Como fazer hummus caseiro em oito deliciosos sabores! Em apenas 5 minutos e com o mínimo de ingredientes, pode ter hummus suave e cremoso pronto para o snacking.
Penso que todos passamos por aquela fase de crescimento em que descobrimos um determinado alimento e passamos a comer apenas esse alimento durante um mês inteiro. Para mim, esse alimento era hummus. A época, faculdade.
I quer dizer, hummus é uma refeição totalmente aceitável quando se está na faculdade. E se eu só soubesse na altura como é fácil fazer hummus em casa, e quantos sabores pode fazer com os ingredientes que já tem no seu frigorífico, posso muito bem ter continuado a comer hummus por cada refeição durante todos os quatro anos!
Hoje estamos a fazer oito dos nossos sabores favoritos de hummus:
- Plain
- Pimenta Torrada
- Chipotle
- Tomate Seco ao Sol e Manjericão
- Alho Torrado
- Jalapeno Cilantro
- Spinach
- Tahini-Grátis
Apenas escolha o sabor que quer fazer, atirar os ingredientes para um processador de alimentos. Bum, hummus!
Ingredientes de húmus feito a domicílio
Cada uma destas receitas de húmus aromatizadas contém a mesma base de ingredientes. Vai precisar:
- Chickpeas: Ervilhas de grão-de-bico em conserva são mais fáceis, mas pode obter um hummus ainda mais cremoso cozinhando o grão-de-bico você mesmo. Cozinhe-os até ficarem ultra-maciosos (limítrofes de almíscar) e o seu hummus será sonhador.
- Azeite de oliva: Usar um azeite extra virgem de boa qualidade (usei uma garrafa da minha mãe prensada à mão na Grécia, daí o rótulo na foto).
- Tahini: As sementes de sésamo moídas são uma necessidade em hummus. Encontre-o no corredor internacional da sua mercearia.
- Limão: O sabor é importante aqui, por isso aponte para sumo de limão fresco espremido, se possível.
- Alho: Alguma vez precisamos de uma razão para o alho?
li> Sal e Pimenta: Termine com um fio de sal e pimenta (e quaisquer outras especiarias que goste!)
Como fazer hummus ultra liso
Por vezes coloca-se a questão de saber se se deve ou não descascar o grão-de-bico ao fazer hummus. Já experimentei e posso dizer definitivamente que só se deve descascar o grão-de-bico se se tiver tempo nas mãos.
O grão-de-bico descascado em forma de hummus é ligeiramente mais suave, mas dado que acrescenta facilmente 20 minutos ao processo de fabricação do hummus, o benefício não vale a pena.
Uma forma mais fácil de obter um hummus liso é encharcando e cozinhando o seu próprio grão-de-bico (seco), depois cozinhando-o durante um pouco mais de tempo do que é normal. O seu grão de bico será super macio e será transformado em húmus sedoso e liso (não é necessário descascar!)
Plain Hummus
Para fazer húmus tradicional, basta combinar grão de bico, azeite, tahini, limão, alho, sal e pimenta num processador de alimentos até ficar macio. Isto cria a receita base que pode desfrutar como está, ou adicionar sabores para obter mais sabores de hummus fora da parede!
Hummus torrado de pimenta
Baseado no meu condimento favorito, Molho Romesco, este sabor está cheio de pimentos vermelhos assados e paprica fumada.
Chipotle Hummus
Para um molho de inspiração mexicana, experimente este hummus de chipotle fumado. Basta adicionar uma pimenta chipotle em molho adobo à base de ingredientes do húmus e misturar até ficar macio. Opcionalmente, substitua o sumo de limão por sumo de lima!
Sun Dried Tomate e Manjericão Hummus
Go Mediterrâneo, adicionando tomate seco ao sol e manjericão fresco! Tão delicioso com batatas fritas parmesão pita.
Musus de alho torrado
Nenhum post sobre os melhores sabores de hummus estaria completo sem uma receita de hummus de alho torrado! Assaremos uma cabeça de alho e depois atiramos com os ingredientes base de hummus para criar o molho mais delicioso.
Jalapeno Cilantro Hummus
Não amamos este tanto como amamos…mas oh como o amamos! Com o pontapé de jalapeno e o pizazz mexicano do coentro, este é um dos nossos sabores de hummus favoritos!
Spinach Hummus
Para um impulso de super potência verde, adicione espinafres! O sabor dos verdes folhosos não é detectável, e ensopa os nutrientes no seu húmus!
Hummus sem tahini
Não é fã do tahini, ou não o consegue encontrar na sua mercearia? Podes fazer hummus sem ele, se necessário!
Como comer hummus
Embora estes sabores de hummus sejam todos óptimos por si só, também se pode usar hummus na cozinha. Aqui estão algumas das nossas formas preferidas (encontre aqui mais inspiração de hummus).
- Coloque-o em tostas com pepino fatiado
- Utilize-o como molho em salada
- Adicione-o à preparação de refeições para um almoço mediterrânico
- Misture-o com tofu para um pequeno-almoço “eggy”
- Salpique-o em sanduíches pita para um jantar fácil
- Layer Vegetais mediterrânicos em cima
Como Fazer Hummus (8 Formas)
Ingredientes
Base Ingredientes
- ▢ 1 lata de grão-de-bico de 15 onças* 425 g, drenado e enxaguado – reservar sumo de grão de bico
- ▢ 3 colheres de sopa de azeite virgem extra 45 mL
- ▢ 3 Tbsp tahini 45 mL
- ▢ 2 Tbsp sumo de limão 30 mL
- ▢ 1 dente de alho excepto para sabor a alho assado
- ▢ ½ tsp sal
- ▢ ¼ tsp pimenta
Opções de sabor
- ▢ Pimenta assada: 1 ou 2 pimentos vermelhos assados, ½ tsp fumado paprica opcionalmente substituir o sumo de limão por sumo de lima
- ▢ Chipotle: 1 ou 2 pimentos em molho de adobo
- ▢ Tomate seco ao sol: ¼ copo de tomate seco ao sol, 2 a 4 colheres de sopa de manjericão fresco
- ▢ Alho assado: ½ cabeça de alho assado***
- ▢ Jalapeno Cilantro: 1 jalapeno com sementes e nervuras, ½ copa coentro fresco
- ▢ Espinafres: 2 copos de espinafres frescos
- ▢ Tahini-Free: Substitua o tahini por 1 a 2 colheres de sopa de azeite
Instruções
Dicas & Truques
>li> **Para assar o alho:
- Cortar cerca de ½ polegada (1 cm) da parte superior do bolbo do alho para expor a parte superior dos dentes de alho. Descascar suavemente o excesso de pele de papiro, deixando nas peles dos dentes individuais.
- Deitar azeite no bolbo e depois embrulhar o bolbo em folha de alumínio.
- Definir o bolbo embrulhado em folha directamente na grelha do forno e assar a 400 graus F (200 C) durante 30 a 40 minutos, até que os dentes fiquem macios. Deixar arrefecer ligeiramente antes de manusear.
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