p> A derradeira Tarte de Lentilha Vegana com lentilhas ricas, saborosas e atrevidas cobertas com puré de batata fofo e cremoso & assada até ficar deliciosamente dourada & estaladiça. Fácil, saudável, reconfortante e recheado!
P>Podemos todos concordar que a Torta de Pastor de Lentilha é o derradeiro alimento de conforto? E isso não tem de mudar quando não há carne envolvida. Sinceramente, não é necessário aqui. Esta Tarte de Lentilha sem carne é igualmente boa.
Não deixes que as lentilhas te desencorajem. Têm uma má reputação mas, tal como a carne, assumem todos os sabores que as rodeiam. Prometo que estas lentilhas são do tipo super saboroso!
Estamos a falar de cebolas salteadas, alho, ervas e lentilhas tenras num molho saboroso com verdadeira profundidade de sabor “carnudo”, tudo coberto com puré de batata cremoso que se torna dourado e estaladiço na perfeição no forno.
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- Como fazer Torta de Lentilha Shepherd
- Dicas de sucesso de Torta de Pastoregetariano
- Como servir Torta de Lentilha Shepherd
- Quais são as melhores batatas para o puré de batata?
- Como pode adaptar esta receita
- Como armazenar restos
- Como congelar
- Sabes de mais?
li>📖 Receita
Esta Torta de Lentilha Vegan Shepherd’s é rica com muito sabor, humilde, e tão deliciosa e reconfortante como seria de esperar de uma Torta de Pastor. Como um bónus adicional, é realmente amigável ao orçamento e embalada com proteínas também.
Razões desta Torta de Pastor Vegan de Lentilha é tudo:
- É o máximo conforto alimentar
- Muito amigo do orçamento e saudável
- Saboroso superior
- Proteína embalada
- Amigável para as crianças!
- Congela e reaquece perfeitamente
- Grande como é, mas também pode ser posado para o tornar um pouco mais especial para férias ou encontros nocturnos. Basta adicionar algum vinho tinto e ervas frescas (ver notas de receitas).
- Esta é uma refeição que tem tudo a ver com conforto, por isso, fique confortável, feche as cortinas, aconchegue-se no sofá (um degrau obrigatório para refeições como esta) e observe o seu espectáculo preferido enquanto o aprecia!
Como fazer a Tarte de Lentil Shepherd
Para medições e instruções detalhadas, ver a ficha de receitas imprimível.
Basicamente, vamos pegar nessas pequenas lentilhas humildes e elevá-las ao estatuto de “super lentilha”, adicionando-as a uma frigideira de molho atrevido. Em seguida, encha tudo com puré de batata fofo.
Aqui está o seu processo de fabrico de tartes Vegan Shepherd’s Pie:
P>Passo 1: Descascar e cortar as batatas, cobrir com água e cozinhar “até ficar tenro”.
P>Passo 2: Verifique se tem algumas lentilhas cozidas prontas. Se não cozer algumas rapidamente agora enquanto as batatas estão a ferver. Não demoram nada.
Porquê mencionar isto? …. Porque me esqueço de todas as vezes e acabo por ter de as cozinhar no último minuto!
P>Passo 3: Saltear as cebolas, o alho e as cenouras até dourarem. Muito importante para o sabor!
passo 4: Adicionar as ervas aromáticas, lentilhas e araruta e dar a tudo isto uma agitação
>p>P>Passo 5: Em seguida, adicionar os tomates e o molho Tamari ou de soja.
P>Passo 6: Depois o caldo e mexer com o calor até começar a borbulhar. Depois desligar o calor e temperar a gosto.
Step 7: Mastigar as batatas.
passo 8: Transferir a mistura de lentilhas para um prato à prova de forno, cobrir com o puré fofo, depois desbastar com um garfo … Muito importante para obter pedaços dourados estaladiços que considero essenciais para uma boa Torta de Pastor Vegan!
P>Passo 9: Assar, depois acabar por grelhar (ou pôr debaixo da grelha para o povo britânico!) para uma crocância dourada máxima, depois demorar um minuto a admirar as suas belas bordas borbulhantes.
Dicas de Sucesso de Torta do Pastor Vegetariano
- Tem de usar lentilhas verdes ou castanhas. As lentilhas vermelhas não funcionarão nesta receita.
- Não saltar o molho Tamari ou de soja. É realmente essencial para a profundidade de sabor da carne nesta receita.
- Sê generoso com o tempero. É tão importante para realçar o sabor. (Repare no tema do sabor que se passa aqui …. cada pequeno ingrediente/passo funciona para adicionar outra camada e é assim que acaba por saber tão bem e é por isso que não se deve saltar nenhum deles).
- Não saltar deixando as batatas a vapor secarem sozinhas. As batatas aquosas não são amigas de ninguém e vão fazê-las chorar no recheio por baixo e também não sabem tão bem.
- Se tiver uma batedeira de bancada, atire aí as batatas cozidas, o leite vegetal e a manteiga vegan e bata com o acessório da pá em vez de usar um espremedor de batatas. Cria o melhor puré de batata com esforço zero.
- O arrefecimento do recheio torna muito mais fácil toda a propagação da batata, mas para ser honesto consigo, nunca espero porque sou demasiado paciente. Basta seguir a minha próxima dica se for o mesmo.
- Colher pequenas colheradas de puré de batata por todo o lado, depois espalhar com um garfo. Não se limite a espalhar uma panela inteira de puré de batata no meio do recheio ou criará um tsunami do tipo molho de lentilhas!
- É totalmente opcional, mas se não for WFPB, recomendo vivamente a escovagem da parte superior do puré de batata com óleo para obter o máximo de dourado, crocante e, adivinhou, outra camada de sabor/textura.
- Um …. Tenha um pedaço de pão fortemente (vegan) amanteigado pronto a limpar o seu prato no final … Essa é a minha dica de sucesso para a torta Lentil Shepherd’s Pie ;O)
li>Sauté as cebolas, alho e cenouras até ficarem realmente douradas. Isto é muito importante para um sabor máximo.
Como servir a torta Lentil Shepherd’s Pie
A minha forma preferida de comer a minha torta Lentil Shepherd’s Pie é com legumes cozidos a vapor ou couve vermelha assada de um lado e um copo de vinho tinto do outro ..;O) É particularmente boa com vegetais verdes como couves-de-bruxelas, couve, couve-rábano, brócolos e ervilhas e com respeito ao vinho, um bom Merlot frutado.
Algumas pessoas servem a sua tarte de pastor com salada mas por muito que eu goste de salada, pessoalmente não acho que funcione tão bem como os vegetais com este prato.
Não me abatam em chamas por admitir isto, mas também é bastante espectacular quando servido com feijão cozido enlatado. A experiência alimentar de conforto aumenta dez vezes e é uma combinação que vai definitivamente ser apreciada pelas crianças!
Quais são as melhores batatas para puré de batata?
Consigo pensar em zero situações que não são melhoradas por uma pilha de batatas fofas veganas, mas não se pode atingir a excelência do puré sem a batata certa para o trabalho.
Quais são as melhores batatas para puré em montanhas amanteigadas e ricas em fofas?
As minhas batatas de eleição para assar, purgar, guisados, quase tudo, são batatas Yukon Gold. Não são granuladas, aguadas ou pastosas e têm um sabor amanteigado que é sempre uma coisa boa. Fazem excelente puré de batata.
Tenho tendência para evitar carepas porque são um pouco insípidas uma vez cozidas e purizadas.
Se estiver no Reino Unido Desiree e Maris Pipers são as melhores.
Como pode adaptar esta receita
- Poshá-lo com vinho tinto em vez do caldo, e ervas frescas como uns bons raminhos cada um de tomilho e alecrim em vez de ervas secas. Depois pincelar a parte superior do puré de batata com uma quantidade obscena de manteiga vegan derretida. Sim … Instantaneamente transformado em padrões de refeições nocturnas ou de férias!
li>Utilizar redondo sem carne em vez das lentilhas. Honestamente não é necessário, a não ser que tenha algum que precise de ser consumido. As lentilhas são absolutamente excelentes nesta receita.li>Adicionar alguns cogumelos picados ao mesmo tempo que se adicionam as lentilhas. Se eu tivesse um marido que gostasse deles, eles estariam nisto de certeza!li>Espremer a parte de cima da tarte com queijo vegan desfiado antes de a colocar no forno. Sobre a parte de cima do puré de batata deliciosa!li>Try usando puré de raiz vegetal em vez de batata para uma boa mudança. Há uma receita no meu livro de receitas se a tiver.
Como guardar as sobras
Coloque as sobras de tarte Shepherd’s Pie cobertas ou num recipiente selado no frigorífico durante 3 a 4 dias e volte a aquecer no forno ou no microondas. As sobras também podem ser congeladas.
Como congelar
Pode congelar esta receita directamente após a montagem e antes da cozedura, ou congelá-la após ter sido cozida. Em ambos os casos, deixar arrefecer completamente e depois enrolar muito bem.
Defrost no frigorífico durante a noite e depois assar de acordo com as instruções da receita, 400 °F (200°C) durante 30 minutos. Se foi cozido antes de congelar e começar a colorir em demasia, basta tenda com folha de alumínio, nos últimos 10 minutos.
Sabem fome de mais?
Se estiver a gostar da saborosa vibração da lentilha, então provavelmente também irá apreciar o meu rolo de carne vegan, a minha Lentilha Vermelha Cremosa Dahl e as minhas Lentilhas Keema.
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📖 Receita
Torta de Pastor de Lentilha num prato de terracota com uma colher de madeira escavando emLentil Shepherd’s Pie
Autor: Melanie McDonald
Ingredientes 1x2x3x
Para o puré de batata
- ▢ 1000g / cerca de 6 batatas grandes , Adoro Yukon Gold por isto
- ▢ ½ colher de chá de sal
- ▢ ⅓ chávena / 80 mls de leite não lácteo , não adoçado
- ▢ manteiga vegan ,OPTATIVA. Acrescente o quanto quiser ou pouco. Normalmente adiciono algumas colheres de sopa. Se omitir a manteiga, adicione uma gota extra de leite para compensar.
Para o recheio da Torta do Pastor
- ▢ 2 colheres de chá de azeite (opcional – utilizar água para saltear a receita sem óleo)
- ▢ 1 cebola média , picado finamente
- ▢ 4 dentes de alho , picado finamente
- ▢ 1 cenoura grande, descascada & cortada em cubos
- ▢ 2½ colheres de chá de ervas secas (tomilho, alecrim ou manjerona, todas funcionam bem, ou uma combinação delas. Ervas Mistas ou Ervas Mistas italianas também funcionam bem)
- ▢ 2½ chávenas / 190 g de lentilhas verdes ou castanhas cozidas , (NOT red lentils)
- ▢ 2 colheres de sopa de araruta ou amido de milho , (cornflour in the UK)
- ▢ 3 colheres de sopa de tamari ou molho de soja , ou aminos de coco ou aminos líquidos
- ▢ 1 chávena / 240 mls de tomates esmagados em lata ou passata (se só tiver tomates inteiros ou cortados em cubos basta misturar até que fiquem lisas)
- ▢ 1 chávena / 240 mls de cogumelos ou caldo de legumes
- ▢ 1 colher de chá de pimenta preta moída na altura, ou a gosto
- ▢ 1½ colheres de chá de sal , ou a gosto
INSTRUÇÕES
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Aqueça o forno a 400° f (200 °C)
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Peel as batatas (ou deixe as cascas ligadas e lave se preferir), depois cortar cada batata em cerca de 6 pedaços. Colocar as batatas picadas numa panela grande e cobrir com água quente de uma chaleira. Adicione o sal, cubra e deixe ferver. Deixar ferver durante cerca de 15 minutos até as batatas estarem muito tenras (verificar com um garfo ou faca). Esvaziar depois voltar à panela e deixá-las a sós com a tampa fora durante alguns minutos para permitir que sequem a vapor.
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Adicionar o leite e a manteiga opcional à panela e triturar muito bem até ficar cremoso. Ponha de lado.
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Enquanto as batatas estão a cozinhar, aqueça outra panela em lume médio. Adicionar o óleo (ou utilizar um pouco de água para o manter sem óleo) e saltear as cebolas, o alho e a cenoura até as cebolas começarem a ficar douradas.
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Adicionar as ervas secas, lentilhas e araruta ou amido de milho. Mexer bem para distribuir a araruta através da mistura de lentilhas e depois adicionar o molho de tamari ou soja, seguido dos tomates e mexer bem.
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Adicionar o caldo e mexer novamente. Assim que estiver a começar a borbulhar, desligar o calor, temperar com sal e pimenta e colher a mistura de lentilha num prato à prova de forno.
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Colher o puré de batata sobre a parte superior da mistura de lentilha, depois utilizar um garfo para o espalhar uniformemente. Alguns pequenos espaços à volta das bordas são finos. Desbastar a batata com o garfo (os pedaços ásperos criam pedaços mais estaladiços). Nesta altura, pode pincelá-la com um pouco de óleo ou manteiga vegan para obter ainda mais crocância, ou simplesmente deixá-la como está.
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Colocar o prato num tabuleiro de ir ao forno (para proteger o fundo do forno no caso de haver fugas), e assar no forno durante 30 minutos. Em seguida, coloque-o debaixo do grelhador/grelhador durante alguns minutos para o tornar mais estaladiço antes de servir.
NOTES
NUTRITION
A informação nutricional é fornecida por conveniência & como cortesia. Os dados são uma estimativa gerada por computador, pelo que devem ser utilizados apenas como guia.
Esta receita foi originalmente publicada a 1 de Abril de 2016, mas o post foi actualizado e novas fotos e um vídeo foram adicionados a 3 de Janeiro de 2020. A receita continua a ser a mesma.
