Can Coffee Can Coffee Cause Ulcers?
O café não causa úlceras. Embora em tempos se tenha acreditado que o café, alimentos picantes, e outros factores alimentares causavam uma úlcera, o verdadeiro culpado pode ser uma simples infecção bacteriana.
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O que causa as úlceras?
As úlceras são feridas abertas que aparecem no estômago e no duodeno e ocorrem como resultado de um desequilíbrio entre o ácido estomacal e o muco que reveste o estômago. Embora em tempos se pensasse que alimentos picantes, stress, bebidas com cafeína, e consumo de álcool causavam uma úlcera, nove em cada dez úlceras são causadas por uma infecção causada pela bactéria Helicobacter pylori. A boa notícia é que esta infecção é tratável com um regime simples de antibióticos. A utilização de certos medicamentos também pode contribuir para uma úlcera como a aspirina e o ibuprofeno.
A correlação entre o consumo de café e as úlceras
Não quer dizer que não haja correlação entre o consumo de café e as úlceras. A primeira questão com o café é o seu teor de cafeína. Vários estudos indicaram que a cafeína aumenta a produção de ácido estomacal assim como diminui a pressão no esfíncter esofágico inferior contribuindo para o refluxo gástrico. Assim, a cafeína, sob qualquer forma, quer esteja presente no café ou noutras bebidas cafeinadas, é susceptível de exacerbar uma úlcera já presente. Mas a cafeína não é o único componente de contenção presente no café. O café é único na medida em que tanto o café cafeinado como o descafeinado possuem fortes propriedades de secretagogo ácido. Na verdade, quando testado contra a cafeína, tanto o café cafeinado como o descafeinado produziram uma resposta ácida muito mais elevada.
Os Componentes do Café Responsáveis pelas Propriedades de Forte Sigilo Ácido.
Os especialistas há muito que reconhecem que algumas pessoas são mais sensíveis ao café do que outras e que parece aumentar a produção de ácido gástrico, o que pode exacerbar os sintomas de uma úlcera. Os investigadores da Universidade de Viena, Áustria, acreditam ter identificado os componentes químicos responsáveis. Durante o seu estudo, os investigadores expuseram células estomacais humanas a vários componentes químicos no café. Os investigadores descobriram que a cafeína, os catecolónios e as N-alkanoly-5-hidroxitriptamidas provocam alterações químicas nas células do estômago que aumentam a produção de ácido. Curiosamente, descobriram também que os cafés mais escuros podem ter o efeito oposto. Cervejas mais escuras como o expresso, assado escuro, e assado francês contêm, N-metilpiridium (NMP) uma substância que bloqueia a capacidade da célula estomacal de produzir ácido clorídrico.
Se Já Tem Úlceras
Então, embora a resposta à questão de saber se o café causa ou não uma úlcera seja não, pode exacerbar uma. Aqueles que sofrem de uma úlcera devem evitar qualquer coisa que aumente o ácido estomacal, como café, alimentos picantes e álcool, para evitar irritar ainda mais a úlcera.
Fontes:
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