Is Greek Yogurt Healthy?
Nonfatural Greek Yogurt is. Tem 0 gordura total e 0 gordura saturada, no entanto é tão espesso e cremoso que se jura que está a estragar o creme azedo. Na escola culinária, os nossos cozinheiros demonstram como fazer todo o tipo de delícias deliciosas usando iogurte grego simples sem gordura, desde molhos para salada a sopas e sobremesas deliciosas como o Parfait de Gengibre de Banana.
Os nossos dietistas registados dão ao iogurte grego simples sem gordura um grande impulso porque não só não tem gordura, como também não tem açúcares adicionados. Além disso, é baixo em densidade calórica e sódio, e alto em proteínas, cálcio, potássio, e outras coisas saudáveis.
Outra excelente escolha é o iogurte grego não gordo aromatizado com fruta verdadeira ou baunilha, mas sem adição de açúcar. Um edulcorante de calorias seguro é sucralose (Splenda).
Iogurtes gregos que soam saudáveis…
Mas ultimamente, como o iogurte grego surgiu como o novo querido da saúde dos alimentos da moda, a indústria alimentar apressou-se, como frequentemente acontece, e fabricou produtos que já não são tão saudáveis.
Verifica o que está realmente em alguns dos novos iogurtes gregos hiper processados que aparecem agora nas prateleiras dos supermercados.
Otria® Caramelized Onion Greek Yogurt Veggie Dip
Sons saudáveis, certo? Cebolas, vegetarianos, iogurte grego. Mas vamos dar a volta a esta banheira de 8,75-oz e verificar a Lista de Ingredientes.
O primeiro ingrediente é de facto iogurte grego, mas o segundo ingrediente de que este iogurte é feito é creme. Como os nossos dietistas salientam nas suas oficinas de educação, é preciso ter mais atenção aos ingredientes que aparecem perto do topo da Lista de Ingredientes porque são os que mais aparecem no próprio produto.
E, claro, nenhum de nós precisa de creme mais saturado e rico em gordura a aparecer nas nossas artérias.
Mas é exactamente isso que se obteria neste molho de iogurte grego. O seu rótulo Nutrition Facts mostra que por cada porção de 2 colheres de sopa (sim, é apenas uma pequena colher para muitos de nós), está a ingerir 1,5 gramas de gordura saturada saturada de entupimento das artérias.
E isso é apenas o começo. Esta pequena porção de 2 colheres de sopa também embala em 60 calorias (45 das quais são gordura pura), gemas de ovo, gordura de bovino, 180 mg de sódio, e, surpreendentemente, apenas 2 gramas de proteína. O que aconteceu a toda a bondade rica em proteínas do iogurte grego? Parece que foi substituído por gordura saturada, sal, e colesterol neste produto.
h4>Post® Honey Bunches of Oats Greek Honey Crunch
No exterior desta caixa de cereais está a alegação “feita com iogurte grego verdadeiro”,”mas a Lista de Ingredientes diz-nos que dentro é quase tudo menos iogurte grego, incluindo óleo de palma saturado e rico em gordura e óleo de palmiste, bem como cachos de açúcares adicionados como xarope de milho, mel, e sim, açúcar branco velho e simples.
E o iogurte grego neste cereal não é realmente iogurte grego. É iogurte grego em pó, e apenas uma pitada. Além disso, foi tratado pelo calor, o que significa que as culturas activas de iogurte são mortas.
E a recompensa de proteínas do iogurte grego natural? Esqueça-o neste cereal. Uma chávena recebe apenas 5 gramas de proteína, e a maior parte dessa proteína não vem do iogurte grego, mas do soro de leite, isolado de proteína do leite, e de sólidos de leite secos não gordurosos.
Para um pequeno-almoço delicioso e naturalmente cheio de proteína, desfrute de uma chávena simples de iogurte grego simples, que tem cerca de 15 a 20 gramas de proteína, cobertas com bagas frescas doces ou outra fruta fresca da estação.
O seu peso também beneficiará. Como os nossos dietistas Pritikin indicam, quanto mais se afastar dos alimentos gordos e/ou secos (tais como cereais secos), mais rápida e facilmente atingirá os seus objectivos de perda de peso.
Uma chávena de Cachos de Mel de Aveia com contos de leite não gordo atinge 270 calorias. Uma chávena de iogurte grego simples sem gordura com fruta fresca é apenas cerca de 150 calorias. Um défice de 120 calorias por dia pode não parecer muito, mas ao longo de um ano pode facilmente somar-se a um défice de 12 libras.
Ben & Iogurte Grego Congelado de Jerry’s® Mini-Cups
Ben & Jerry’s tem a ideia certa para nós (mas, infelizmente, o Jerry’s tem a ideia certa para nós, e não para o ambiente), vendendo mini-emendo as suas sobremesas de uma só sobremesa porque é mais provável que paremos numa só porção.
Mas, oh, o que Ben & Jerry’s pode empacotar em cada pequena mini-embalagem de Iogurte Grego Congelado 3½-ounce. Quem diria que uma sobremesa tão pequena, dita “saudável”, podia fazer catraca 3½ gramas de gordura saturada prejudicial para o coração, para não falar de 200 calorias, mais outras coisas pouco saudáveis como gemas de ovo, sal, natas, e açúcar?
Whoops! Se estivermos a polir uma destas mini-copas todas as noites, provavelmente teremos o tamanho máximo no final do Verão.
Bottom Line:
Sejam extra cautelosos com os produtos alimentares que se gabam de serem “feitos com iogurte grego”. Muitos também são feitos com gordura saturada, outras gorduras, sal, açúcar e/ou farinhas refinadas.
É, infelizmente, o que a indústria alimentar tende a fazer. Os alimentos que começam genuinamente saudáveis acabam, depois de todo o processamento e adições, como alimentos que engordam e não são saudáveis. Lembra-se de batatas fritas feitas com farelo de aveia? Ou gemas de ovo com ómega 3s adicionados? Agora, os comerciantes e produtores de alimentos esperam ganhar dinheiro com a aura do iogurte grego.
Para obter a plena bondade do iogurte grego – sem o mega-processamento que pode rebentar tanto o coração como a cintura – é melhor ficar com o iogurte grego, puro e simples. Sem molhos industrializados, sobremesas, cereais, barras energéticas, etc. Apenas iogurte simples e simples.
E ao comprar iogurte grego (ou qualquer produto alimentar, já agora), vire sempre o produto e leia o:
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Rótulo de Factos Nutricionais, e
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Lista de Ingredientes
No Rótulo de Factos Nutricionais, procure iogurtes que tenham 0 gordura total e 0 gordura saturada.
Na Lista de Ingredientes, desvie de qualquer forma de açúcar adicionado. E tenha em mente que “açúcar” tem muitos nomes, como xarope de milho, sorgo, xarope de arroz, xarope de bordo, melaço, mel, cevada maltada, malte de cevada, ou qualquer termo que termine em “ol,” como sorbitol ou maltitol, ou “ose,” como dextrose, glucose, ou frutose.
Se não vir açúcar na Lista de Ingredientes, mas vir açúcar (em gramas) no rótulo de Factos Nutricionais, não faz mal. O açúcar no rótulo Nutrition Facts é açúcar que ocorre naturalmente no próprio iogurte, tal como a fruta e outros alimentos inteiros saudáveis têm açúcar que ocorre naturalmente.
Quando comprar iogurtes sem sabor a fruta gorda, tenha especial cuidado para não aparecer açúcar na Lista de Ingredientes.
Se o iogurte foi adoçado com sucralose (Spenda) sem calorias, tudo bem. A sucralose tem sido amplamente testada ao longo das últimas duas décadas como segura em dezenas de estudos sobre seres humanos e animais que foram publicados em revistas revistas revistas por pares
Um artigo recente no boletim informativo Nutrition Action do Center for Science in the Public Interest relatou um estudo sobre ratos da Itália que sugeria que ratos alimentados com sucralose tinham aumentado o risco de leucemia, “mas este estudo em particular não é convincente”, afirma o Dr. Jay Kenney, RD, PhD, Especialista em Investigação Nutricional do Pritikin Longevity Center.
“Antes de mais, nem sequer é publicado, e pode nunca ser. Em segundo lugar, foi feito em ratos, e foram-lhes dadas doses muito elevadas de sucralose, por isso é-me difícil ficar demasiado excitado com este estudo em particular”
Iogurte grego, simples e simples
Recomendamos que fique excitado com o iogurte grego – variedades que são sem gordura e simples, ou sem gordura e aromatizadas com fruta, e não com açúcar.
Cerve-o magro e limpo (sem gordura saturada, açúcar, sal, e outros aditivos), e permanecerá magro e limpo, também.
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- Molho de Curso
- Cozinha Vegetariana
- 1 chávena de iogurte (gordo-grego simples grátis)
- 1/2 chávena de creme azedo, sem gordura
- 1 pepino descascado & de-semeado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de pimenta preta em grão a gosto
- 4 limões sumo
- 1 colher de chá de endro fresco finamente picado (ou a gosto)
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Ingredientes
Porções: unidades de pessoas:
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- Misturar todos os ingredientes num liquidificador ou cuisenart até ficar bem purgado & liso.
- Verniz com ervas frescas como endro ou salsa.
Autor, Eugenia Killoran
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