Kumquats só podem ser encontrados durante a sua curta estação. Coma o fruto inteiro (a casca é doce)!
Salte para:
- Quando há kumquats na estação?
- Como colher & store
- Como comer kumquats
- Devo comprar kumquats orgânicos?
- Recipes
- li>….Para qualquer altura em que estejam na estação
- …Para o início da Primavera
li>Relacionados: Limequats
Quando há kumquats na estação?
A maior parte dos kumquats nos EUA são cultivados na Florida e Califórnia.
- Época da florida: Novembro a Março
- Califórnia: Janaury a Abril
Ver o que mais está disponível ao mesmo tempo: Janeiro, Fevereiro, Março e Abril.
Como escolher & loja
Nem todas as lojas as transportam (ainda!). Se não as conseguir encontrar perto de si, verifique com um merceeiro asiático, pois a fruta é mais popular na cozinha asiática.
Kumquats devem ser carnudas e não ter pele murcha (um sinal de que são velhas e secam).
P>Pode deixá-las no balcão se as for comer dentro de poucos dias. Ou pode colocá-los no frigorífico durante várias semanas.
Como comer kumquats
A fruta inteira pode ser consumida, incluindo a casca (casca). A casca é doce e a polpa é muito azeda ou azeda. As sementes são comestíveis, mas bastante amargas, por isso a maioria das pessoas cospe-as.
Para as comer inteiras, enrole-as nas mãos para libertar os óleos aromáticos (o nosso sentido de olfacto tem um grande impacto no nosso sentido de paladar). Depois, coloque-os na boca e cuspa as sementes.
Também pode cortá-los em fatias ou picá-los num chutney. Retire as sementes, como faria para outros citrinos.
Devo comprar orgânicos?
A EPA não tem dados de teste para kumquats. Se quiser ser cauteloso, compre orgânico quando possível.
Os kumquats são um cruzamento entre uma lima chave e um kumquat. A sua casca é doce, mas menos do que um kumquat. Se gosta de comer coisas azedas, isto é para si. A casca comestível também torna isto óptimo para marmelada e chutney.
Recipes
Esta colecção de receitas é seleccionada à mão para garantir que todos os ingredientes estão na estação ao mesmo tempo que o kumquat. Como a estação se estende por vários meses, as receitas são agrupadas em temporadas iniciais ou finais, ou sempre que os kumquats estão disponíveis.
…Para qualquer altura, estão na estação
Pernas de cordeiro com kumquat, funcho, cardamomo e menta – receita de Eat in My Kitchen
Kumquat honeycomb tartines – receita de The Bojon Gourmet
…Para o início da Primavera
Espargos com kumquats, tâmaras, avelãs e feta – receita por Feed Me Early
Coma logo no início da Primavera, quando a estação do kumquat está a chegar ao fim, e o primeiro espargo começa a chegar.