Além do seu teor alcoólico, o chá kombuchá tem outras propriedades que podem apresentar certos riscos.
p>Existem algumas preocupações comuns sobre os chás kombuchá.
Algumas variedades não são pasteurizadas
Pasteurização é um processo em que o calor elevado é aplicado a líquidos ou alimentos.
Este processo foi concebido para matar bactérias nocivas e reduziu significativamente o risco de tuberculose, difteria, listeriose e muitas outras doenças (7).
alguns tipos de chás kombuchá – especialmente variedades homebreus – não são pasteurizados e podem hospedar bactérias potencialmente nocivas.
Pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos, adultos mais velhos, crianças e mulheres grávidas devem evitar o chá de kombuchá caseiro porque pode causar sérios danos se for portador de bactérias nocivas (7).
Contém Cafeína
O chá de kombuchá é feito por fermentação de chá verde ou preto, que contém naturalmente cafeína.
Embora a cafeína tenha benefícios para a saúde, algumas pessoas optam por evitá-la devido aos seus efeitos secundários, tais como agitação, ansiedade, sono deficiente e dores de cabeça (8, 9).
Se se abstém de cafeína, o chá de kombuchá pode não ser adequado para si.
Pode causar dores de cabeça ou enxaquecas
Comidas e bebidas fermentadas, tais como o kombuchá, podem ser ricos em tiramina, um aminoácido que ocorre naturalmente (10).
Embora não seja claro porquê, vários estudos relacionaram o consumo de tiramina com dores de cabeça e enxaquecas em algumas pessoas (11, 12).
Se beber chá de kombuchá lhe provocar dores de cabeça ou enxaquecas, considere abster-se.
Variedades de kombucháceos homebreus podem ser perigosas
Os chás de kombuchá são considerados mais arriscados do que as alternativas de armazenamento.
É porque o kombuchá homebreus tem uma maior probabilidade de contaminação, o que pode causar graves problemas de saúde e mesmo a morte (5, 13, 14).
Cuidado que as variedades homebrewed podem conter mais de 3% de álcool (2, 5).
Se fizer chá de kombuchá em casa, certifique-se de o preparar correctamente. Se se preocupar com a contaminação, é melhor beber opções de armazenamento.
Resumo
O chá de kombuchá contém cafeína, pode não ser pasteurizado e pode causar dores de cabeça ou enxaquecas. Devido ao potencial de contaminação, as variedades homebrewed são potencialmente perigosas e mesmo ameaçadoras.