A ideia de lagosta para jantar parece romântica e auto-indulgente para a maioria de nós, mas será que isso significa que a lagosta é má para si? Não necessariamente. Na verdade, a lagosta é saudável para a maioria das dietas, fornecendo uma boa fonte de nutrientes e proteínas essenciais. A lagosta é uma boa fonte de fósforo, que suporta o funcionamento dos rins. Também fornece mais de 10% das suas necessidades diárias de magnésio numa dose de 3 onças. Essa porção de lagosta tem cerca de 100 calorias a menos do que 3 onças de bife, enquanto fornece a mesma quantidade de proteína (cerca de 27 gramas). A lagosta também contém muito pouca gordura e, na realidade, fornece algum cálcio para ossos saudáveis.
Mas será que o lavagante contém colesterol? Contém – cerca de 124 mg numa dose de 3 gramas. Pessoas saudáveis com níveis normais de colesterol e sem historial de doenças cardíacas devem limitar o colesterol dietético a 300 mg por dia. Qualquer pessoa com doenças cardíacas ou diabetes não deve ingerir mais de 200 mg de colesterol diariamente.
Cuidado que os alimentos que contêm colesterol não contribuem com tanto colesterol para a sua corrente sanguínea como os alimentos que contêm gorduras saturadas, que fazem com que o seu fígado produza mais colesterol. Apesar da sua rica reputação, a lagosta tem um baixo teor de gorduras saturadas, chegando a um total de 0,2 gramas numa porção de 3 onças, em comparação com a mesma porção de bife do mesmo tamanho, que contém 4,7 gramas. A lagosta serve uma dose elevada de sódio, contudo – quase metade da quantidade diária recomendada para comensais saudáveis. Isso pode ser perigoso se tiver a tensão arterial elevada.
Para apreciar a lagosta no seu estado mais saudável, ferver ou assá-la. Resista à tentação de adicionar baldes de manteiga derretida, e definitivamente não a fritar em profundidade. Adicione legumes ao seu plano de refeição para um impulso de fibra. A fibra reduz a quantidade de colesterol que a sua corrente sanguínea absorve. De acordo com a Mayo Clinic, 5 a 10 gramas de fibra solúvel por dia podem reduzir o seu colesterol.
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