Não me lembro quando reparei pela primeira vez em kiwifruit dourado, mas sei que passei por estes kiwis de aspecto peculiar na secção de produtos da mercearia durante algum tempo antes de os experimentar. Nunca os comprei, até que falei com uma amiga que disse que na realidade preferia-os aos kiwis verdes. Achei que isso era razão suficiente para lhes dar uma prova.
Kiwi dourado é uma cultivar moderna de kiwis que foi desenvolvida intencionalmente há um pouco menos de 15 anos. Se olharmos para um kiwi dourado e um kiwi verde juntos de perto, veremos imediatamente que existem diferenças significativas na aparência exterior de cada um. O kiwi verde é conhecido pela sua pele felpuda e forma oval. O kiwis dourado tem uma pele mais fina que é muito mais suave sem qualquer das peles encontradas na variedade verde original. O kiwis dourado é tipicamente mais pequeno e por vezes tem um botão pontiagudo no final.
Cortar no kiwis mostra como o kiwis dourado recebe o seu nome. A carne não é o típico verde vibrante, em vez disso, a cor é amarelo dourado. Para além da cor, o fruto interior tem o mesmo aspecto, com o meio mais claro e pequenas sementes pretas. Algumas outras frutas e vegetais têm variedades de cor diferentes, mas o sabor é muito semelhante. Não é assim com o kiwi dourado. Enquanto se prova uma fatia de kiwis dourados, sabe-se que se come um pouco de kiwi, mas ao mesmo tempo é muito mais doce do que o tipo verde torta. Quase não há tarte, o que alguns na minha família sentiram falta, pois faz parte de toda a experiência do kiwis. O kiwi dourado é também mais macio e quase mole. Cortar o kiwi dourado em pedaços e mexer numa salada de fruta pode fazer com que ele se parta. Requer uma abordagem mais suave do que o kiwi verde.
Se eu escolhesse que variedade de kiwi é a minha favorita, provavelmente escolheria o verde original, pois adoro a textura mais macia e o sabor ácido que tenho vindo a esperar de um kiwi. Isto não quer dizer que eu não goste do tipo dourado. Experimentei algumas receitas com os kiwis dourados e ficaram óptimos. Dependendo da receita e da inclusão de quaisquer outros ingredientes azedos, o kiwis dourados pode ser uma escolha melhor do que o verde. Se tiver uma receita favorita que inclua kiwis, experimente o tipo dourado e veja o que pensa. Para mim, se vou comer um kiwi sozinho, enquanto o kiwis dourado é agradável e doce, eu ainda preferiria o verde.
Se está à procura de algumas receitas de kiwis, veja estas! São óptimas tanto com kiwis regulares como dourados.
- Kiwi dourado e Bruschetta de mirtilo – Adoro pão bruschetta e este é coberto com fruta e feta.
- Salsa de Kiwi Jalapeno – Se nunca comeu uma salsa frutada, tem de experimentar isto! Tem um sabor surpreendente com um equilíbrio de doce, calor e tang!
- Frutas grelhadas com molho de baunilha francesa – O grelhado é uma forma única de apreciar a fruta de Verão e este molho cremoso é perfeito para kiwi, melões e outras frutas!
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