Mordeduras de Pretzel Recheadas com Queijo Fácil! A massa de pizza comprada na loja raspa o precioso tempo de preparação desta deliciosamente simples receita de mordidas de pretzel! Recheadas com queijo viscoso, são perfeitas para o snacking do dia de jogo!
Mordidas de Pretzel recheadas com Queijo Fácil
O Outono é uma das minhas épocas preferidas do ano por causa de todas as festividades cheias de comida. Época de futebol, Oktoberfest, Halloween, e o início da época festiva… tantas boas razões para petiscar! Nem sempre há tempo para fazer tudo completamente do zero, por isso tenho sido muito bom a encontrar atalhos para alguns dos meus petiscos de primeira escolha. {Plus, todos vocês deixaram bem claro que apreciam totalmente um atalho!}
Se é fã de petiscos de dia de jogo de queijo, esta receita de mordidelas de Pretzel recheadas com queijo fácil é definitivamente uma receita que vai ser um guardião. Eu enfiei pequenos pedaços de queijo de cordel em globos de massa de pizza comprada na loja para criar estas pepitas celestiais macias e mastigáveis! São perfeitos para mergulhar, mergulhar e engolir directamente — basta ter um segundo para apreciar que a massa de pizza para as mordidelas de Pretzel!
Utilizar a massa de pizza para as mordidelas de Pretzel
O meu segredo para tirar o tempo de preparação destas saborosas mordidelas {e outras receitas de dar água na boca} é simples: Usar a massa de pizza comprada na loja. Já fiz pretzels macios caseiros no passado, e embora não sejam terrivelmente difíceis de fazer, levam mais tempo e ingredientes, especialmente porque a maioria pede uma massa de levedura que requer tempo de subida. A massa de pizza comprada na loja não é exactamente a mesma que a massa de pretzel, mas é um bom suporte quando se pretende encurtar o tempo de cozinha para o snacking do sofá.
Peguei numa bola de massa de um quilo na secção de charcutaria da minha mercearia e deixei-a chegar à temperatura ambiente durante cerca de uma hora; isto facilita o trabalho, uma vez que não volta a saltar em cima de si como acontece quando está frio.
Como fazer picadas de Pretzel recheado com queijo
Esta receita de picadas de pretzel não pode ficar muito mais fácil. Eis como faço estes pequenos:
- Utilizando uma faca afiada ou um raspador de bancada com uma aresta afiada, cortei pedaços de 1 onça da massa à temperatura ambiente {Utilizei uma balança de cozinha, mas pode olhar para ela se não tiver uma} para cada dentada de pretzel. Uma vez que há 16 onças numa libra, deve obter cerca de 16 picadas de pretzel.
- Depois de dar uma boa forma à bola, dei a cada um deles um mergulho numa solução de banho de bicarbonato de sódio a ferver { mais abaixo} antes de os colocar numa folha de massa forrada com pergaminho e polvilhar com sal de pretzel.
- Levam apenas 8-10 minutos a cozer num forno de 400 graus!
li>li>Cortei 4 queijos de fio de mozzarella em quartos, depois coloquei cuidadosamente um pedaço de queijo no centro de cada bola de massa, apertando a massa para criar uma costura selada. Certifique-se de que faz um trabalho minucioso ou eles vão abrir-se e o queijo vai vazar.
Como fazer um banho de bicarbonato de sódio para Pretzels
Uma das coisas que fazem esta receita de picadas de pretzel mais parecida com pretzels e menos com pepitas de pizza é o molho que tomam numa solução de bicarbonato de sódio a ferver antes de cozer. É o passo que lhes dá aquele exterior escuro, mastigável e aquele brilho notável que torna os pretzels {e os bagels!} diferentes de outros tipos de pão.
Não vou entrar muito fundo na ciência {mais porque não tenho bem a certeza de todos os detalhes}, mas basicamente, adicionar bicarbonato de sódio à água torna a água alcalina. Um mergulho nesta água alcalina permite uma reacção química {Maillard, para vocês, cromos da ciência lá fora} a ocorrer que produz aquele exterior único de pretzel quando é cozido. Este artigo faz um trabalho decente de explicação de todo o shebang.
Fazer o banho de bicarbonato de sódio para esta receita é simples: Combinar ¼ chávena de bicarbonato de sódio com 4 chávenas de água numa pequena caçarola e deixar ferver. Quando as suas picadas de pretzel estiverem formadas e prontas para um afundamento, atire-as em poucas de cada vez durante cerca de 10-15 segundos. Se as deixar em demasiado tempo, elas incharão demasiado e muito provavelmente abrir-se-ão na costura, revelando o queijo que tanto trabalhou para enfiar lá dentro! Retire-os com uma colher com fendas, dando-lhes uma torneira para deixar escorrer o excesso de água, e depois coloque-os na sua assadeira preparada. É isso!
Estes molhos do tamanho de uma dentada serão recheados com queijo derretido no centro quando saírem do forno, por isso sugiro que os deixe arrefecer um pouco antes de servir. Emparelham-se bem com mostarda de mel, mostarda granulada ou molho de queijo. {Sim, isso seria queijo sobre queijo, e eu estou totalmente de acordo com isso.}
Receita de impressão
Easy Cheese-Picadas de Pretzel Recheadas
Ingredientes
- 1 libra store-comprado temperatura ambiente da massa de pizza
- 4 paus de queijo de fio de mozzarella cortado em 16 pedaços
- Sal Pretzel a gosto
Para Banho de Soda para Assar
- 4 chávenas de água
- ¼ chávena de bicarbonato de sódio
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 400 graus. Forrar uma assadeira com papel pergaminho e reservar.
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Meanwhile, rechear os pretzels. Cortar um pedaço de massa de pizza de 1 onça e achatar ligeiramente. Colocar um pequeno pedaço de queijo no centro. Envolver o queijo completamente com a massa, beliscando a massa para selar as bordas. Repetir com todos os pedaços.
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Faça o banho-maria de bicarbonato de sódio: Levar a água e o bicarbonato de sódio a ferver em lume forte, depois reduzir o calor a médio-alto.
- Deixe cair algumas dentadas de pretzel de cada vez na água, e deixe ferver durante cerca de 10-15 segundos. {Mais tempo do que isso e começarão a abrir.} Use uma colher com fendas para as remover, permitindo que qualquer excesso de água escorra antes de as colocar na assadeira forrada.