Ever como é que os cientistas foram capazes de encontrar um mamute de lã de há mais de 39.000 anos atrás com o seu cabelo e tudo ainda intacto? O animal foi perfeitamente preservado de ser congelado, hermético no gelo!
p>Image by FireHawk Hulin
Incredible, right?
Muito parecido com aquele mamute de lã, conseguimos congelar a carne congelada para a manter com o sabor tão fresco como no dia em que foi colhida!
… Muito bem, então o mamute de lã preso numa tampa de gelo congelado pode ter sido uma história ligeiramente diferente de como congelamos as nossas carnes, mas ficamos com a ideia!
Então o que é o congelamento com flash?
Congelamento com flash é o processo de congelar rapidamente um item a uma temperatura extremamente baixa com ar frio e circulante.
Esta conserva os alimentos de forma muito diferente do que se fosse tirar frango ou carne moída da mercearia e congelá-los você mesmo.
Porquê?
p>Bem, muito simplesmente, o seu congelador doméstico não foi concebido para congelar alimentos, foi concebido para manter os alimentos congelados frios.
Quando coloca alimentos não congelados no seu congelador, leva horas para os congelar completamente. Durante este longo tempo, formam-se cristais de gelo entre as fibras da sua carne e na realidade “quebram” as fibras e forçam os sucos nutritivos a sair das suas carnes.
Assim, quando descongela as suas carnes, verá realmente todos os sucos que foram forçados a sair delas, e então acabará por deitá-los fora ou lavá-los pelo cano abaixo!
Yikes!
Em contraste, quando se congelam as carnes, elas são congeladas tão rapidamente que os cristais de gelo não se formam entre as fibras das suas carnes. Ao descongelar as carnes congeladas instantâneas, manterá todos os nutrientes e sumos no interior da carne, em vez de os colocar pelo cano abaixo!
A embalagem hermética também faz uma enorme diferença. Toda a carne da Five Star é embalada em embalagem selada a vácuo, hermética e transparente para proteger contra queimadura, desidratação e descoloração do congelador. De facto, garantimos que os seus alimentos permanecerão frescos até um ano, ou iremos substituí-los, sem qualquer custo para si!
Below é uma comparação entre um pedaço de frango congelado da mercearia que foi colocado num saco Ziploc, e uma fotografia do frango totalmente natural da Five Star que foi congelado com flash na sua embalagem estanque ao ar. Como se pode ver, o frango comprado na loja mostra sinais de queimadura no congelador com cristais de gelo dentro do saco dentro de uma semana após ter estado no congelador, mas o frango Five Star não mostra sinais disto.
Store Bought Chicken Frozen in a Ziploc Bag:
Five Star’s All Natural Chicken in Air Tight Packaging:
p>Flash-freezing mantém o alimento sem o uso de conservantes artificiais. Quando se ouve coisas como “fresco, nunca congelado”, não nos faz pensar no que têm de acrescentar à nossa carne para a conservar? (Veja o que a Saúde dos Homens tinha a dizer sobre alimentos congelados!)
Não só esta embalagem é importante para manter a sua comida fresca, mas também é muito conveniente. Se estiver apenas a cozinhar por um, pode simplesmente cortar apenas as porções de que necessita. Se as crianças querem frango mas os pais estão com vontade de comer bife, é fácil fazer apenas as porções que quiser.
Já não tem de comprar a sua carne a granel na mercearia e cozinhá-la toda de uma vez, ou congelar as porções que não fez.
É conveniente, é fresca e é tudo natural! Agora, a sua família pode apreciar carnes saudáveis da forma que a Mãe Natureza pretendia.
