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Mini Pecan Pies são a receita de tarte de tamanho perfeito! As mini tortas são óptimas para pequenas reuniões, pratos de férias, ou apenas porque se adora tarte de noz-pecã. Mais: Estou a mostrar-vos como fazer DOIS tamanhos!
Este post é patrocinado pela Karo® Corn Syrup, cuja receita tradicional de tarte de nozes pecan é um clássico – e perfeita para fazer mini-tortas.
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Pecan Pie is THE dessert we love to make for Thanksgiving. A receita da minha mãe, uma que temos feito toda a minha vida, veio do lado da garrafa de Karo Corn Syrup. Esperamos ansiosamente pela sua tarte todos os anos!
Não há nada como morder uma tarte de nozes gelatinosa e recordar cada Acção de Graças e celebração do Natal de anos passados. E a torta de nozes pecã não é apenas para as festas; a minha filha adora tanto que tem sido o seu bolo de aniversário nos últimos anos.
Eu adoro transformar esta torta clássica em Mini Pecan Pies por algumas razões:
- As tortas de tamanho pequeno são óptimas para festas, para que os convidados possam provar muitas pequenas coisas.
- Se estiver a ter uma celebração mais pequena este ano, as Mini Pies são perfeitas porque pode congelar as sobras.
- Adoramos incluir as mini-portas em bandejas de férias!
Seja qual for o tamanho e por qualquer razão que faça estas tartes, não se esqueça de usar esta receita – a clássica Karo®!
Faça dois tamanhos de Mini Tortas
Quando estava a decidir partilhar esta receita consigo, não conseguia decidir que tamanho fazer as minhas pequenas tortas, por isso fiz as duas:
- Mini Pecan Pies made in a mini muffin tin
- Small Pecan Pies made in a cupcake pan
Tem ambos a mesma receita e o mesmo processo, basta usar um cortador de bolachas de tamanho diferente e uma assa por mais tempo.
Classic Pecan Pie Receita
Penso que esta receita é uma das mais famosas da história: a do lado da garrafa de Karo Corn Syrup.
Karo Corn Syrup é um xarope ligeiramente doce, derivado do amido de milho. A sua função nas receitas é fornecer doçura e humidade. (Também pode tornar as suas bolachas de chocolate mais mastigadas!)
Na torta de nozes, Karo está lá para a doçura, mas também cria uma textura suave e actua como aglutinante para o recheio. Leia mais sobre os benefícios do Karo Corn Syrup.
P>Pode aprender mais sobre o Karo Corn Syrup neste post.
Você só precisa de alguns ingredientes para fazer Mini Pecan Pies:
- Duas tortas
- Sugar
- Karo Xarope de Milho Light (ou Escuro)
- Eggs
- Manteiga derretida
- Vanilla
- Pecans
Preparando a crosta da torta
Para mini-tortas, são necessárias duas côdeas de tarte. Normalmente utilizo uma embalagem refrigerada de duas da mercearia, mas pode fazer uma receita dupla da minha crosta de tarte de manteiga, se quiser mini-tortas de nozes do zero.
Desenrolar as crostas de tarte e utilizar um cortador de biscoitos redondo para cortar círculos de massa. Também pode usar uma tampa de vidro ou de frasco de pedreiro, ou qualquer coisa que tenha o tamanho correcto.
- Mini torta de muffin: cerca de 2 polegadas de diâmetro (cerca de 24-28)
- Torta de muffin: cerca de 3 polegadas de diâmetro (cerca de 12-14)
Cortar círculos, enrolando novamente a massa conforme necessário, até ter usado toda a crosta da torta.
Fazer o recheio
P>Pecan Pie é a tarte mais fácil de fazer – de sempre! Tudo o que se faz é bater todos os ingredientes juntos numa grande tigela.
Crescer, sempre usámos Karo Dark Corn Syrup, mas hoje estou a usar Light. Podem usar.
TIP: pulverizar a vossa chávena de medida com spray de cozinha antiaderente antes de medir o vosso Karo e o xarope de milho irá verter para fora!
Bata simplesmente os ingredientes juntos, depois prepare as nozes pecans.
Utilizar as nozes pecã cortadas para as Mini Pies
Quando faço a tradicional torta de nozes pecã, deixo as metades de nozes pecã inteiras. Mas quando se faz uma mini-torta, deseja-se que sejam picadas porque a superfície da parte superior das tartes é tão pequena.
Dê às nozes pecan uma picadela áspera antes de as adicionar à mistura de recheio.
Preparar as suas frigideiras
O mais difícil de fazer uma torta de nozes pecã do tamanho de uma mordidela é ter a certeza de que é capaz de as remover depois de estarem cozidas. Por esta razão, há duas coisas muito importantes a fazer quando estiver a preparar as suas panelas:
- Greencha as panelas com spray de cozinha antiaderente que tenha farinha OU lubrifique as panelas com manteiga ou encurtando.
- Não encha demasiado as tortas!
P>P>Puxa simplesmente cada crosta de tarte redonda no muffin ou na forma de cupcake, depois recheie com um pouco de recheio (cerca de 1 colher de sopa para o tamanho de mini muffin ou 2 colheres de sopa para o tamanho de cupcake).
Depois asse e arrefeça as tartes antes de as retirar da forma.
Adorem esse centro viscoso!
Utilizar xarope de Karo em torta de nozes pecan assegura um centro viscoso – não importa o tamanho da torta.
O centro é a minha parte preferida de uma torta de nozes pecã: é viscosa e doce e combina perfeitamente com o crocante das nozes pecã e a crosta amanteigada.
Dicas para fácil remoção da forma
P>Primeiro, uma vez as tortas cozidas, verificar imediatamente se alguma mistura foi derramada para a forma. Isto por vezes acontece, e está totalmente bem, mas a mistura seca pegajosa, por isso certifique-se e raspe-a cuidadosamente da panela se a notar.
Segundo, deixe-as arrefecer completamente antes de as retirar. Use uma faca de manteiga para ajudar a soltar as tortas e elas vão saltar logo para fora.
Armazenar, Congelar, e Servir
O centro viscoso da torta de nozes pecã é tão bom – os seus convidados e família vão adorar cada dentada.
Armazene estas tartes num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 dias.
P>Pode congelá-las numa única camada num recipiente hermético durante até um mês, tornando-as a sobremesa perfeita para fazer a sobremesa.
Estas são perfeitas para servir numa mesa de sobremesas de férias ou para oferecer em bandejas de bolachas de férias. Também adoro enviá-los à família e amigos.
Não se esqueça de provar estas outras receitas de Karo:
- Torta de Pecan Pecan Pecan Pie
- Torta de Pecan Pecan Pie
- Chewy Chocolate Chip Cookies
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Mini Pecan Pies Receita
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Instruções
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Informação nutricional não garantida
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Saiba como fazer Mini Pecan Pies numa lata de muffin! Esta é uma receita fácil que é perfeita para as férias. Fazer tortas de nozes pecan em mini panela de muffin ou em forma de cupcake. Esta é a receita clássica de Karo Syrup!