Um frappe (pronunciado frap-pay) é uma bebida gelada que foi agitada, misturada ou batida para produzir uma bebida saborosa, espumosa, e refrescante. É servida fria, muitas vezes com chantilly e coberturas. Pode-se adicionar gelo antes ou depois de bater o café e aditivos personalizados tais como açúcar, leite, baunilha, e molhos doces. Depende do que se estiver a agitar ou a misturar: um agitador, um frappe maker ou um liquidificador. Um misturador de gelo é melhor do que um agitador para misturar um frappe.
Café ou Não?
Embora um frappe tenha sido tradicionalmente feito com café, é possível fazer outras bebidas saborosas frappe com chás, sumos ou chocolate quente; as possibilidades são infinitas. Existem muitas variações diferentes desta popular bebida gelada mista que foi inspirada pela primeira vez na Europa, há décadas atrás. A palavra Frappe vem da palavra francesa frapper que significa bater, bater, ou bater.
História
Numerosas bebidas de café gelado chamadas “café frappé” remontam ao século XIX. Algumas eram semelhantes a slushes, outras mais como café gelado.
A versão grega de café frappé, utilizando café instantâneo, foi inventada em 1957 na Feira Internacional em Salónica. Um trabalhador da empresa Nestlé exibia um novo produto para crianças; uma bebida de chocolate produzida instantaneamente, misturando-a com leite e agitando-a num agitador. Outro trabalhador procurava uma forma de beber o seu habitual café instantâneo durante o seu intervalo, mas não encontrava água quente, pelo que misturou o café com água fria e cubos de gelo num agitador. Esta improvisação estabeleceu esta popular bebida grega. Frappé foi comercializada principalmente pela Nestlé e está entre as bebidas mais populares na Grécia, estando disponível em praticamente todos os cafés gregos.
Embora um Café Frappé esteja hoje em dia sobretudo associado à versão grega de café instantâneo, o resto do mundo abraçou nas últimas duas décadas a versão de café expresso, agitando simplesmente um café expresso duplo com algum açúcar branco (agitador 2/3 cheio de gelo) e despejando directamente num copo.
Turistas estrangeiros na Grécia levaram o frappé para as suas terras natais, onde foi adoptado com algumas alterações. Na Bulgária, a Coca-Cola é por vezes utilizada em vez de água, na Dinamarca, o leite frio é frequentemente utilizado em vez de água da torneira. Na Sérvia, o frappé é normalmente feito com leite ou gelado.
Smoothies vs. Coffee Drinks
Como é que um frappé difere de um smoothie, café gelado, ou cappuccino gelado? Um frappe é misturado durante mais tempo, até que uma espuma substancial tenha sido criada, e o gelo esteja bem misturado. Se um frappe for agitado num agitador de cocktail, pode ser adicionado gelo picado com o café ou gelo inteiro depois de agitado. Os smoothies ou cappuccinos gelados são misturados com a consistência de gelo preferida, independentemente da espuma. O café gelado não é frequentemente batido, mas servido como café forte servido sobre gelo. Uma vez que o processo de mistura é semelhante para um cappuccino gelado ou frappe cappuccino, é frequentemente difícil ver ou conhecer a diferença.