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Ceratonia siliqua também é conhecida a partir destes nomes: Alfarroba, alfarroba, alfarroba de São João, alfarroba e gafanhoto. A alfarroba é uma espécie de arbusto sempre verde florido que pertence à família Fabaceae. A alfarrobeira é inerente à região mediterrânica como o Norte de África, Sul da Europa, ilhas mediterrânicas maiores, Norte de África, Levante e Médio Oriente da Ásia Ocidental ao Irão e Ilhas Canárias e Macaronésia. É cultivada pelas suas vagens comestíveis e cultivada como uma árvore ornamental em jardins. A alfarrobeira tem a capacidade de tolerar o calor e a seca e está bem adaptada ao clima mediterrânico. A alfarrobeira é cultivada em terras marginais na bacia mediterrânica, onde poucas outras culturas são cultivadas economicamente. A alfarrobeira é interplantada com uvas, azeitonas e frutos secos.

A árvore pode atingir 15 metros de altura tendo um tronco de 3 pés de circunferência. Os ramos possuem folhas sempre verdes e de forma oval com cachos de flores vermelhas. Transforma-se em vagens de sementes. As vagens não maduras são macias, carnudas e verdes brilhantes e têm a aparência semelhante da vagem de ervilha. As vagens maduras têm um sabor doce devido ao elevado teor de ácido isobutírico, que liberta um aroma que lembra o queijo Limburger. As vagens secas e maduras têm sementes duras que proporcionam efeito de guizo. As vagens são ligeiramente curvas, longas, grossas e castanhas escuras, medindo de 4 a 10 polegadas de comprimento. A alfarroba crua tem um sabor subtilmente doce, tendo um sabor agradável como um sabor de caramelo. As vagens frescas são a forma nutritiva da alfarroba. As vagens secas de alfarroba são utilizadas para a produção de alfarroba crua fresca em pó. A alfarroba era a fonte primitiva de açúcar até que a cana-de-açúcar estivesse amplamente disponível. Actualmente, é utilizada como substituto do chocolate que contém teobromina, uma enzima altamente tóxica para os cães, bem como para algumas pessoas.

p>Fruit é utilizada tanto para a nutrição humana como para a alimentação animal. É rico em proteínas, hidratos de carbono e baixo nível de gordura. Tem também cálcio, magnésio, fósforo, ferro, manganês, potássio, cobre, bário, níquel, cobre e vitaminas como B, A, D, B3 e B2. A alfarroba está isenta de cafeína, ácido oxálico e bromo, tiramina e niltiltilamina. A alfarroba tem antioxidantes sob a forma de polifenóis. Tem um papel significativo na saúde humana. A substância espessante natural obtida a partir do endosperma que é utilizada como confeitaria. É também utilizada nas indústrias alimentar, cosmética e farmacêutica. Além disso, a alfarrobeira é uma árvore polivalente que ajuda a prevenir a erosão do solo.

História

Vagens e pó de alfarrobeira são utilizados há milhares de anos pelas civilizações que se encontram na região mediterrânica, bem como no Mar Adriático. As alfarrobeiras têm sido utilizadas desde há muito tempo, remontando aos tempos do antigo Egipto. A alfarrobeira tem qualidades semelhantes às da pastilha elástica que é utilizada como adesivo de ligação para múmias quando enterradas em túmulos. O pão de São João foi nomeado com a famosa história de São João que é um monge baptista que gostava de consumir vagens de alfarroba. O termo pão era devido à textura da vagem fresca e madura que é ligeiramente mastigável na natureza. Tem sido utilizado como licor, xarope e ingrediente na região mediterrânica. O xarope de alfarroba é geralmente conhecido como ouro negro na ilha de Chipre. Actualmente, a alfarroba é utilizada como bebida e consumida fresca para fins cerimoniais nos costumes islâmicos e utilizada como alimento tradicional na comunidade judaica para a celebração de feriados especiais. A prensa de alfarroba de estilo antigo encontra-se em pequenas aldeias no Líbano, bem como noutras partes do mundo. Actualmente, Espanha, Marrocos, Itália, Grécia e Portugal são os principais países produtores de alfarroba. A alfarroba tem o seu caminho em todo o mundo, o que inclui também a Califórnia. As provas têm demonstrado a utilização de produtos de alfarroba que datam da Grécia e Egipto antigos. Era utilizada como fonte alimentar. As sementes de alfarroba são consistentes em tamanho e peso. Esta espécie é antiga e sobreviveu à última idade do gelo e floresceu desde a região mediterrânica. Está adaptada a climas rigorosos, bem como a solos pobres. A espécie é amplamente cultivada em toda a sua área natural devido à sua fiabilidade como recurso alimentar e combustível também durante os tempos de seca.

Planta

Carobeiras são dióicas mas algumas podem ser hermafroditas e crescem até à altura de 15 metros. O corvo é semi-esférico e largo que é suportado por um tronco grosso com casca rugosa castanha e ramos robustos. As folhas são alternadas, com pináculos de 10 a 20 centímetros de comprimento. A planta tem floração no Outono. As flores são pequenas, numerosas, dispostas em espiral ao longo do eixo de inflorescência na pele de gato, como racimos que são carregados em esporas de madeira velha e até mesmo no tronco. As flores são polinizadas tanto por insectos como por ventos. A planta tem vagens como um fruto comprimido, alongado, recto ou curvo e é espessado nas suturas. Cada vagem possui oito sementes. Prefere áreas quentes temperadas e subtropicais e tolera áreas costeiras quentes e húmidas. A árvore prefere os loams arenosos, bem drenados e não tolera o encharcamento.

Carob não tem teobromina ou cafeína, que é estimulante. A alfarroba ajuda a promover o sistema imunitário, melhora a digestão, diminui as probabilidades de cancro, previne doenças cardiovasculares, retarda o envelhecimento e previne a diabetes.

saúde digestiva

alfarroba é uma planta medicinal que é utilizada na medicina tradicional para o tratamento de doenças gastrointestinais. Analisam-se os constituintes fitoquímicos, bem como as actividades farmacológicas da alfarroba no tracto gastro-intestinal. O estudo realizado em folhas e vagens de alfarroba mostrou um elevado teor de hidratos de carbono, minerais, fibra dietética, flavonóides, polifenóis e baixo teor de lípidos e proteínas. A planta tem actividades antimicrobianas, anti-inflamatórias, antioxidantes, antidiarreicas, anti-constipação, anti-ulcer e anti-absorventes da glicose no tracto gastrointestinal. Conclui-se que esta espécie tem propriedades terapêuticas e preventivas no tracto digestivo, com base em características químicas e farmacológicas. (1)

1. Promoção do colesterol saudável

A polpa de alfarroba tem fibra insolúvel que se sabe afectar os lípidos do sangue em animais como a fibra dietética solúvel. O estudo foi realizado para investigar o efeito benéfico da preparação da polpa de alfarroba no colesterol sérico em humanos. A ingestão regular de produtos alimentares ricos em fibras de alfarroba tem efeitos benéficos no perfil lipídico do sangue humano ao baixar o mau nível de colesterol e melhorar a relação colesterol LDL para colesterol HDL. O estudo concluiu que o consumo de fibras de alfarroba previne eficazmente bem como trata a hipercolesterolemia. Pode diminuir o risco de problemas cardiovasculares, tais como aterosclerose, tensão arterial elevada, AVC e ataques cardíacos. (2)

1. Atividade antioxidante

O estudo mostra que os polifenóis extraídos de cápsulas de alfarroba apresentam uma forte inibição de eliminação de radicais livres contra a descoloração do beta-caroteno. Uma ingestão de cápsulas de alfarroba oferece actividades antioxidantes e é sugerida para uso significativo em alimentos funcionais e como ingrediente alimentar para humanos e animais. (3)

Atividade citotóxica

O estudo realizado estabeleceu conteúdo fitoquímico, actividades citotóxicas e capacidades antioxidantes dos extractos de metanol da árvore de alfarroba. O estudo mostra que os extractos de alfarroba têm um elevado teor de compostos fenólicos que possuem actividades antioxidantes reparando os danos celulares causados pelos radicais livres do corpo e também contrariam as células cancerosas do colo do útero. A alfarroba é tóxica para as células cancerosas do colo do útero. As actividades antioxidantes dos polifenóis eliminam os radicais livres nocivos do corpo.

1. Tratar a diarreia

O estudo realizado sobre a cápsula de alfarroba rica em taninos para o tratamento da diarreia aguda de início, relatou que a cápsula de alfarroba rica em taninos em pó melhorou o estado da diarreia em bebés após dois dias de tratamento. Normalizou a defecação e a temperatura corporal e baixou o vómito. O estudo mostra que a cápsula de alfarroba em pó tem uma reacção rápida contra a diarreia em bebés.

1. tratamento de diabetes

A alfarroba tem baixo teor de açúcar, 1/3 de calorias e fracção de gordura. Ajuda na prevenção de picos de açúcar no sangue e é considerada como uma escolha dietética segura para os pacientes diabéticos. Portanto, é um melhor substituto para o chocolate e também fornece fibras e proteínas, que são carentes em proteínas. É uma excelente escolha para pessoas que tentam perder algum peso sem afectar a saúde dos dentes.

1. Perder peso

Carob tem fibra que inibe a secreção de ghrelin pós-prandial que é uma hormona que informa o organismo de que tem fome, libertada ocasionalmente depois de comer. A alfarroba pode diminuir as hipóteses de sobreconsumo e apoia a actividade de perda de peso.

li>Trate a poliomielite e a osteoporose/ol>

A alfarroba tem um elevado teor de cálcio, fósforo e ácido gálico que neutraliza a poliomielite e a osteoporose. É útil para as crianças que sofrem de poliomielite.

Cura para o resfriado comum

Carob é carregado com antioxidante, vitamina E e fitonutrientes que são úteis no tratamento de doenças como o resfriado e a gripe. A alfarroba tem ácido gálico que oferece propriedades antialérgicas, anti-sépticas e antibacterianas. Também trata a tosse e a anemia. Encontra cancro do pulmão em casos excepcionais.

usos tradicionais

• A decocção feita de polpa é usada para tratar diarreia, azia e proporciona alívio de irritação no intestino.
• Os pods de sementes são usados para curar a tosse.
• Carob é também usado para tratar vómitos, tosse e obesidade.
• Apoia a digestão e trata infecções bacterianas.
• O pó extraído de Carob é útil para tratar infecções da próstata e prostatite.
• A alfarroba é utilizada para eliminar verrugas e as vagens são úteis para a tosse persistente.
• A embalagem de sementes em pó ajuda a limpar bem como a tonificar a pele.

li>As vagens são utilizadas para a má visão, vermes intestinais e infecções oculares.

• proporciona alívio da dor.
• Algodão é utilizado para prevenir anemia, osteoporose e osteoclasia.

• Utiliza-o sob a supervisão de um profissional de saúde.
• Não o utilize em quantidades excessivas.

Como comer

• O xarope de alfarroba é feito em farinha de alfarroba que é utilizada para fazer bolos, pão e chocolate.
• a madura e seca é moída até ao pó de alfarroba e utilizada como um substituto do pó de cacau.

Na Grécia e Creta, o xarope de alfarroba é utilizado como adoçante natural.

• Polpa é utilizada como substituto do chocolate em bolos e bebidas.
• Sementes torradas são um substituto do café.
• Syrup feito de vagens são utilizadas para fazer batatas fritas de alfarroba, produtos cozidos, frutos cobertos de alfarroba e gelados.
• É utilizado em produtos lácteos e bebidas.
• A farinha de sementes é utilizada para produzir pão sem glúten.
• Fazem batatas fritas de alfarroba em pó.
• O óleo de sementes é utilizado como espessante para sopas, gelados, queijos e xaropes.

Outros Factos

• As vagens de alfarroba são utilizadas na Península Ibérica como forragem para animais para alimentar os burros.
• Flora de vagens de semente são utilizadas para fazer embalagens faciais cosméticas.
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