A tua mãe acabou de telefonar e está a pedir estas Panquecas de Bandeja de Canela para o pequeno-almoço no domingo. Estas panquecas são doces e de canela, fofas e estaladiças, exactamente o que cada mãe e cada manhã de fim-de-semana merece.
Hoje, para seu prazer de fim-de-semana, sirvo as mais épicas panquecas de canela. Estamos a falar de pãezinhos de canela que encontram panquecas da forma mais deliciosa. No entanto, se realmente quiserem transformá-los em panquecas de rolo de canela, então coloquem um creme rápido de queijo e chuvisquem por cima.
Inspirado pelas guloseimas na minha caixa de Fair Trade USA, decido que neste dia da Mãe quero que tenham panquecas. Panquecas caramelizadas a partir de um remoinho de canela de açúcar castanho. Preferivelmente servidas na cama. E se não for muito incómodo, então talvez uma mimosa para lavar tudo? O tabuleiro do pequeno-almoço é opcional. Contudo o café na cama é um must.
Okay, por isso talvez seja isto que eu quero. Uma rapariga pode sonhar.
Para um de vocês, graças aos meus queridos amigos da Fair Trade USA, estão a dar a um sortudo leitor SS uma caixa de guloseimas Fair Trade! Mais sobre isso no final do post mas, entretanto, se têm lido este blogue de audiência nos últimos 7 anos, é muito provável que estejam familiarizados com o Comércio Justo e estejam habituados aos meus posts/receitas semi-frequentes e a todos os produtos fabulosos. Todas as compras do Comércio Justo são importantes! Comprar artigos do Comércio Justo é um presente que continua a dar. Não só existe o conforto de saber que está a comprar bens de qualidade, como também está a apoiar o agricultor e a comunidade que os rodeia.
Hoje em dia, estamos a reconhecer a importância de dar poder às mulheres. Desde salários mais justos, a oportunidades educativas, até ao financiamento de serviços de saúde, o Comércio Justo apoia e permite às mulheres agricultoras e aos trabalhadores sair da pobreza, prover às suas famílias, ganhar oportunidades de liderança, e muito mais.
Para saber mais pode ler tudo sobre isto aqui.
Aqui estão passados #FairHer Posts I’ve done that you might be interested in:
2014 : Mini Muffins de Chocolate Streusel de Banana
2015 : Chocolate Fondue
2016: Iced Hot Chocolate
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Há uma boa hipótese de ter todos os ingredientes nos seus armários de cozinha e frigorífico para os fazer neste mesmo fim-de-semana. Tudo o que precisa é de farinha, açúcar, fermento em pó, leite, ovos e baunilha. Para o remoinho de açúcar de canela vai precisar de açúcar castanho escuro, manteiga e canela.
Numa tigela média, bata as 2 chávenas de farinha, 1 colher de sopa de açúcar e fermento em pó e uma colher de chá de sal kosher.
P>Nextra, verter nas 2 chávenas de leite, rachar em ambos os ovos e 1/2 colher de chá de extracto de baunilha.
Então bata até que os ingredientes húmidos sejam incorporados no seco, verta na colher de sopa de coco derretido e reserve.
Numa pequena panela, derreta a 1/2 chávena (1 pau) de manteiga sem sal e mexa na chávena 3/4 de açúcar castanho escuro e colher de sopa redonda de canela.
Derramo numa garrafa reutilizável de espremer, o que tornará muito mais fácil de chuviscar numa espiral. Caso contrário, pode verter para um saco de ziplock e cortar o canto. Eu uso uma garrafa como esta (afiliado).
Preaqueça uma chapa a 400° e lubrifique com óleo de coco. Deite 1/3 da massa da panqueca na sua plancha.
Agora que a massa se espalhou, comece no centro, e depois regue a mistura de açúcar castanho e canela num desenho em espiral.
Então, assim que as bolhas rebentarem e pararem de encher, virar e cozinhar durante e mais 1 a 3 minutos. Quer que a mistura de açúcar mascavado tenha a oportunidade de caramelizar.
YUM!
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Next, transferir as panquecas para uma frigideira de chapa com aros e manter quente num forno a 250°.
Cinnamon Swirl Pancakes l SimplyScratch.com (15)p>P>Pastamente, empilhar depois manteiga e chuvisco com xarope de ácer verdadeiro.
Panquecas fofas com bordas de açúcar mascavado e caramelizado. Trincheiras perfeitas para segurar manteiga derretida e xaropes de bordo. Panquecas de canela em espiral irão mudar a sua vida!
Desfrute! E se experimentar estas Panquecas de Canela, avise-me tirando uma fotografia e etiquetando-me no twitter ou instagrama!
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Ingredientes
PARA OS PANCAKES:
- 2 chávenas de farinha integral não branqueada
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 2 chávenas de leite inteiro
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
PARA O CINNAMON SWIRL:
- 1/2 chávena de manteiga sem sal, derretida
- 3/4 chávena de açúcar castanho escuro
- 1 colher de sopa redonda de canela moída
- (salgada) manteiga, para servir
- xarope de ácer real, para servir.
Instruções
Numa tigela média, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Verter o leite, rachar os ovos e medir na baunilha. Mexer apenas até os ingredientes húmidos incorporarem com o seco, depois mexer no óleo de coco derretido (e arrefecido). Colocar um lado.
Agite o açúcar castanho escuro e a canela com a manteiga derretida. Verter para uma garrafa de espremer.
Aqueça previamente a chapa a 400° e lubrifique com um pouco de óleo de coco.
Derrame 1/3 da massa da panqueca (por panqueca) sobre a chapa pré-aquecida. Assim que a massa se espalhar, comece no centro e regue com uma espiral a mistura de açúcar castanho de canela.
Após as bolhas de massa estalarem e pararem de encher e o fundo estiver dourado, use uma espátula para virar com cuidado e rapidamente. Cozinhar durante mais 1 a 3 minutos ou até a canela caramelizar.
Coste quente numa frigideira de chapa com aros num forno quente.
Serve com manteiga e xarope de ácer verdadeiro.
***Para fazer estas panquecas de rolo de canela, bater um creme de queijo e chuviscar por cima em vez de manteiga e xarope!
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