Este despensa de agrafes percorreu um longo caminho.
Com as férias mesmo ao virar da esquina, estamos sempre em busca de novas formas de tornar a nossa rede e os nossos lados mais saborosos e mais deliciosos, sem muito trabalho extra. Para produtos de férias como rosbife, peru, molho e caldo, uma das formas mais fáceis de criar um sabor ainda mais saboroso e saboroso é com cubos de caldo de carne. Sempre que fizer um grande lote de frango ou de caldo de carne, adicione um cubo de caldo de galinha para obter o sabor de bónus. Depois use o caldo como base para molho de panela ou para humedecer pão ralado para recheio de pão de milho. Para compreender exactamente o que são cubos de caldo de carne, com que são feitos, e como os cozinheiros domésticos podem maximizar a sua utilização, recorremos a Kunal Kohli, co-fundador e COO da BOU, um produtor de cubos de caldo de carne livre de artificialmente, não-GMO.
Cubos de caldo de carne são tipicamente feitos de vegetais desidratados, caldo de carne, gordura, MSG, sal, e condimentos, diz Kohli. Historicamente, os cubos de caldo de carne têm contido aditivos pouco saudáveis e ingredientes artificiais, além de serem ricos em sódio. Contudo, novos produtos inovadores como BOU oferecem o mesmo sabor e conveniência que os tradicionais cubos de caldo de carne, mas por acaso não contêm glúten, são mais baixos em sódio, e livres de sabores adicionados e MSG.
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Obviamente, os cubos de caldo de carne podem ser usados para além do alojamento de férias. “Os cubos de caldo de carne têm o poder de fazer com que as crianças comam as suas verduras, reanimem as sobras, e até fazem com que os cozinheiros mais desafortunados impressionem os seus convidados. São extremamente versáteis e podem ser utilizados como agentes de sabor em praticamente qualquer prato saboroso. Também eliminam a necessidade de muitos ingredientes e especiarias diferentes que normalmente se usaria para adicionar sabor”, diz Kohli.
Como cozinhar com cubos de caldo de galinha
Se estiver a fazer caldo de galinha caseiro ou a usar caldo de galinha comprado na loja para molho, batatas, e outros lados de férias, colocar um cubo de caldo de galinha é uma forma fácil de adicionar um sabor tremendo. O sabor mais comum dos cubos de caldo de galinha, mas BOU oferece uma variedade de outros sabores, incluindo carne de vaca, alho assado, e vegetais.
Além de aumentar os sabores no caldo e no molho, os cubos de caldo de galinha podem ser usados noutras receitas do dia-a-dia. “Os cubos podem adicionar uma explosão de sabor a pratos como paella, sopa de bola de matzo, e frango com gergelim de gengibre”, diz Kohli. Ele também recomenda adicionar um cubo quando ferver grãos, marinar o seu peru, ou saltear vegetais. Uma vez que os cubos de caldo de carne geralmente contêm sódio adicionado, os cozinheiros domésticos poderão ter de diminuir a quantidade de sal utilizada numa receita (mas prove sempre antes de servir e ajuste o sal conforme necessário durante todo o processo de cozedura!).
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