- Total: 30 min
- Diners: 2
As beringelas são um vegetal de consumo comum em Espanha cuja utilização na cozinha é mais versátil, são como uma carne vegetal com a qual se pode preparar uma multiplicidade de receitas como estas beringelas com queijo e tomate, uma versão alternativa de pizza que se pode preparar com os mesmos ingredientes que a sua pizza favorita.
Propriedades nutricionais das beringelas
De acordo com a Fundação Espanhola de Nutrição “O seu valor energético e nutricional é pequeno quando comparado com o de outros vegetais, sendo a água o principal componente do seu peso. É de conteúdo fibroso médio, mas mais localizada na pele e nas sementes.
A pele da beringela contém uma antocianina, nasunina, com acção antioxidante.
Além disso, a beringela contém uma certa quantidade de um alcalóide tóxico chamado solanina, que aparece muito mais nas partes verdes da planta e nos frutos não maduros. A solanina desaparece com o calor, pelo que uma beringela bem preparada e cozinhada não representa o menor risco”
É precisamente o seu elevado teor de água e baixo valor energético que faz das beringelas um alimento recomendado em dietas de controlo de peso e de perda de peso.
Como fazer beringelas assadas com queijo
Ingredientes
- Beringelas, 2 médias
- Solho de tomate, quantidade suficiente
- Queijo ralado para derreter, quantidade suficiente
- Oregano
- Sal
- Extra azeite virgem
Step 1
Foto: Cristina Lopez
Aquecemos o forno a 180ºC.
Cortar as beringelas longitudinalmente em fatias de pelo menos um centímetro de espessura, salgá-las de ambos os lados e deixá-las em repouso durante cerca de dez minutos para libertar a água da vegetação.
Após este tempo, secar bem cada fatia com papel absorvente de cozinha.
Line o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque as fatias de beringela, previamente escovadas com azeite.
P> Cozer durante 10 minutos a 180ºC, virá-las e cozer durante mais 10 minutos.
Passo 2
P>Foto: Cristina López
Retirar as beringelas do forno, onde elevamos a temperatura para 200ºC.
Cobrimos as fatias de beringela com molho de tomate, queijo ralado e orégãos. Opcionalmente pode adicionar outros ingredientes como presunto, atum, bacon, cebola, cogumelos ou aqueles que levam a nossa pizza favorita.
Passo 3
P>Foto: Cristina López
P>Põe o tabuleiro de volta no forno e coze durante mais 5 minutos a 200ºC até que o queijo esteja derretido.
Passo 4
Foto: Cristina López
Eggplants com queijo são servidas imediatamente e são perfeitas para jantar ou como primeiro prato à hora do almoço. É também uma receita vegetal que os pequenos tendem a adorar.
Okay, não é o mesmo que uma pizza, mas poupa-se um pouco de amassar, põe-se a cozinha a perder farinha e algumas calorias. O melhor de tudo, é que quando a experimentas, não consegues acreditar como é boa e esqueces todas as pizzas.
Podes colocar os ingredientes da tua pizza favorita e depois vais querer fazer a onda para ti próprio, mereces. Se tiver filhos em casa, não pense nisso, quando eles o tentarem eles irão certamente pedir-lhe que repita.
E quando isso acontecer, não hesite em tirar uma foto, carregue-a para as redes sociais e marque-nos no Facebook ou Instagram para que possamos também vê-la.