Panda Express Shanghai Angus Steak é uma fritada rápida feita com bife em fatias finas, cogumelos, cebolas e feijão verde num molho de soja doce de gergelim saboroso.
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Há algumas coisas a ter em mente quando cozinhar batatas fritas chinesas como este Panda Express Shanghai Angus Steak.
As coisas mais importantes para manter a sua carne tenra são cozinhar a uma temperatura elevada durante o mais curto período de tempo possível. As altas temperaturas permitem uma busca rápida no exterior, ao mesmo tempo que permitem que o resto da carne se mantenha rosada, e tenra durante todo o tempo.
Não encher nunca a frigideira. Pense na carne de vaca como se estivesse na fila no balcão da caixa. Retoca-se mesmo contra a pessoa que está à sua frente na fila? Não…ou pelo menos espero que não! 😉 Com a carne de vaca que queres a mesma coisa. É preciso deixar o vapor escapar entre os pedaços de carne de vaca. Assim, se os pedaços estiverem tão perto que se toquem, não vão também ficar castanhos e poderá acabar com cortes de carne duros e acinzentados.
Keep TUDO à mão pronto a ser atirado para a panela num instante. Porque está a trabalhar em altas temperaturas, não se pode dar ao luxo de cortar os cogumelos enquanto a frigideira já está quente. Tudo tem de ser preparado com antecedência, porque mesmo que pense que terá tempo, não terá e os seus vegetais ou a sua carne cozerão em demasia. Tenha em mente que os seus cogumelos vão demorar um pouco mais do que os seus feijões verdes, está à procura de um pouco de acastanhamento nos cogumelos enquanto não precisa do mesmo para os seus feijões verdes, quer manter aqueles crocantes.
Ferramentas utilizadas na confecção deste Post:
Wok: Alto calor e muita superfície para cozinhar rapidamente
Vinho de Arroz Chinês
Kecap Manis: Um molho de soja doce que acrescenta uma grande dimensão de sabor
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Panda Express Shanghai Angus Steak
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Curso: Principal
- Cozinha: Chinês
- Autor: Sabrina Snyder
Ingredientes
- 16 onças de bife de lombo de vaca, cortado em picadas de 1 polegada de comprimento com 1/2 polegada de espessura
- 12 onças de feijão verde fresco , aparados
- 1/2 cebola branca média, cortada em cunhas de 1 polegada
- 8 onças de cogumelos brancos cortados
- 3 dentes de alho , picado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1/2 chávena de vinho de arroz chinês
- 4 colheres de chá de Kecap Manis
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
Instruções
Nota clique nos tempos nas instruções para iniciar um temporizador de cozinha enquanto cozinha.
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Adicionar o bife fatiado a uma tigela com uma colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de amido de milho.
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aqueça o wok alto, adicione o óleo de gergelim e deixe-o aquecer até o óleo se ondular um pouco.
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Adicionar o alho e a cebola, mexa constantemente durante um minuto.
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Adicionar os cogumelos e deixá-los dourar durante alguns minutos até ficarem castanhos antes de mexerem.
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- >div>Retirar os legumes da panela e adicionar o bife.
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Informação sobre nutrição
Rendimento: 4 porções, Quantidade por porção: 341 calorias, Calorias: 341g, Hidratos de Carbono: 20g, Proteína: 28g, Gordura: 12g, Gordura Saturada: 3g, Colesterol: 69mg, Sódio: 265mg, Potássio: 844mg, Fibra: 3g, Açúcar: 9g, Vitamina A: 585g, Vitamina C: 14.4g, Cálcio: 80g, Ferro: 3.5g
Todas as imagens e texto © para o jantar, depois Sobremesa.
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