De onde vem o Chili?
P>Vamos começar no início… ou pelo menos no final do século XIV e início do século XV, antes da troca colombiana, no império asteca. As culturas agrícolas importantes entre as culturas astecas incluíam o milho, a abóbora e as crianças. Na altura, estes gramíneas indigenas não eram familiares aos espanhóis, que trouxeram as colheitas de volta ao chamado Velho Mundo. Como as pimentas eram novas para os espanhóis, tomaram o nome directamente de Nahuatl (a língua falada pelos astecas). Os espanhóis decidiram que a palavra “chili” significaria “pimenta picante”, porque lhes lembrava o sabor picante da pimenta preta, que eles conheciam.
Chili vs. Chile
Da minha pesquisa, a transcrição espanhola original da palavra pode ter sido soletrada “chili”. Nos primeiros tempos da impressão, muitas palavras foram soletradas de muitas maneiras em muitos países. Os britânicos ficaram com a grafia ‘original’ de “chilli” (dois “l’s” e um “i”), enquanto que as áreas latina e espanhola modificaram a grafia para melhor se adequarem à sua língua, pelo que se tornou “chile” (um “l” e um “e”). Os americanos tendem a adoptar e depois a encurtar o inglês britânico, pelo que a maioria do país optou pelo “chili” (um “l” e um “i”). O sudoeste americano de influência espanhola, no entanto, manteve-se com “chile”.
Para complicar ainda mais o assunto, veio o guisado picante “chili con carne” – literalmente, “chile com carne” – que é geralmente referido como simplesmente “chili”. Eventualmente, os comensais decidiram que deveria haver uma forma fácil de distinguir entre a pimenta e o prato.
P>Assim, “chile” e “chili”
Chile com um “e” refere-se a uma pimenta picante. A maneira fácil de recordar isto é que a forma do “e” minúsculo se assemelha a uma pimenta curvada (com alguma liberdade artística). O chili com um “i” é um prato (ou mistura de especiarias) que mistura a pimenta chilena com outros ingredientes. O chili é frequentemente comido ou preparado com uma colher, que se assemelha à letra “i”!
p>Talvez seja essa teimosia do sudoeste, mas gostamos de distinguir entre um pó de chile (digamos, Ancho ou Habanero) e um pó de chili (Medium Chile Powder é o meu favorito).
O que está no chili em pó?
O nosso chili em pó inclui pimentas – mas também inclui muitos dos outros ingredientes que normalmente se encontram num chili com carne.
- Ancho Chile Powder: A base do nosso chili em pó tem um sabor doce e suave com notas de passas e tabaco.
- li>Garlic and Cumin: Estes agrafos são adicionados para equilíbrio e aromatizantes em camadas essenciais a qualquer bom pó de pimenta.
- Mais Chiles! Outras pimentas são adicionadas em vários graus para modificar o calor. A paprica, que vem de um chile suave e doce (pense nos pimentos vermelhos e terá a ideia) acrescenta uma doçura. Cayenne e outros pós de chile vermelho quente adicionam calor.
- Oregãos mexicanos: Esta erva ligeiramente menta e de terra adiciona o toque final perfeito.
Ajuda Dica: Se a pimenta em pó não tiver o pontapé que procura, adicione uma pitada extra de cayenne (ou o seu chile quente de escolha) ao seu pó de pimenta. Dessa forma, terá os ingredientes base para arredondar os sabores do seu prato.
Como utilizar o Pimenta em Pó (ou chile em pó)
Muita gente que conheço tem a sua própria receita de chili experimentada e verdadeira (pessoalmente, o chili do meu pai é o material da lenda familiar). Se é o tipo de pessoa que gosta de experimentar, aqui estão algumas das nossas receitas favoritas de chili/chili:
- Receita de chili rápido: Southwestern Chili con Carne – Esta versão rápida e fácil de chili requer apenas um punhado de ingredientes e é perfeita para um jantar de uma semana.
- Healthy Turkey Chili: Pili de Abóbora Picante – Parece uma loucura, mas esta combinação de abóbora, peru, quinoa é realmente deliciosa!
- Pork Green Chili: Colorado Green Chili – No Colorado, o Green Chili tem quase um culto semelhante ao culto. É um molho? É uma refeição? Sim.
- Easy Hot Sauce Recipe: Hot Wing Chile Glaze – Escolha a sua própria aventura chile para diferentes graus de calor neste delicioso molho de asa pegajosa.
Hot Takeaways
- Se é chili ou chile depende realmente de onde se está…ou do que está dentro dele.
- Quando vires chili soletrado com um ‘e’, pensa numa pimenta chile.
- Quando vires chili soletrado com um ‘i’, pelo menos por aqui, pensa numa mistura deliciosa ou num prato acabado.
A resposta certa ao debate de chile vs. chili vs. chilli é que não há realmente uma resposta certa!