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Leite feito de aveia é leite de aveia
Uma nova bebida levou as cafetarias e a secção não láctea da mercearia por tempestade: leite de aveia.
O que é leite de aveia, pergunta você? É uma alternativa popular ao leite de aveia (à la amêndoa ou leite de soja) que é feito de aveia, água e alguns poucos ingredientes adicionais. A sua textura cremosa fez dele um barista preferido para fazer aveia, enquanto o seu perfil nutricional ganhou pontos com os consumidores e garantiu o seu lugar na linha de não-lácteos das mercearias.
Mas deve trocar o seu leite de amêndoa ou leite de soja por leite de aveia? dietitian Jorden Edinger, RDN, LD, discute algumas coisas a considerar.
Verifica as caixas isentas de alergénios
Oat milk pode ser uma boa opção para alguém com restrições alimentares ou sensibilidades alimentares porque é naturalmente isento de lacticínios, lactose, soja e frutos secos, diz Edinger.
A aveia também é livre de glúten, mas muitas vezes é processada nas mesmas instalações que outros grãos que contêm glúten, pelo que existe um potencial para contaminação cruzada. Edinger recomenda a verificação do rótulo e a selecção de um leite de aveia certificado sem glúten se for sensível ao glúten ou tiver doença celíaca.
Como se acumula nutricionalmente
Comparado com outros leites à base de plantas, tais como leite de amêndoa ou de arroz, o leite de aveia tem tipicamente um pouco mais de proteínas e fibras, explica Edinger.
A parte da fibra na aveia perde-se durante o processamento, mas os produtos à base de leite de aveia ainda acabam geralmente com cerca de 2 ou 3 gramas de fibra por porção. “Isso é um pouco mais que a maioria dos leites de amêndoa, mas menos que uma tigela de farinha de aveia”, diz ela.
Mas também é mais elevado em hidratos de carbono e calorias que a maioria dos seus pares à base de plantas, geralmente com cerca de 100 calorias por porção ou mais, dependendo da marca.
Tal como outros tipos de leites à base de plantas, os leites de aveia comprados na loja incluem adição de cálcio e vitamina D para a saúde óssea, juntamente com vitamina A e riboflavina.
Stick com não adoçado
Edinger avisa que algumas variedades vendidas nas lojas têm açúcar adicionado, especialmente as versões aromatizadas. Algumas marcas de leite de aveia também incluem pequenas quantidades de óleos, gomas ou estabilizantes. Procure variedades que digam “não adoçado” e tenham uma lista de ingredientes simples.
Or poderia tentar fazê-lo em casa, o que lhe permitiria controlar exactamente o que lhe é adicionado, sugere Edinger. A receita de base inclui apenas aveia, água e uma pitada de sal misturado até ficar liso e depois coado através de um coador de malha fina.
“Tenha em mente que o leite de aveia feito em casa será mais baixo em muitos dos micronutrientes, como cálcio e vitamina D, que são adicionados pelos fabricantes para armazenar variedades compradas”, diz ela.
The takeaway
Se evitar os lacticínios e estiver numa dieta pobre em hidratos de carbono, o leite de amêndoa pode ser a sua melhor aposta.
Mas se tiver uma alergia a nozes ou se estiver apenas à procura de um espessante, mais adição de recheio ao seu café, batido ou cereais, esta pode ser uma boa opção para si.
“O leite de aveia pode ser feliz e incluído como parte de uma dieta saudável e bem equilibrada que também inclui muitos produtos coloridos, gorduras e proteínas saudáveis”, diz Edinger.
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