Eu sou a favor de receitas simples com um sabor espectacular… como estes sempre tão fáceis Cupcakes de Especiarias de Abóbora!
Eu admito prontamente que não sou um ávido padeiro de doces, mas isso está a começar a mudar. Desde que fiz 40 anos no Verão passado, tenho desejado cada vez mais doces (bolachas, bolos… é só dizer!).
É uma “coisa de 40” ou quê?
O que eu adoro nesta receita de cupcake é que é incrivelmente fácil. A utilização de uma mistura de temperos e puré de abóbora em caixa (juntamente com alguns outros ingredientes básicos) produz os cupcakes com sabor a abóbora e a especiarias mais perfeitos… SIM!!!
Fiz a minha própria cobertura de cream cheese e adicionei nozes pecans torradas por cima (oh que foi celestial), mas pode fazer estes cupcakes ainda mais rapidamente se tiver uma marca preferida de cobertura de cream cheese já feita.
E cheiram tão bem enquanto estão a assar! O meu novo cão de resgate, Baby, entrou na cozinha com o nariz no ar, querendo saber de onde vinha aquele doce cheiro picante.
Por falar em Bebé, acho que é seguro dizer que ela está a adaptar-se bastante bem à sua nova casa. Estou a considerar seriamente um sofá maior, uma vez que ela ocupa praticamente toda a área de estar do que eu tenho. #bigdogproblems
Obviamente, dei à Baby apenas uma pequena dentada de um bolinho e ela adora-me ainda mais. 🙂
Esta receita é TOO FÁCIL para NÃO ter o seu bolo neste Outono – ninguém saberá que veio de uma caixa!
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Cafetadas de abóbora com especiarias
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Cozinha: Americano
Ingredientes
Para os cupcakes:
- 16.25 onça caixa de mistura de especiarias para bolos
- 15 onça lata de puré de abóbora puro
- 3 ovos grandes
- ¼ copo de água
- ⅓ chávena de óleo vegetal
- Gelado de queijo creme preparado ou utilizar a receita de gelado abaixo
- ¼ chávena de nozes pecans tostadas picadas para cobertura, opcional
Para a geada:
- 8 onças de creme de queijo, amaciado
- ½ copo de manteiga amaciado, unsalted
- ½ teaspoon vanilla extract
- 2 chávenas de açúcar em pó
Instructions
Para os bolos:
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Pré-aqueça o seu forno a 350 graus F. Coloque forros para bolos em 24 copos de muffin (ou copos de muffin de gordura).
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Mistura para bolos, puré de abóbora, ovos, água e óleo numa tigela grande a baixa velocidade até serem humedecidos. Aumentar a velocidade para média e bater durante mais 2 minutos.
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Deite a massa em copos de muffin uniformemente (cerca de ¾ completo).
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Bake for 19 a 22 minutos, ou até que um palito de madeira inserido seja removido limpo.
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Cool on a wire rack for at least 10 minutes. Arrefecer completamente antes de congelar.
Para o congelamento:
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Numa tigela grande utilizando misturador eléctrico a velocidade média, bater queijo creme, manteiga e baunilha juntos até ficar macio e cremoso, cerca de 1 minuto.
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Adiciona pouco açúcar em pó e bate até estar bem incorporado. Aumentar a velocidade para alta e bater até ser leve e fofo, cerca de 4 minutos.
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Bolo de gelo e topo com nozes pecans tostadas, se desejado.
Nutrição
Se fornecida, a informação nutricional é uma cortesia, não é garantida e deve ser considerada apenas como uma directriz.
Adaptado de verybestbaking.com