Linguiça e Sopa de Lentilha é um dos meus pratos favoritos que existem no menu de Carrabba! Sou como vocês, adoro sair para comer e experimentar novos alimentos para os poder experimentar em casa. A minha família conheceu a Carrabba’s pela primeira vez quando eu vivi em Las Vegas. É um estabelecimento tão bom. Sempre que lá vamos, experimento literalmente uma tonelada do seu menu. Sopa, uma salada, entree e, claro, uma das suas incríveis sobremesas.
O que eu adoro nesta receita, é uma refeição de uma panela. Basta usar um forno holandês para dourar a carne. Esta receita é perfeita para congelar, por isso sintam-se à vontade para fazer o suficiente e congelar metade para que possam apreciar esta receita duas vezes pelo esforço de apenas uma refeição.
Salsicha de Carrabba e Sopa de Lentilha
- 1 libra de salsicha doce italiana
- 3 dentes de alho, picada
- 1 cebola grande, picada
- 1 aipo de talo, picado
- 2 cenouras grandes, picadas
- 1 abobrinha pequena, picada
- 5 chávenas de caldo de galinha
- 2 14.5 onças de tomate cortado em cubos, não escorrido
- 2 chávenas de lentilhas secas
- manjericão frito, orégãos e parmesão desfiado para guarnição
>2 colheres de chá de sal kosher2 colheres de chá de pimenta fresca rachada
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- Num forno holandês, dourar a salsicha em lume médio/alto, esfarelar a carne enquanto a cozinha. Quando a salsicha estiver quase cozida, adicionar o alho e deixá-la cozinhar.
- Combinar todos os outros ingredientes com a salsicha e o alho e deixar ferver.
- Reduzir o calor ao lume e cobrir. Deixar em lume brando durante cerca de 1 hora ou até as lentilhas estarem tenras. Se achar a sopa demasiado espessa, adicionar água para a consistência desejada.
- Lo>Lo>Loje a sopa em tigelas individuais de servir, tampar com manjericão, orégãos e queijo parmesão raspado para guarnecer.