p>A maioria de nós está familiarizada com a lactose (açúcar do leite), mas o que é a lactase? Após o desmame, o nosso organismo diminui naturalmente a produção de lactase, a enzima que decompõe a lactose no nosso intestino. Em teoria, após a idade de dois anos, os seres humanos deixam de consumir o leite da sua mãe e, portanto, já não têm necessidade de altos níveis de lactase. Mas a introdução do leite de vaca atira uma chave inglesa para as nossas operações internas.
Lactase produtos enzimáticos como o Lactaid e o Dairy-Ease “substituem” temporariamente a lactase nos nossos sistemas, ajudando na digestão da lactose. Isto pode parecer uma solução fácil, mas há algumas coisas a considerar.
O que é Lactase? Irá ajudar com a intolerância à lactose?
Lactase pode ser uma boa solução rápida para pessoas com intolerância à lactose, mas não irá ajudar em nenhum outro problema com a lactose. E há várias coisas para saber se está a pensar em tomar enzimas de lactase.
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Os produtos à base de lactase vêm sob a forma de comprimidos ou líquidos. O líquido é adicionado ao leite e deixa-se sentar durante 24 horas, na essência “neutralizando” a lactose. As pílulas são o que se toma com ou imediatamente antes da primeira dentada do leite. Tipicamente, devem ser tomados um a três comprimidos cada vez que se consome lacticínios (pequeno-almoço, almoço, jantar, lanches, sobremesa, etc.). Isto não é um tipo de suplemento “uma vez por dia”.
As enzimas da lactase não são super-caras, mas se consumir lacticínios com frequência, terá de se abastecer. A necessidade de as tomar com grande frequência, de forma muito oportuna, e quando fora de casa, pode ser inconveniente e dispendiosa.
Dosagem é Subjectivo
Outra grande questão: quanta lactase deve tomar? A maioria dos comprimidos tem uma dosagem exacta, tal como tomar dois, duas vezes por dia. Contudo, as enzimas da lactase são um sistema de tentativa e erro. Os dois principais factores que afectam a dosagem de que precisa para neutralizar os sintomas são 1) a sua deficiência em enzimas de lactase (o seu grau de intolerância à lactose naquele momento) e 2) a quantidade de lactose que estima estar no que está prestes a consumir.
Está a tentar comparar a quantidade de lactase que toma com a quantidade exacta de lactase de que o seu corpo precisa para digerir esse alimento. Existe uma enorme margem de erro, uma vez que é difícil saber quanta lactose existe num alimento específico e a quantidade de enzimas de lactase que o seu corpo produz normalmente aumenta à medida que envelhece. Infelizmente, isto significa que a sua dosagem pode nunca ser consistente, e ainda pode experimentar sintomas se não tomar a quantidade certa no momento certo.
Timing is Tricky with Lactase
Se tomado com o estômago vazio, o elevado nível de acidez no seu intestino destruirá a lactase antes que esta possa fazer a sua magia. No entanto, é preciso que a lactase atinja os intestinos antes de a lactose chegar. Tomá-la nos primeiros cinco minutos de alimentação parece ser o momento mais eficaz. Infelizmente, isto significa que deve planear com antecedência para ter as enzimas consigo, mas não as pode levar com antecedência. Além disso, muitas pessoas esquecem-se, ou levam as enzimas demasiado tarde.
Lactase Won’t Solve the Problem
Sem que tenha sido provocada por uma doença aguda, a intolerância à lactose é um problema que pode agravar-se progressivamente ao longo do tempo. Isto significa que terá de tomar diligentemente esses comprimidos para o resto da sua vida, e poderá mesmo precisar de aumentar a dosagem de vez em quando (uma vez que a sua produção natural de lactase continua a esgotar-se).
Como nota lateral, algumas mulheres intolerantes à lactose recuperam a capacidade de digerir a lactose durante a gravidez, mas normalmente é temporária.
Espero que não se importe com algum gás de qualquer forma
Investigadores do Baylor College of Medicine em Houston testaram os produtos enzimáticos de lactase mais populares (tais como Lactaid, Dairy Ease e Lactrase) quanto à sua eficácia. Os resultados mostraram algum alívio de cólicas abdominais e inchaço, mas nenhum dos produtos testados teve qualquer efeito sobre o gás. Quanto às cólicas e inchaço, os efeitos a nível individual variaram muito, desde um benefício significativo até nenhuma ajuda.
Não são apenas para leite e queijo
Vamos dizer que é diligente em tomar os comprimidos, é igualmente diligente na leitura dos rótulos? Os indivíduos intolerantes à lactose que não ficam sem leite devem ler os rótulos tão frequentemente como os seus irmãos não leiteiros. A lactose esconde-se em ingredientes como o soro de leite, e encontra-se em numerosos alimentos processados, marinadas, etc. Se não verificar os rótulos e planear os seus comprimidos em conformidade, podem surgir sintomas.
Mas as Enzimas Lactase NÃO Tratam Alergias ao Leite ou Intolerância à Proteína do Leite
Lactase não deve ser tomada para alergias ao leite ou outros problemas lácteos fora da intolerância à lactose. Não tem efeito conhecido sobre as proteínas do leite ou outros componentes do leite – apenas lactose, o açúcar do leite.
A Conclusão
As enzimas da lactase podem ajudá-lo a ultrapassar essa festa de pizza de escritório uma vez por mês, mas definitivamente não são um passe livre “go gang-busters on the dairy” para a intolerância à lactose. Se não estiver pronto para se tornar completamente livre de lacticínios, então mude o seu foco para produtos sem lactose. Existem marcas de leite e queijos sem lactose prontamente disponíveis no mercado. E lembre-se de consultar sempre o seu médico antes de fazer qualquer alteração na sua dieta e antes de adicionar quaisquer suplementos, como a lactase, à sua rotina.
See Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for more helpful information on low-lactose living, including the lactose levels of cheeses and different dairy foods. Se ainda tiver sintomas ao consumir alimentos sem lactose, fale com o seu médico. O seu problema com lacticínios pode ir além de uma simples intolerância.
