Mistura de Especiarias é aquela mistura perfeita dos bem conhecidos sabores do Médio Oriente que amamos!
Depois de tudo, o que é comida sem especiarias?
Sem os ricos melhoramentos que as especiarias proporcionam aos alimentos, a resposta a essa pergunta é suave e aborrecida!
Os alimentos do Médio Oriente têm uma rica história de misturas de especiarias que compõem os sabores dos vários gostos da região.
O comércio de especiarias começou no Médio Oriente por volta de 2000 a.C..
Comerciantes das ilhas indonésias navegaram pela China e Índia, acabando na Península Arábica.
Sabemos que os antigos egípcios usavam ervas para embalsamar.
Esta procura fazia parte do que encorajava o comércio dos produtos exóticos do Extremo Oriente.
Tribos árabes tomaram as rotas terrestres para as ervas e especiarias, o que as tornou e às suas comunidades incrivelmente ricas.
As ervas eram utilizadas principalmente na medicina, e muitas especiarias eram utilizadas como um tipo de moeda.
Na Idade Média, as especiarias eram muito importantes devido à falta de refrigeração na altura.
As especiarias eram utilizadas para preservar os alimentos, e também para mascarar os cheiros dos alimentos não tão frescos que estavam a ser consumidos.
Hoje em dia, a Índia é o país que mais produz especiarias.
As especiarias assumiram um papel menos central no comércio mundial e na política, com mais do que suficiente para circular.
O que é Seven Spice Mix?
Sete especiarias é uma mistura de especiarias que difere dependendo da região em que se encontram.
Algumas categorias são conhecidas como variações de especiarias árabes, marroquinas ou libanesas 7.
Arabic seven spice incluirá uma variação de especiarias populares numa determinada área.
Uma colher de sopa cada uma de pimenta preta, colorau, cominho, coentros, cravinho, noz-moscada, e canela é comum.
Sete especiarias libanesas consistirão mais provavelmente numa colher de sopa de cada uma das seguintes especiarias:
Pimenta preta, pimenta-da-jamaica, canela, noz-moscada, coentros, cravo-da-índia e gengibre.
Por último, a sete especiarias Morrocan consiste em pimenta preta, gengibre, curcuma, canela, cardamomo, cravo, e noz-moscada.
Como se pode ver todas estas sete receitas de especiarias têm algumas especiarias sobrepostas incluídas nas suas misturas.
O que é fantástico sobre as sete especiarias é que nos dias e idades actuais é muito fácil encontrar todas as especiarias necessárias para as fazer.
No passado teria sido um grande incómodo dependendo da sua localização no mundo.
Não há uma mistura fixa de sete especiarias; pratos diferentes requerem uma combinação diferente.
A quantidade de especiarias que são adequadamente emparelhadas umas com as outras também pode variar.
Minha Mistura
A minha própria mistura, que se encontra listada abaixo, baseia-se nos meus sabores favoritos.
Consiste em allspice, cominho, canela, pimenta preta, coentros, curcuma, e gengibre.
Como se pode ver é uma variação das outras misturas que enumerei acima.
Make It How You Like
Uma das coisas boas de fazer a sua própria mistura de sete especiarias é que pode fazê-la como quiser.
Se preferir um sabor mais forte de uma determinada especiaria, então dê a essa especiaria uma parte maior da mistura.
A maior alegria de cozinhar, na minha opinião, é que pode fazer a comida tal como gosta, a maioria dos pratos perdoa dessa forma.
Você é o cozinheiro, o que o coloca no comando dos sabores à sua disposição.
Vai em frente e experimenta.
Não tenhas medo de seguir o teu próprio paladar, e para onde te levam.
Se acabares num sítio de que não gostas, começa de novo!
Imprimir Receita