Se és alguma coisa como eu, devias ter-te feito a pergunta – “Consegues congelar queijo ricotta?” Esta pergunta incomoda-me sempre que me resta uma grande porção de queijo ricotta de uma receita. Para o conservar por mais tempo, perguntava-me se pode congelá-lo como qualquer outro alimento natural.
O queijo ricotta pode estragar-se facilmente se não for bem armazenado. Deve saber como prolongar a vida útil das suas sobras de ricotta para não acabar por as desperdiçar. Para aprender a resposta a esta importante questão, continue a ler.
What Is Ricotta Cheese?
Ricotta é um queijo fresco criado a partir do leite inteiro ou desnatado da vaca. Tem um sabor levemente doce e uma textura suave. Em comparação com o queijo cottage, o requeijão é mais suave.
Se gosta de saber como fazer o seu próprio queijo ricotta em casa, consulte este vídeo.
O nome ricotta significa literalmente “cozinhado duas vezes” em latim. Uma boa ricotta deve ser firme e composta por grânulos finos e húmidos. Este queijo branco cremoso fica melhor em lasanha, ravioli, e cheesecakes.
Então, Pode Congelar Queijo Ricotta?
can-you-freezee-ricotta cheesep> Como todos os queijos naturais, o ricotta pode ser congelado para prolongar o seu prazo de validade. Embora o sabor não seja afectado, a textura torna-se alterada. Uma vez que a ricota é um queijo mole, o seu elevado teor de humidade transforma-se em gelo quando se congela.
A geada desenvolvida tende a danificar a estrutura da ricota. É possível ver a mudança de textura quando a descongela. Com a divisão entre o soro de leite e a coalhada, o queijo torna-se mais seco e esfarrapado em textura.
P>É possível tentar salvar a textura arruinada, mexendo-a com uma colher grande. No entanto, ainda deixará uma textura desagradável. Para mascarar a sua textura friável, utilize-o como parte de um prato e não como componente principal de uma receita.
Queijo de Ricota Congelado
Mais ricota queijo vendido no mercado são embalados num recipiente de plástico que pode ser adequado para congelação. Se a embalagem não tiver sido aberta, congele-a directamente. No entanto, se se tratar de restos, pode armazenar o queijo num recipiente hermético ou num saco de congelação.
Antes de congelar os restos de ricotta, mexa com uma colher. Esta técnica irá congelar o queijo de forma mais uniforme. É necessário drenar o queijo, pressionando-o com uma pilha de toalhas de papel.
Para armazenar num saco de congelador, embrulhe primeiro o queijo em película plástica. É melhor dividir o queijo em pequenas porções para não ter de descongelar o queijo inteiro quando necessário. Antes de o selar, pressione todo o ar o mais possível.
Se utilizar um recipiente de plástico hermético, porcione o queijo ricota e embrulhe-o separadamente com um invólucro de plástico. Coloque todas as porções embaladas dentro de um recipiente hermético à sua escolha.
De acordo com Still Tasty, deve congelar a sua ricota não mais do que dois meses. Para estar ciente da data de validade, marque o recipiente com a data de armazenamento.
Descongelar Queijo de Ricota Congelado
A melhor maneira de descongelar o seu queijo de ricotta congelado é no frigorífico. Nunca descongele no balcão porque pode ajudar as bactérias a crescer rapidamente.
Pode mexer a ricota com uma colher para reconstruir o soro separado e a coalhada antes de a utilizar nas suas receitas desejadas. Depois de descongelar o queijo, utilize-o não mais de dois dias. Não é aconselhável congelá-lo pela segunda vez.
Ideias de preparação do seu queijo de ricotta descongelado
- Faça uma mistura de requeijão para lasanha misturando requeijão com parmesão, ovos, e condimentos. Coloque a mistura de queijo na massa de lasanha não cozida e asse.
- Crie a mistura de queijo combinando ricota com mozzarella, parmesão, salsa, ovos, e condimentos na receita de .
- Faça as suas cascas de cannoli mais excitantes criando um recheio de creme de ricota. Basta bater a ricota e adicionar açúcar de confeiteiro, baunilha, óleo de canela, e pedaços de chocolate.
Congele hoje o seu queijo ricotta!
P>Pode congelar o queijo ricotta? Sim, se não se importar com a textura granulosa. Para congelar correctamente o seu queijo ricotta, siga estes passos fáceis.