros europeus e americanos comestíveis, mas existe uma característica que o distingue: Os cachos de bagas maduras desta planta são verticais – ou seja, as bagas estão no topo do cacho, enquanto que com o Amieiro Europeu e Americano comestível, os cachos DESCARREGAM nos caules. Esta planta é também mais pequena (chama-se com razão DWARF Elderberry europeu), e as folhas são também diferentes (mais estreitas em comparação com o comprimento), mas se alguma vez vir o que parecem ser cachos maduros de bagas de sabugueiro e estão erectos – não pendurados – não os coma.

• Tamanho da planta: 1-2 metros (3 a 6 1/2 pés) de altura
• Duração: Rizoma perene
• Forma da folha: Folha composta, Pinnate ímpar, cada folheto é Lanceolate
• Leaf Phyllotaxis (Arranjo) em ramo: Oposto
• Tamanho de Folha: Folha composta de 15-30 cm (6 a 12 polegadas) de comprimento

Leaf Margin>Leaf Margin: Serrilhada (borda dentada da serra)

• Apontamentos de Folha: As folhas têm um cheiro desagradável, por vezes cada folheto é composto, que é dividido em 2 ou mais subpúlpitos
• Flores: na parte superior do caule, um corymb de flores brancas a brancas rosadas, o ramo de flores tem cerca de 10-15 cm (4 a 6 polegadas) de comprimento
• Fruit: Aglomerado de flores negras verticais, brilhantes, de 5-6 mm de diâmetro
• Bruit: Os caules e folhas verdes tornam-se vermelhos no Outono
• Habitat: Em solos de qualidade média, forma áreas desta planta a partir do rizoma espalhado. Arestas florestais, clareiras, lados de estradas, valas, campos.

Recursos Web:

• Fotos do Ancião Europeu (Sambucus ebulus) na web aqui (imagens Google) e aqui (imagens Bing).

li>Mapa de distribuição Interactiva da USDA e perfil da planta aqui.li>Mapa de distribuição do Programa Biota da América do Norte (BONAP) aqui. Mapa de cores BONAP aqui.

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