O Buffet no ARIA Hotel proclama uma declaração ousada em seu nome: Somos o Buffet, que pode traduzir-se em excelência suprema entre outros estabelecimentos que se podem comer na Strip de Las Vegas. A sua declaração é verdadeira. Bem, um pouco. O Buffet oferece deliciosas opções alimentares de todo o mundo numa bela área de restauração, mas falha a marca no serviço ao cliente.
Meu convidado e eu próprio caminhamos do parque de estacionamento e através do casino. Os sinais ajudam a nossa excursão, tornando a nossa viagem à terra das barrigas cheias bastante simples. E, no formulário padrão de Vegas, aponta também as mesas de póquer e blackjack mais próximas no caso de me ter sentido com sorte depois do brunch. Ao dar uma volta na grande escada rolante, que funciona como uma escada para o paraíso do buffet, ensopo-me na decoração sensual e na paleta de cores do casino. Tintos profundos, castanhos ricos e dourados champagne realçam as paredes e decorações interiores do casino. No entanto, a cor do ambiente muda dos seus vermelhos e castanhos para o bordo claro e brancos refrescantes à medida que nos aproximamos do nosso destino.
Localizado no segundo andar perto do electrizante espectáculo Cirque Du Soleil, Zarkana, O Buffet está escondido de tudo, fazendo parecer que não fazia parte do pacote do hotel. Janelas do chão ao tecto rodeiam a área de jantar do Buffet, filtrando com muita luz natural no interior, em comparação com o nível das masmorras do hotel (o casino). O buffet é a sua própria entidade e separado do glamour e do glamour que é o hotel ARIA. Os azulejos também transitam da cor escura para a cor clara. Penso que os designers do The Buffet fizeram um estudo e descobriram que paletas de cores mais claras desencadeiam a fome. Está a trabalhar em mim.
O Buffet abriu as suas portas em 2009 a hóspedes famintos dentro do Hotel ARIA, que faz parte da megalópole que é o CityCenter. Uma monstruosidade de última geração, o CityCenter situa-se em 67 acres entre as estâncias de Bellagio e Monte Carlo e inclui o primeiro Mandarim Oriental de Las Vegas, Vdara Hotel & Spa, habitações residenciais Crystals, e o distrito de 500.000 pés quadrados de lojas e entretenimento. Entre os colossais edifícios que compõem o CityCenter, o Hotel ARIA está mesmo no centro de tudo, o que o torna a principal atracção da estrutura. Concebido por Pelli Clarke Pelli, o Hotel ARIA combina um estilo arquitectónico marcante e um design sustentável. Pode também ser o hotel mais avançado tecnologicamente jamais construído. Cada quarto e suite dentro do ARIA está equipado com automação no quarto, o que significa que quando um hóspede entra num quarto, as cortinas abrem-se automaticamente, a música toca e o termóstato é regulado para uma temperatura ideal. A única coisa que falta é um fabricante de comida gourmet automático instantâneo como os que se encontram nos filmes de ficção científica. Mas se fosse incluído, os convidados teriam de perder o buffet e a sua vasta gama de selecções alimentares.
Após uma espera não muito má na fila e o pagamento do brunch menu-$29,99 por pessoa – estamos sentados à nossa mesa. O buffet está disponível para o pequeno-almoço ($18,99), almoço ($22,99) e jantar ($33,99). De sexta a domingo, oferecem um jantar gourmet por $39,99, que imagino oferecer ainda melhores selecções do que o jantar normal durante a semana. Olhando à volta, o lugar é enorme. Três áreas diferentes estão cheias com quatro e dois lugares no topo, bem como cabines. Grandes festas poderiam facilmente ser acomodadas neste espaço. A sala de jantar é bastante grande e há espaço suficiente para passar se uma grande festa estiver sentada nas proximidades. O meu convidado e eu estamos sentados ao lado de duas grandes festas, e não nos sentimos de todo parte do seu brunch.
O meu convidado e eu sentamo-nos e esperamos que o nosso empregado de mesa aceite o nosso pedido de bebida. Entretanto, mergulho no design e estilo do salão de jantar do The Buffet. O seu mobiliário e decoração é acentuado com madeira de bordo claro e um espectro de cores que imita o Outono na costa leste. Cilindros de vidro pendurados no tecto em múltiplas áreas; uma decoração que é como um candelabro moderno. O ambiente é refrescante, o que faz com que o pessoal de espera ainda não tenha aceitado o nosso pedido de bebida.
Mas passados cinco minutos, e depois dez. O pessoal de espera ainda não cumprimentou a nossa mesa, e o vazio no meu estômago começa a sentir que a comida está perto. Infelizmente, o meu convidado toma uma decisão executiva e linhas de orientação para o buffet, e eu sigo o meu exemplo.
A propagação no The Buffet apresenta uma vasta selecção de entradas favorecidas de todo o mundo. Está organizado em diferentes estações: The Fish Market, Asian, Italian, Pizza, Mediterranean, Tandoori, Latin, Carvery, Diner, Salad e Sweets. A maioria dos pratos que os clientes esperam são contabilizados durante o brunch: Pernas de caranguejo rei do Alasca, camarão cocktail, costeleta de primeira qualidade esculpida, e muito mais. O Buffet também vai além e acima para tornar a experiência do comensal diferente de outros buffets na faixa. Na estação Tandoori, repousa um forno de tandoor a gás totalmente funcional. Observo como o chef retira o naan fresco do cilindro de barro. Rapidamente agarro numa peça para suprimir o meu estômago enquanto navego no resto da selecção que o buffet tem para oferecer.
componho o meu primeiro prato do mercado de peixe: amêijoas cozidas a vapor, e um cesto de peixe frito e papas de caranguejo. As amêijoas estavam numa panela a ferver, e o seu aroma sedutor rapidamente despoletou o meu apetite. A sua apresentação, para além disso, foi sedutora. Uma única panela laranja queimada cheia de amêijoas meio abertas gritou por atenção, e eu respondi com uma chávena cheia de moluscos e caldo de carne num recipiente que tem um notável ateísmo minimalista. A apresentação do cesto de peixe frito e de caranguejos também me chamou a atenção. O peixe frito e o caranguejo foram colocados na minha própria gaiola de fritadeira pessoal embrulhada em jornal para recolher o excesso de gordura. A minha atracção por amêijoas, peixe e caranguejo não foi a única razão que me levou a seleccionar estas entidades; a apresentação que os cozinheiros usaram para as mostrar fez-me notar. Coisas como a apresentação podem facilmente fazer ou quebrar para um convidado como eu, e The Buffet aceitou esse desafio e conseguiu.
No entanto, The Buffet ainda tem de levar uma coisa; o meu pedido de bebida. Termino o meu primeiro prato sem qualquer reconhecimento por parte do pessoal de espera. Finalmente, localizo um servidor e peço bebidas para o meu convidado e para mim. A selecção é vasta e repleta de escolhas, tais como a habitual selecção de refrigerantes, sumos, chás e café. Os convidados podem também pagar mais $7,99 se quiserem ter uma escolha de belinis sem fundo, mimosas ou água gaseificada. hh rapidamente ir buscar as nossas bebidas e pedir desculpa pela espera. Pouco depois, o nosso verdadeiro servidor aproxima-se, apresenta-se e pede desculpa pela espera, também. As coisas acontecem, eu compreendo. O servidor parte, e eu volto para o buffet.
p>I dirijo-me à secção chinesa para a próxima paragem na minha excursão epicureana onde a selecção é formidável e ultrapassa as selecções asiáticas de outros buffets na faixa. Os convidados podem escolher entre os favoritos habituais, tais como o arroz frito de camarão e a galinha de carne, ou experimentar outras opções únicas como a frittata asiática, a longaniza de galinha, e a costeleta de porco com pimenta preta. Volto com um prato de guloseimas chinesas deliciosas: pão de porco BBQ, bao de porco doce BBQ, e um sortido de dim sum e chow mien de vegetais. Tal como o meu prato anterior, a apresentação da comida é excelente. O meu dim sum veio num cesto de vapor de vime pessoal, e uma frigideira de ferro foi utilizada para apresentar o bao de carne de porco doce. A qualidade, porém, é padrão; o prazo de validade dos alimentos é curto. Sinto que se eu tivesse recebido as minhas entradas tal como foram servidas, a experiência teria sido melhor. No entanto, a comida estragada é um dos riscos que os clientes correm quando escolhem um buffet em vez de um restaurante. No entanto, fiz a minha aposta e perdi alguma da qualidade.
Afasto-me da comida asiática e experimento a minha sorte noutro lugar. Dirijo-me à estação de Carvery e encontro uma boa selecção. A estação de escultura oferece um amplo arranjo de salsichas cozidas, caça e carne de vaca, todas elas frescas e à espera de serem servidas. Escolho a salsicha portuguesa, costela de primeira qualidade com acréscimos e lado de salmão assado. Todos os meus artigos estão quentes. Em comparação com as minhas selecções asiáticas, são opostas polares. Os sumos da costela de primeira qualidade escorrem quando eu a corto. O salmão está húmido e cozinhado correctamente. Derrete-se na minha boca como gelo num dia quente. A salsicha é pesada e gorda, o sabor irrompe no meu paladar enquanto o invólucro se parte com vigor. Joguei na estação Carvery e ganhei em grande.
Estou ressecado. Pode ser por causa das carnes saborosas que acabei de abater. A minha bebida está vazia e o meu servidor está a encher novamente as mimosas dos convidados numa mesa próxima, que estava até ao fundo da sua flauta. Espero, como um cavalheiro deveria, que ela venha ver como estamos. Mantenho os meus olhos nela como um laser nas suas coordenadas. Ela tem de sentir o meu olhar penetrante, não há dúvida na minha mente. Depois de encher o último copo do patrono com três partes de champanhe e uma parte de sumo de laranja, ela salta de costas para a minha cara, sem sequer dar uma primeira olhadela a mim e ao meu convidado.
O que tenho notado é a falta de opções vegetarianas oferecidas no The Buffet. Para além do chow mien vegetariano, as suas selecções de opções vegetarianas não existem. O The Buffet é pesado nas escolhas de carne. No entanto, The Buffet oferece um serviço completo de bar de saladas. Os hóspedes podem escolher entre um simples sortido de rufos, coberturas e temperos. Uma vez acumulada, a salada é uniformemente atirada por um dos chefes de serviço. Esta selecção é uma grande estação para os clientes que procuram uma alternativa saudável para o paraíso da carne.
A estação de sobremesas é adornada num contraste de cores do resto da estação do buffet, o que me chamou a atenção mesmo ao entrar na zona de refeições. O que também é impressionante são as suas escolhas artesanais de gelato e congelador, que gira num círculo que faz lembrar a Roda da Fortuna. A estação de sobremesas oferece doces apelativos que não só são agradáveis ao estômago, mas também concebidos para apanhar os olhos do comensal. A apresentação da placa está bem acima do par e é comparável às sobremesas vistas em restaurantes 5 estrelas. Agarro-me a um bolo de chocolate com manteiga de amendoim, bolo de chocolate com molho, e uma chávena de gelato de chocolate. Todas as minhas escolhas são feitas com a qualidade em mente. O bolo de chocolate é leve e rico. O bolo de manteiga de amendoim pop é semelhante ao bolo, mas a textura adicionada da cobertura de amendoim tornou-o agradável e memorável. O gelato é uma grande mistura com riqueza e cremosidade. A estação de sobremesas é o ponto alto da minha experiência de jantar no The Buffet, e fez-me desejar ter mais espaço no meu estômago para uma segunda rodada.
O meu convidado e finalmente recebi uma recarga de café e água, mas de um novo servidor. O nosso antigo servidor não se encontra em lado nenhum, mas isso não importava pela falta de atenção que ela dava à nossa mesa. Para além disso, a experiência alimentar foi deliciosamente gratificante. O Buffet do Hotel ARIA encheu o seu nicho; o espaço vazio no meu estômago está agora cheio de comida deliciosa de todo o mundo, mesmo que o serviço não estivesse à altura dos padrões gastronómicos.