P>Pão de aveia com miolo macio e sabor a aveia com sabor a aveia. A sugestão de mel é deliciosa e ajuda a manter o pão fresco durante vários dias.
P>Pão de Aveia é um fantástico pão de sanduíche, mas também faz torradas francesas mortas e uma fantástica sanduíche de queijo grelhado. A sério, este pão com queijo cheddar e fatias finas de maçã é o queijo grelhado dos seus sonhos.
Eu adoro a doçura subtil adicionada pelo mel e o sabor aveludado e ligeiramente nozes da aveia enrolada.
Prefiro usar a aveia enrolada à moda antiga para este pão, não aveia rápida ou aveia instantânea. Antes de mais, é o tipo de aveia que tenho sempre na despensa. Além disso, a aveia antiquada é mais espessa do que a aveia rápida, por isso, o pão tem uma textura calorosa que eu realmente adoro.
Se só tiver aveia rápida, também funcionarão. A textura do pão será ligeiramente mais suave, mas continuará a ser deliciosa.
Percorrer as fotos passo a passo para ver como fazer Pão de Aveia com Mel:
Uma linha temporal para fazer pão de aveia com mel:
- Se planeia assar no mesmo dia, comece a esponja de manhã cedo.
- Ao início da tarde o seu pão deve estar pronto a assar.
- Para começar o seu pão no dia anterior, comece a misturar a massa no final da tarde ou no início da noite.
- Faça a massa até ao ponto em que vai para a frigideira.
- Cobre a frigideira com película plástica e deixe o pão subir lentamente no frigorífico durante a noite.
- Na manhã seguinte, retire o pão do frigorífico. Deve ter subido para encher a frigideira durante a noite.
- Deixe o pão à temperatura ambiente enquanto o forno aquece previamente. Se o pão não tiver quase duplicado de tamanho, dê-lhe um pouco mais de tempo à temperatura ambiente para terminar de subir.
- Terá pão fresco à hora do almoço.
- Se em qualquer altura a massa tiver subido em excesso, pode amassar a massa, remodelá-la e deixá-la subir novamente.
Misturei sempre a massa de pão na minha batedeira de cozinha, mas a massa pode certamente ser feita à mão. Comece a misturar com uma colher de madeira e passe a amassar quando a massa ficar demasiado espessa para ser mexida.
A massa é muito mais clemente e menos assustadora do que parece. E, claro, nada cheira ou sabe tão bem como um pão acabado de cozer.
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Se gosta tanto desta receita como eu, gostaria muito de uma revisão de 5 estrelas.
Ingredientes
- 1/2 chávena (4 oz, 120ml) de água quente
- 1 pacote (2 1/4 colheres de chá, 7g) de levedura seca
- 2 1/2 chávenas (12.5 oz, 350g) farinha de pão
- 1 chávena (8 oz, 240ml) leite inteiro
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 1/2 chávena (4.75 oz, 133g) aveia enrolada à moda antiga
- 1 ovo para lavagem do ovo
Instruções
- Na tigela de uma batedeira de pé ou numa grande tigela misturadora combinar a água quente, levedura e 1/2 chávena da farinha de pão para formar uma massa macia. Cobrir a tigela e deixar a mistura subir durante 30-60 minutos.
- Aqueça o leite no microondas a cerca de 100°F, um pouco mais quente do que a temperatura corporal. Adicionar o leite, mel e sal à tigela de mistura. Acrescentar a aveia enrolada. Adicionar outra chávena da farinha de pão e mexer até que a massa pareça massa espessa de panqueca. Se utilizar uma batedeira de suporte, mudar para o gancho da massa.
- Com a amassadeira a funcionar, adicionar lentamente a farinha de pão restante, 1/2 chávena de cada vez, até que a massa se recolha no gancho e limpe os lados da tigela. Amassar a massa durante 4-5 minutos. Se misturar à mão, adicionar o máximo de farinha à mão que conseguir depois acabar de amassar na farinha restante. Se a massa for muito pegajosa, polvilhar em mais algumas colheres de sopa de farinha conforme necessário.
- Grease uma forma de pão de 9 “x 5” com uma leve película de óleo vegetal ou spray de cozinha.
- Vire a massa para uma superfície enfarinhada. Sem amassar o ar, empurrar suavemente a massa para um rectângulo de 9″. Rodar bem a massa para formar um tronco. Ao rolar, aperte as extremidades da massa para selar.
- Utilizar uma faca afiada ou lâmina de barbear para cortar um corte de 1/2″ de profundidade no centro do pão. Pincele a massa com a lavagem dos ovos e polvilhe com aveia enrolada.
- Cozer cerca de 30-35 minutos até ficarem dourados e um palito inserido no centro sai limpo. A temperatura interior deve ser de cerca de 190°-200°F.
- Cool in the panela durante 5 minutos antes de virar para fora para uma grelha de arrefecimento. Arrefecer até à temperatura ambiente antes de cortar.
li>Deite a massa numa superfície levemente enfarinhada e amasse para formar uma bola lisa. li> Colocar a massa numa tigela ligeiramente oleada, virando uma vez para revestir a massa. Cobrir com película plástica e reservar num local quente para se levantar durante cerca de 1-1,5 horas, até dobrar de tamanho.
li>Põe a massa na panela e cobre-a com película plástica oleada. Coloque num local quente e levante até a massa quase duplicar de tamanho, cerca de 1-1,5 horas. Se se pressionar a massa e ela murchar, não está pronta. Se se pressionar a massa e a covinha se encher lentamente, está pronta a cozer. Entretanto, pré-aqueça o forno a 350°F.
Notas
Para trabalhar à frente, fazer a massa até ao ponto de a colocar na frigideira e depois refrigerar durante a noite. No dia seguinte, retire a frigideira do frigorífico e deixe o pão chegar à temperatura ambiente e terminar de subir enquanto o forno pré-aquece.
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