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A dieta paleo está tão profundamente enraizada na consciência pública por esta altura, que alguns podem pensar que é um chapéu velho (keto sente um toque mais moderno). Mas os adeptos do paleo, como os dieters em geral, ainda são legiões – e enquanto os puristas nunca se atreveriam a pôr os pés numa junta de fast-food, os adeptos do paleo continuam a sentir-se frustrados pela falta de opções paleo quando se trata de jantar fora. Felizmente para eles, existe um número surpreendentemente elevado de opções técnicas de paleo em várias grandes cadeias de fast-food.

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Paleo guidelines

Se não estiver a par das opções de paleo, a ideia básica é comer apenas alimentos inteiros que os nossos antigos antepassados teriam consumido (e é por isso que por vezes é chamada a dieta do homem das cavernas). O foco está na carne magra, peixe, ovos, vegetais frescos, frutos secos e bagas. A evitar em paleo: lacticínios, grãos, leguminosas (incluindo amendoins e feijões) e todos os alimentos altamente processados.

Por causa dessa restrição alimentar processada, é discutível se qualquer fast food pode ou deve ser chamado paleo – mas para aqueles momentos em que não se consegue resistir (ou evitar) o drive-through, pode-se pelo menos tentar fazer escolhas melhores.

Para esse fim, cobrimos a fast food geralmente saudável que pode comprar, as melhores opções de fast food keto e ainda versões mais saudáveis de fast food que pode fazer em casa. Mas se estiver na dieta do homem das cavernas, aqui estão algumas opções de fast-food paleo food que pode agarrar enquanto está em viagem.

Nota: Estas também são todas compatíveis com Whole30 — embora nem todas as opções Whole30 sejam paleo. (Talvez devesse simplesmente acabar com toda a dieta e considerar a alimentação intuitiva em vez disso.)

Chipotle

Honestly, Chipotle tem sido provavelmente sempre a principal opção quando se trata de fast food que é razoavelmente saudável e muito menos processada do que é a norma.

O que comer

Não é difícil construir a sua própria tigela de paleo, mas tiraram todas as conjecturas da equação com as suas novas “Tigelas Estilo de Vida” (será que isso soa vagamente sinistro para qualquer outra pessoa?) A Tigela de Salada Paleo contém “barbacoa grelhada e desfiada à mão, legumes fajita, salsa verde, e o nosso guacamole de guacamole desfiado à mão numa cama de alface romana fresca picada”

Se ainda quiser construir a sua própria, todas as carnes (bife, frango, barbacoa e carnitas) e legumes fajita grelhados são um jogo justo. Quanto a outros toppings, a salsa verde chile tomatillo e a salsa de tomate fresco são paleo. Empilhe também esse guacamole.

O que deve ter cuidado

Sem arroz, feijão, queijo ou creme azedo, claro, e sem tortilhas ou batatas fritas, mas pode sempre dobrar no abacate se se sentir decadente. Saltar as sofritas, que são feitas com soja. Uma vez que o milho não é considerado paleo, passe também a salsa de pimentão torrado.

McDonalds, Wendy’s, Burger King, Shake Shack, In-N-Out, Jack in the Box e Carl’s Jr.

P>Pretty much the same things go at any burger chain: pode comer um hambúrguer sem o pão (e sem queijo ou condimentos) e saltar as batatas fritas, mas aqui estão alguns detalhes.

O que comer

Bocados de hambúrguer e peitos de frango nus sem pão, queijo ou condimentos devem normalmente estar OK, embora nem sempre (algumas cadeias cozinham o seu frango em óleo vegetal, o que é um paleo no-no — mas também talvez não tão grande coisa de vez em quando?) Encomende carne de vaca ou frango com um embrulho de alface (BK, Shake Shack e In-N-Out deixá-lo-ão todos subtrair um para o pão, mas caso contrário pode sempre encomendar uma salada de lado simples, sem molho).

Bacon é tecnicamente uma adição OK, embora seja mais processada, por isso talvez seja melhor chamar-lhe um declive escorregadio.

McDonald’s servir-lhe-á ovos frescos se pedir – eles vêm de série no Egg McMuffin, por isso pode encomendar isso e pedir-lhes que segurem o pão, etc. Ou pode tentar pedir um “ovo redondo” por si mesmo; o seu sucesso dependerá de quão draconianas são as leis particulares no local que visitar.

Desde que as batatas brancas tenham sido consideradas admissíveis por alguns, enquanto estiver na Wendy’s, sinta-se à vontade para ter a sua batata assada relativamente saudável, desde que não coloque lacticínios – embora a manteiga clarificada seja boa, por isso pode querer seriamente considerar guardar embalagens de ghee de tamanho de viagem no seu porta-luvas para emergências.

As saladas de lado de flocos de qualquer uma destas cadeias devem ser seguras se encomendar uma com nada mais que vegetais frescos — a maioria, se não todas, os molhos são susceptíveis de conter xarope de milho e outros ingredientes verboten (e o mesmo se aplica frequentemente até ao ketchup e à mostarda, razão pela qual dissemos sem condimentos).

O que se deve ter cuidado

Os condimentos açucarados e molhos para salada acima mencionados são apenas o início.

O cheiro das batatas fritas será tentador, mas se se quiser manter as restrições paleo, terá de resistir. Recompense-se com um pacote de fatias de maçã do menu, se desejar.

Nuggets, dedos de frango e batatas fritas de frango estão fora por causa da sua preparação.

Se for mais rigoroso consigo mesmo do que não, há muitos outros campos minados a ter em conta. Por exemplo, Wendy’s tem uma salada de frango Apple Pecan que parece ser uma boa aposta, desde que se segure o queijo azul. Mas verifique a lista de ingredientes e verá que ainda não é paleo, pois as nozes pecans assadas são feitas com mel e adicionadas de açúcar e o molho de romã tem açúcar e óleo de soja – mesmo o frango grelhado, aparentemente inócuo, é feito com fécula de batata. E ainda assim, este pode ser outro caso em que se opta por não deixar o perfeito ser inimigo do bom (ou pelo menos suficientemente bom).

A boa notícia é que muitas destas cadeias fornecem informações nutricionais bastante detalhadas online e/ou nos seus menus, para que se possa estar atento às proteínas líquidas, carboidratos, etc., e por vezes até encontrar ingredientes escondidos, o que é útil para quem gosta de enfrentar a dura realidade – e fazer escolhas alimentares mais saudáveis, é claro.

Taco Bell

Na terra das tortilhas, queijo, e arroz e feijão, pode um participante do paleo encontrar alguma coisa para comer? Sim!

O que comer

Bife, frango, alface, pico, guac — pode não haver tantas opções como em Chipotle, mas ainda se pode encomendar vários combos de ingredientes que se encaixam na conta de forma satisfatória. Veja-se, por exemplo, a sua Power Menu Bowl. Terá de substituir o arroz e o feijão por alface extra, saltar o queijo e o creme azedo (idem ao molho do rancho de abacate), mas pode adicionar coberturas paleo-amigáveis como jalapenos cortados em fatias e pico extra e guac. Se estiver a sentir-se como carne vermelha, troque em bife pelo frango. O molho de fogo é aceitável para temperá-lo.

O que se deve ter em atenção

A mistura de carne moída na Taco Bell não é paleo devido a aditivos (ou seja, não é apenas carne moída pura). Também terá de saltar os produtos lácteos (natas azedas e queijo), tortilhas e cascas de taco, e feijões.

Chick-fil-A

Como é tão frequente, não há tecnicamente nada no menu que passe no paleo muster aqui, mas há algumas escolhas que podem estar suficientemente próximas para alguns.

O que comer

As pepitas grelhadas e o molho de búfalo são aceitáveis. A salada Superfood Side é uma boa escolha (contém ácer no molho mas o xarope de ácer é paleo-aprovado). Pode também encomendar a Salada do Sudoeste ou Salada do Mercado Grelhada sem queijo e sem molho.

O que deve ter em atenção

Literalmente tudo (resto) no menu. Quanto ao acima mencionado, óleo de soja, açúcar, melaço e concentrado de sumo de uva aparecem todos na lista de ingredientes apenas para as pepitas, o que significa que na realidade não são paleo, mas são tão bons como nesta (e na maioria das outras) cadeias. O molho de búfalo também não é puramente paleo, mas é o único na ementa sem xarope de milho e óleo de soja, o que é qualquer coisa.

Subway

Se o Subway for a sua melhor ou única opção, não terá de passar fome.

What to eat

P>Pode pedir uma salada carregada com vegetais extra da sua barra de cobertura, com óleo e vinagre como molho. Também se pode acrescentar várias carnes minimamente processadas como frango e bacon, mas — para repetir o refrão — mesmo as carnes menos processadas podem não ser estritamente paleo devido aos seus métodos de cozedura. A salada de atum é uma espécie de paleo (excepto pelo facto de a maionese conter óleo de soja).

O que ter em conta

Os substitutos do homónimo, claro, porque pão. Também terá de saltar o queijo, carnes processadas como frios, salame e presunto, e a maioria dos molhos além do óleo e vinagre (porque mesmo as outras opções de vinagrete podem ter açúcar e/ou óleo de soja escondidos).

Bottom line: Se estiver de facto dentro de um estabelecimento de restauração rápida em primeiro lugar, provavelmente não se importa de dobrar um pouco as regras. E se não, fique em casa e investigue algumas receitas de paleo que pode fazer para si.