Tiger Nuts têm sido cultivados desde séculos. Enquanto os egípcios e nigerianos parecem tê-los utilizado primeiro, os espanhóis têm vindo a utilizar nozes de tigre para fazer horchata (uma bebida cremosa) desde o século XVIII.
Estas nozes estão agora a voltar, graças aos seus múltiplos benefícios para a saúde. Neste post, discutiremos mais destes (juntamente com outros aspectos sobre as nozes de tigre que deve conhecer). Continue a ler.
Tabela de conteúdos
O que são nozes de tigre?
Nozes de Tigre são também conhecidas como nozes de chufa ou amêndoas de terra. São pequenos vegetais de raiz (também chamados tubérculos). A presença de riscas no seu exterior dá-lhes o nome de nozes de tigre.
Nozes de tigre são do tamanho de grão de bico com um sabor ligeiramente doce e semelhante ao coco. São amiláceas e fibrosas e um pouco difíceis de mastigar. São a opção de lanche perfeita, uma vez que se pode desfrutar do seu sabor a nozes e cremoso e encher a sua ingestão de fibras para o dia.
Além de lhe oferecerem a bondade das fibras, estas nozes têm outros benefícios importantes.
Quais são os benefícios para a saúde das nozes de tigre?
Maio Ajuda Perda de peso
Fibra é uma parte essencial da nossa dieta diária. Ajuda na melhor digestão e excreção e reduz o risco de colesterol elevado (como a doença cardíaca).
Uma porção de nozes de tigre contém cerca de 10 gramas de fibra. A fibra também ajuda a promover a perda de peso. Faz-nos sentir cheios durante mais tempo e promove a saciedade – reduzindo assim os desejos.
Um estudo de 2009 confirma que o elevado teor de fibras nas nozes de tigre faz delas um importante complemento a uma dieta saudável (1).
Promotes Digestion
Tiger nuts are high in fiber (1). A fibra adiciona volume às fezes e ajuda o alimento digerido no seu estômago a mover-se facilmente através do intestino (2). Também ajuda na melhor absorção dos nutrientes dos alimentos digeridos e reduz as hipóteses de obstipação, aumentando a diversidade de microbiomas (boas bactérias) no intestino.
Os frutos secos de tigre também contêm certas enzimas, tais como lipases, amilases, e catalases, que ajudam a quebrar os alimentos no estômago e aliviam a flatulência, diarreia, ou indigestão (3).
Maio Níveis mais baixos de açúcar no sangue
A fibra nos frutos secos retarda a absorção de açúcar no intestino.
Os frutos secos de tigre têm também teores elevados de arginina, um aminoácido que estimula a sensibilidade à insulina (4).
Foi realizado um estudo recente em ratos diabéticos para determinar o potencial de diminuição do glucose-baixo de uma mistura de soja desengordurada e farinha de frutos secos de tigre. Foi descoberto que o consumo de uma farinha de massa feita com uma combinação destas farinhas reduz significativamente os valores de açúcar no sangue em ratos diabéticos (5).
Maio Melhorar a Saúde do Coração
Os frutos secos de tigre contêm quantidades elevadas de MUFAs (ácido gordo monoinsaturado). Os MUFAs são conhecidos por reduzir os níveis de colesterol mau (LDL) e aumentar os níveis de colesterol bom (HDL) no organismo. Isto acaba por reduzir o risco de doença cardíaca e derrame cerebral (6).
Os frutos secos de tigre também são ricos em arginina (como mencionado acima), um aminoácido que ajuda o corpo a produzir óxido nítrico. O óxido nítrico dilata os vasos sanguíneos e baixa a pressão arterial (7).
Act As An Aphrodisiac
Historically, as nozes de tigre têm sido usadas como afrodisíacas para aumentar a libido. Estes são especialmente populares entre os homens africanos, que têm consumido nozes de tigre há gerações para melhorar a sua contagem de esperma e tratar disfunções erécteis.
Estudos realizados com ratos selvagens confirmam que o consumo regular de nozes de tigre pode estimular a actividade sexual, o que é indicado por um aumento dos níveis de testosterona (8), (9).
Imunidade de Boost
Os frutos de tigre são benéficos para o sistema imunitário.
Num estudo de 2009, extractos de frutos de tigre mostraram a máxima eficácia contra as bactérias E. coli, Salmonella, e Staphylococcus (10), (11), (11).
Estes são os benefícios dos frutos de tigre. Fazê-los parte essencial da dieta diária é uma forma de melhorar a sua saúde. Na secção seguinte, veremos os vários nutrientes das nozes de tigre que são responsáveis pela sua bondade saudável.
Qual é o perfil nutricional das nozes de tigre?
Já estabelecemos que as nozes de tigre contêm uma quantidade elevada de fibra, mas que não é o único nutriente que oferecem.
Estas nozes contêm também uma quantidade saudável de ácidos gordos ómega 6 e ómega 9, que são excelentes para o coração. Segue-se o perfil nutricional das nozes de tigre:
| Nutriente | VALOR PER 100g | ||
|---|---|---|---|
| Fat | p>23g>/td> | ||
| ácido gordo Omega 6 | p>12%/td> | ||
| Ácido oleico (ácido ómega 9) |
71% >/td> |
||
| Calorias | p>~~450kcal/td> | ||
| Carboidratos |
46g >/td> |
||
| p>>18g/td> | |||
| p>5.5g | |||
| Fiber | p>~24-32g | ||
Now we know how nutritious tiger nuts can be. Mas como é que as come? Como as inclui na sua dieta diária?
Como se come nozes de tigre?
Existem muitas maneiras de poder apreciar estas deliciosas nozes:
- Come-as tal como são. Esta é a melhor maneira de consumir as nozes de tigre. São uma opção de lanche muito saudável e saborosa. Pode também misturá-los com nozes e fazer uma mistura de trilhos.
- algumas pessoas podem não gostar de os comer crus, uma vez que requer um pouco de mastigação. Neste caso, pode molhá-los em água durante algum tempo e adicionar um pouco de sal. Isto tornará as nozes mais comestíveis e palatáveis.
- Estas nozes podem ser uma óptima adição ao seu pequeno-almoço. Pode adicioná-los aos seus cereais, batidos, ou papas.
- Pode usar nozes de tigre para fazer manteiga de nozes, tal como faria manteiga de amendoim, amêndoa, ou caju caseira. Esta é uma forma muito saudável de incorporar as nozes de tigre na sua dieta.
- As nozes de tigre podem ser secas e em pó para fazer farinha que pode ser utilizada na cozinha.
li>Make Spanish-style Horchata. Este é um leite doce e cremoso feito de nozes de tigre que é muito popular em Espanha. É feito misturando nozes de tigre amolecidas, açúcar, e água.
Estas são algumas das formas de poder desfrutar regularmente da saúde das nozes de tigre. A forma mais popular de consumir nozes de tigre é através do leite.
Pode substituir o seu leite de vaca normal em casa por leite de nozes de tigre. Seria uma excelente forma de garantir que recebe os nutrientes e a bondade das nozes de tigre na sua dieta.
Mas como se faz leite de nozes de tigre? Vamos explorar isso na próxima secção.
Como se pode fazer leite de noz de tigre?
O leite de noz de tigre, também chamado Horchata, é bastante delicioso. Pode ser bebido como está sem adição de qualquer sabor ou adoçante, ou pode ser aromatizado da forma que desejar. O leite de noz de tigre também sabe bem quando misturado em batidos, batidos ou café.
O que precisa
- 2 chávenas de nozes de tigre cru
- 4 chávenas de água limpa
- ¼ colher de chá de sal marinho
- Sabor à sua escolha (opcional) – canela, baunilha, mel, bordo, etc.
- Um frasco de pedreiro
- Um coador
- Um misturador
Direcções
- Misturar os frutos secos e o sal e colocá-los num frasco de pedreiro.
- Deitar água sobre eles e cobrir para mergulhar durante 24 a 48 horas. Quanto mais tempo ficarem de molho, melhor.
- Após ficarem de molho, verta-os através de um coador e lave-os bem.
li> Colocar as nozes de tigre no liquidificador e adicionar duas chávenas de água. Pode também adicionar-lhes qualquer sabor.li>Bratar as nozes com água até obter uma mistura suave e cremosa.li>Deite esta mistura através de um coador de malha para separar o leite. Misture novamente os frutos secos, se necessário, para obter mais leite coado.li>Deite o leite num frasco de vidro e guarde no frigorífico. Ficará bom durante até três dias.
Muito simples, não é? Mas antes de começar a consumir nozes de tigre, há algo mais que deve saber.
As nozes de tigre têm efeitos secundários?
O único inconveniente possível é o seu conteúdo de fibras, o que pode causar problemas se se tomar em demasia (12). O excesso de fibra pode causar flatulência, dor abdominal, ou mesmo obstipação.
Não há estudo sobre quantas nozes de tigre se pode consumir. Uma mão cheia de nozes por dia deve servir. Qualquer coisa para além disso pode causar cólicas estomacais e outros problemas devido ao seu elevado teor de fibras.
Conclusão
As nozes de tigre vão certamente ser toda a raiva no mundo saudável de hoje. É apenas uma questão de tempo até que os jovens de hoje descubram os benefícios para a saúde destas nozes e as tornem parte da sua dieta diária.
Dê-lhes uma tentativa e partilhe as suas experiências connosco, deixando um comentário na caixa abaixo.
Perguntas Frequentes
Onde posso comprar nozes de tigre?
Pode comprar nozes de tigre na sua mercearia mais próxima. Pode também adquiri-las online.
- “Preparação de pó de fibra dietética a partir de subprodutos de leite de noz de tigre e as suas propriedades físico-químicas”. Journal of Agricultural and Food Chemistry, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Effect of Dietary Fiber on Constipation”: A Meta-Analysis”. World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Tiger Nut Commercialization”: Aspectos de Saúde, Composição, Propriedades, e Aplicações Alimentares”. Revisões Abrangentes em Ciência Alimentar e Segurança Alimentar.
- “Alterações no Estado Mineral estão Associadas a Melhorias na Sensibilidade à Insulina em Pacientes Obesos após a Suplementação com L-Arginina”. European Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Nutritional, Antioxidant, Glycemic Index and Antihyperglycaemic Properties of Improved Traditional Plantain-Based Dough-Meal Enriched with Tigernut and Defatted Soybean Flour for Diabetic Patients”. Heliyon, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “The LargPAD Trial: Fase IIA Avaliação da Infusão de L-Arginina em Pacientes com Doença Arterial Periférica”. Journal of Vascular Surgery, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Influence of Cyperus esculentus Tubers (Tiger Nuts) on Male Rat Copulatory Behavior”. Biomedical Central Complementar e Medicina Alternativa, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Effect of Dietary Supplementation of Tiger Nut and Walnut on Sexual Behavior, Hormone Level, and Antioxidant Status in Male Rats”. Journal of Food Biochemistry.
- “Phytochemical Observation and Antibacterial Activity of Cyperus esculentus”. Ancient Science of Life, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Antibacterial Activities of the Methanol Extracts of Seven Cameroonian Dietary Plants Against Bacteria Expressing MDR Phenotypes”. SpringerPlus, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Parar ou reduzir a ingestão de fibras dietéticas reduz…” World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
“Monounsaturated Fatty Acid and Risk of Cardiovascular Disease…”. Nutrientes, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
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