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Estes Pastelitos de Guayaba Cuban Cheese Cream Cheese são uma pastelaria de 4 ingredientes de pequeno-almoço super fácil e deliciosa que é perfeita para o pequeno-almoço, brunches, como lanche, ou para sobremesa. Pastéis folhados amanteigados e amanteigados rodeiam queijo creme rico e pasta de goiabada doce para uma delícia maravilhosa.
Tenho estado mortinho por partilhar consigo esta receita ridiculamente simples de pastelaria de goiaba. Estou a usá-la para dar início à Semana da Florida como parte da minha série American Eats.
WhWhWhWh que aparentemente vai ser mais como a Semana de Cuba porque quando estava a investigar os alimentos pelos quais a Florida é bem conhecida, a maioria dos alimentos mencionados eram de origem cubana!
Se tem seguido esta série, notará uma tendência de que os alimentos icónicos de alguns estados tendem a estar relacionados com os pratos e sabores regionais das culturas que constituem uma grande percentagem da população.
Como as almôndegas e stromboli italianas em Connecticut e Delaware, onde a população americano-italiana é significativa.
Or Baja tacos de peixe para a Califórnia, graças à proximidade da península Baja e à forte influência da cozinha mexicana.
Para a Florida, isso significa uma grande influência cubana. E para começar, estou a partilhar estes incríveis pastéis de queijo creme de goiaba cubanos conhecidos como pastelitos de guayaba, ou mais simplesmente, apenas pastelitos.
Tão recheados de queijo creme e pasta de goiaba tropical doce que cada dentada de massa folhada em flocos escorre com o recheio delicioso e quente. São realmente parecidos com os turnovers de amoras, apenas com um perfil de sabor ligeiramente diferente!
Pastelitos de Guayaba
A última vez que estive na Florida foi durante a faculdade de direito quando fui com uma equipa de 5 outros estudantes de direito da BYU para representar a nossa escola num concurso do Moot Court.
Lembro-me de comer comida cubana uma noite com os meus amigos enquanto me preparava para as discussões orais. Parece que há uma padaria cubana em quase todas as esquinas de Miami onde se podem obter estes deliciosos pastelitos de goiaba.
Pastelitos de Guayaba não são donuts de geleia mas lembram-me no sentido de serem uma massa rica e macia à volta de um recheio de fruta macia e gelatinosa.
Estes pastelitos de pequeno-almoço fáceis de fazer são uma canja. A única coisa complicada pode ser encontrar um ingrediente chave – pasta de goiaba.
Eu vivo na área da Baía da Califórnia e por isso tenho um acesso surpreendente a quase todos os ingredientes do mundo.
Foi tão fácil como ir ao meu mercado latino local e comprar a minha marca preferida de pasta de goiaba (de Goya, embora Conchita seja outra marca popular). Chama-se “pasta de guayaba” em espanhol.
Mas depois reparei em algumas na Sprouts. E até já a vi em mercearias muito bem abastecidas no seu corredor de comida latina. Whole Foods por vezes também a transporta.
Se vive em cidades mais pequenas ou em partes do Midwest que não têm bons Lmarkets (que são as suas melhores apostas para a encontrar em stock e nas prateleiras), a pasta de goiabada é fácil de encomendar na Amazon e tê-la-á em dois dias para que possa obter a sua massa de goiabada.
Uma única lata de pasta de goiabada é suficiente para 2 lotes destes pastelitos de guayaba. Ou use a outra metade para fazer gelados de goiaba!
O que é pasta de goiaba?
P>Pasta de goiabada é um puré de goiabada realmente espesso e denso que foi cozido com açúcar. Pode ser cortada em pedaços e é um pouco mais espessa e menos gelatinosa que o molho de arando gelificado.
P>Pasta de goiaba vem tipicamente em latas ou por vezes em pequenos tijolos embrulhados em plástico.
É muito usada em Cuba, nas Caraíbas, e em algumas cozinhas sul-americanas e tem um sabor muito tropical, intensamente frutado, e quase subtilmente floral, como um cruzamento entre um morango e uma pêra, mas com uma qualidade distinta e exótica que é difícil de descrever.
Como fazer queijo creme de goiaba Pastéis Cubanos
- Comece mexendo a pasta de goiaba e o queijo creme em tigelas separadas até que possa ser espalhado e batendo o ovo com um pouco de água noutra tigela para fazer uma lavagem do ovo.
- Rolhe as folhas de massa folhada apenas um pouco. Descobri que mesmo quando a massa folhada está completamente descongelada, ajuda a enrolá-la para suavizar os vincos. Corte cada folha de massa folhada em 4 quadrados de igual tamanho, de modo a ter 8 pastelaria.
- Crimpar as bordas de cada pastelaria com os dentes de um garfo. Corte uma ou duas fatias no topo de cada pastelaria para libertar vapor enquanto os pastelitos cozem.
- Brush the tops of each pastry with egg wash and sprinkle with grosseiro sugar, if desired.
- Cozer a 400 graus F durante 25-30 minutos até dourar, depois servir quente.
li>Dividir a pasta de goiabada e o requeijão uniformemente entre os quadrados, deixando uma borda à volta das bordas.Brush the edge of each pastry with egg wash using a pastry brush, then fold the edges over to create a guava and cream cheese filled pouch.
Dicas para os melhores pastéis de goiaba
- Estes deliciosos pastéis cubanos são melhor servidos frescos, mas tenha cuidado pois o recheio de goiaba pode ficar muito, muito quente. As sobras podem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico. Microondas durante cerca de 10 segundos para reaquecer.
- Gosto de polvilhar estes pastéis de queijo creme de goiabada com açúcar espumante grosseiro para um pouco de crocante por cima. Mas são maravilhosamente lisos ou polvilhados com açúcar em pó.
- Eu quase sempre tenho um pacote ou dois de massa folhada congelada no meu congelador. São óptimos para coisas como estes pastéis fáceis, fazendo brie en croute, ou inúmeras outras utilizações. Quando vão à venda, estoque-os para os ter à mão durante todo o ano. Basta tirá-los do congelador cerca de 45 minutos antes de os usar para que possam descongelar.
Mais Receitas Usando Pasta de Goiaba
- Molho de Churrasco de Goiaba
- Gelo de Goiabada
- Bolo de Queijo de Goiabada
li>Barras de Goiabadali>Bolo de Queijo Creme de Goiabada Babka
li> Gelado de Goiabada (já fiz isto antes. É brasileiro e é TÃO BOM.)li>Guava Brie Assado
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Ingredientes
- 1 (17 onças) embalagem de massa folhada, descongelado
- 1 (8 onças) embalagem de queijo creme, amaciado
- 10 onças de pasta de goiaba
- 1 ovo
- 1 colher de chá de água
- açúcar espumante grosso
Instruções
- Forno pré-aquecido a 400 graus F. Alinhar uma folha de cozedura com papel pergaminho e reservar.
- Pasta de goiaba quente numa tigela segura para microondas durante 20 segundos. Mexer até obter uma consistência espessa.
- Noutra tigela, mexer o queijo creme amaciado até obter uma consistência macia e espalhável.
- Bater o ovo e a água juntos numa tigela separada e reservar.
- Rolar uma folha de massa folhada e cortar em 4 quadrados iguais utilizando uma faca afiada ou um cortador de pizza.
- No meio de cada quadrado de massa folhada, espalhar cerca de 1/8 da pasta de creme de queijo e goiaba, deixando uma borda à volta da borda da massa folhada. Repetir com os quadrados restantes e a folha restante de massa folhada.
- Lavar os ovos com pincel à volta da borda de cada quadrado. Dobrar cada quadrado ao meio, pressionando as margens com um garfo para selar o queijo creme e a pasta de goiabada dentro da massa folhada.
- Utilizar uma faca afiada para cortar uma fatia na parte superior de cada pastelaria para que o vapor possa escapar enquanto a pastelaria coze, depois pincelar a parte superior de cada pastelaria com a restante lavagem dos ovos. Polvilhar com açúcar grosseiro, se desejado.
- Passar durante 25-30 minutos até ficarem dourados. Servir quente.
Informação sobre a nutrição:
8
Montante por porção:Calorias: 573Colesterol: 20mgColesterol: 7mg
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