Bolo de ananás (Pólo Bun)
Bolo de ananás (Pólo Bun) – Pão de ananás muito popular na Ásia. Pãezinhos de ananás (Pãezinhos de pólo/菠蘿包) receita fácil que pode experimentar em casa. O pão de pólo é saboroso e estaladiço.
Se já esteve em Chinatown e provou o autêntico dim sum cantonês, provavelmente conhecerá o pão de ananás (pão de boroh). Independentemente do seu nome, não há ananás no pão – é um pão macio com uma cobertura doce e crocante, que é extremamente saboroso quando é acabado de cozer.
Adoro pão de ananás e foi por isso que pedi à minha contribuidora Siew Loon para partilhar a sua receita de pão de ananás. Se gosta de pastelaria ao estilo asiático, pãezinhos e pão, tenho a certeza de que vai adorar isto. Desfrute!
Nos últimos meses, a loucura pelos pães e pastelaria asiáticos levou-me a experimentar assar estas iguarias como os pãezinhos de ananás, pão de leite Hokkaido, Castella, e a lista continua.
p> Um dos meus favoritos é o pão de ananás (ou chamado buo luo bao/菠蘿包 em cantonês) que é um pão popular em Hong Kong. Este é um pão de ANANÁS na minha lista sempre que visito Hong Kong.
A pão de ananás é uma combinação de pão de forma mole com uma cobertura de pastelaria de manteiga. Enquanto desfrutamos da suavidade do pão, somos também capazes de saborear a massa de manteiga pecaminosa e isto é realmente irresistível.
E este pão de ananás é sempre óptimo para ser tirado a quente do forno, por isso cozê-lo você mesmo permitir-lhe-á colocar o pão na boca assim que sair do forno. É melhor ir com uma chávena de chá verde.
Depois de muitas tentativas e erros, finalmente consegui fazê-lo. Espero que gostem desta receita de pão de ananás tanto quanto eu.
Quantas calorias por porção?
Esta receita é apenas 310 calorias por porção.
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Ingredientes
Para o Bun:
- 500 g (17 oz.) farinha de pão
- 10 g de fermento
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 60 g (2 oz.) de açúcar fino
- 1/2 colher de chá de sal
- 60 g (2 oz.) de açúcar fino
- 280 ml (9 oz.) de água
- 1 ovo grande
1/2 colher de chá de sal) manteiga
Pastry Topping:
- 80 g (2,5 oz.) de manteiga
- 30 g (1 oz.) de manteiga.) encurtamento
- 80 g (2,5 oz.) de açúcar em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 ovo grande, levemente batido
- 200 g (7 oz.) de açúcar em pó
) farinha para todos os fins
Lave de ovos
- 1 ovo, levemente batido e peneirado
- 1 colher de sopa de água
Instruções
Pão
- Misturar farinha, açúcar, sal, leite em pó e levedura até combinar.
- Adicionar água e ovo à mistura de farinha e usar um gancho de massa para amassar em velocidade média até à ceifeira-debulhadora. (cerca de 5 minutos)
- Enquanto a massa é à prova, preparar a cobertura da massa.
li>Adicionar, de forma gradual, manteiga e amassar até obter uma massa macia e elástica. (a massa deve ser brilhante e elástica, o tempo de amassadura é de cerca de 10-15 minutos). Li>Deixe a massa à prova durante cerca de 40 minutos ou o dobro do seu tamanho.
Topping:
- Bater manteiga, essência de baunilha e açúcar em pó peneirado até à luz.
- Adicionar em ovo.
- Dobrar em farinha.
- Refrigerar a massa no frigorífico durante 15-20 minutos para facilitar o seu manuseamento.
- Escalar a massa de pão em 50 g cada (2 oz.) e moldar numa bola.
- Deixe à prova durante cerca de 45 minutos ou o dobro do tamanho. Glaze com a lavagem dos ovos.
- Dividir a cobertura em 20-30 g cada (1 oz.). Sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, usar um rolo de papel e enrolar finamente num círculo.
- Põe suavemente a cobertura de pastelaria no pão glaceado. Voltar a colocar a cobertura do pão glaceado.
- Passar a 210°C (410°F) durante 12-15 minutos.
Para fazer o pão:
Informação de Nutrição
15
Servir Tamanho
15 pãezinhos
Montante por doseCalorias 310Gordura total 11gGordura saturada 5gGordura insaturada 0gColesterol 53mgSódio 162mgHidratos de carbono 44gFibra 1gSugar 9gProteína 7g
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