p> Este post faz parte de uma série de perguntas em curso dos meus leitores sobre como comer uma dieta baseada em plantas. Se tiver uma pergunta a que gostaria que eu respondesse, por favor envie-me um e-mail para [email protected]. Li todas as perguntas e respondo-as pessoalmente, por isso, se se sentir preso ou se estiver a lutar com algo ou se se sentir sobrecarregado, adoraria ajudá-lo!
PERGUNTA DO LÍDER:
Sou fielmente baseado em plantas desde Fevereiro de 2017, resolveu praticamente todos os problemas com que estava a lidar a partir do açúcar, pressão arterial, colesterol, não tomo mais nenhum medicamento a não ser Zantac para a azia, o esófago de Barrett.
Vejo-me a comer muita proteína à base de plantas, como para além dos produtos à base de carne, anseio por carne, quais são as ramificações do excesso de proteína na alimentação à base de plantas. Tenho fome o tempo todo e como o tempo todo, vivo com comedores de carne e não é fácil dia após dia de churrascos na Florida.
P>P>P>Puito que preciso de um retiro de algum tipo para ter uma distribuição adequada de gorduras, proteínas e hidratos de carbono. Está sempre a ficar muito aborrecido comer.
RESPOSTAS DE COCORRRÊNCIA A BASE DE PLANTAS:
P>Primeiro, parabéns por ter conseguido alguns grandes avanços na saúde! É fantástico que tenha sido capaz de reduzir a maioria dos medicamentos e problemas de saúde. Compreendo as suas preocupações sobre comer demasiadas proteínas, mesmo numa dieta baseada em plantas, e parece que também procura uma maior variedade nas suas refeições.
CRAVING MEAT
Acha que está a desejar carne porque ainda está exposto a ela ou é apenas a recordação do passado? Eu sei que estas coisas podem ser desencadeantes de comportamentos, por isso, quando esses desejos de carne se verificarem, certifique-se de que tem algum alimento à base de plantas que realmente aprecia como substituto.
Deixe estes alimentos preferidos à base de plantas preparados e prontos a ir para as prateleiras superiores do frigorífico, para não demorar muito tempo ou esforço a comer saudavelmente. Estou a pensar em pratos saborosos como uma tigela de chili ou mesmo restos do jantar de ontem à noite.
Tal pode já saber, mas infelizmente, os produtos Beyond Meat, embora vegan, não são considerados “saudáveis”. São feitos de ingredientes altamente processados e contêm muita gordura e sal. E não é apenas esta marca em particular, a maioria dos substitutos da carne no mercado não serão tão saudáveis como aqueles que se fazem para si próprios a partir de alimentos inteiros.
Há uma excepção que encontrei, uma marca chamada “No Evil” que faz produtos sem adição de óleo, pelo que poderá considerá-los ocasionalmente. (A propósito, gosto muito da sua “carne de porco puxada”!)
E veja este artigo da Escola de Saúde Pública do Milken Institute, “Escolha Alternativas de Carne que sejam Saudáveis e Sustentáveis”, para mais informações sobre o que é apropriado.
No entanto, fazer os seus próprios hambúrgueres e salsichas na sua própria cozinha – para que saiba o que foi feito – é o ideal. Aqui estão algumas receitas de hambúrgueres alimentares integrais saudáveis para experimentar: Hambúrgueres de Feijão Preto, Hambúrgueres de Falafel feitos de grão de bico e Hambúrgueres de Cogumelo de Feijão Preto. Veja qual deles gosta mais ou aprecie todos!
VITAMIN B12 SUPPLEMENT
P>Pergunto-me se está a tomar vitamina B12? Como deve saber, a suplementação de B12 é necessária se não estiver a consumir lacticínios ou carne. O pioneiro de plantas Dr. Michael Greger da Nutritionfacts.org recomenda 2,500 mcg de cianocobalamina B12 por semana ou 250 mcg por dia se tiver menos de 65 anos e até 1,000 mcg por semana se tiver mais de 65.
TOO MUCH PROTEIN
Como para a sua pergunta sobre comer demasiadas proteínas – o facto é que as necessidades proteicas de cada um são diferentes. Será que já calculou a quantidade de proteína que precisa por dia? Pode usar esta calculadora da USDA para descobrir rapidamente. Depois saberá se vai ou não passar por cima.
Existe uma potencial preocupação de saúde com demasiadas proteínas. Acredita-se que o consumo de proteína animal aumenta os níveis de IGF-1 (factor de crescimento semelhante à insulina), uma hormona feita pelo organismo que regula os efeitos da hormona de crescimento e que está envolvida no metabolismo do açúcar. Níveis de IGF-1 superiores ao normal podem aumentar o risco de vários tipos de cancro.
Plantas-proteínas em geral, segundo o Dr. Greger, podem não ter o mesmo efeito que as proteínas animais, embora o “excesso” de soja possa igualmente aumentar os níveis de IGF-1. Dado o possível problema com a soja, poderá querer considerar a monitorização ou limitação da sua ingestão de proteína à base de soja.
“THE GAME CHANGERS” MOVIE
Por falar nisso, se ainda não viu o trailer do documentário “The Game Changers” que está a sair a 16 de Setembro, deve verificar. Os bilhetes estão à venda e são populares. É bom saber que os atletas que tipicamente requerem quantidades mais elevadas de proteínas estão a fazer fantásticas em dietas à base de plantas.
HUNGRY ALL THE TIME
As razões pelas quais está sempre com fome, pode haver algumas coisas a acontecer. Não sei se faz exercício ou o que está realmente a comer, por isso um nutricionista ou nutricionista à base de plantas deve ser capaz de o ajudar a obter uma nutrição equilibrada em relação ao seu nível de actividade e peso. Ver PlantBasedDocs.com para encontrar um.
p>Está a comer gorduras vegetais suficientes, tais como abacates, frutos secos, e sementes? Os vegetais têm menos calorias do que a carne e os lacticínios, pelo que provavelmente sentirá mais fome e precisará de comer mais. Ter alguma gordura saudável far-lhe-á sentir-se mais saciado. Pode adicionar um pouco de manteiga de amêndoa às papas de aveia pela manhã e isto pode ajudar.
Também tenha a certeza que está a comer muitos alimentos que o enchem, tais como arroz integral, quinoa, e pão integral e massa. Embora queira definitivamente comer uma salada grande (muito grande) durante uma refeição por dia, não se esqueça de adicionar um molho feito com frutos secos ou sementes para adicionar gordura.
Adicionar num ou dois snacks durante o dia está bem, mas certifique-se de que são ricos em fibras. Talvez um molho de hummus (feito de grão-de-bico) com alguns vegetais crus ou maçã fatiada com manteiga de amendoim?
Como mencionado anteriormente, um bom nutricionista ou dietista à base de plantas deve ser capaz de o ajudar no planeamento de refeições e de lidar com as suas preocupações.
Espero que algumas destas dicas sejam úteis. Diga-me como está e se tiver quaisquer outras questões.
DISPONham perguntas sobre VIVER UMA ALIMENTAÇÃO BASEADA EM PLANTAS?
Este post faz parte de uma série contínua de perguntas dos meus leitores sobre como comer uma dieta baseada em plantas. Se tiver uma pergunta a que gostaria que eu respondesse, por favor envie-me um e-mail para [email protected]. Li todas as perguntas e respondo-as pessoalmente, por isso, se se sentir preso ou se estiver a lutar com algo ou se se sentir sobrecarregado, gostaria de o ajudar!
Se tiver uma pergunta sobre uma condição médica, quero enfatizar que não sou médico e sugiro, se não estiver a receber a ajuda que procura do seu médico actual, que procure neste site, Plant-Based Doctors, para ver se consegue encontrar alguém que mais provavelmente ajude os seus problemas mais profundos a partir de uma perspectiva de dieta baseada em plantas.
Eu tenho um certificado em Nutrição Baseada em Plantas da eCornell e sou um instrutor certificado em Nutrição Baseada em Plantas da Food Over Medicine. Li muito sobre o que uma dieta à base de plantas e estilo de vida pode fazer pela vossa saúde, por isso vou responder às vossas perguntas com o melhor dos meus conhecimentos.
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