Pode Congelar Salsa? Muitas pessoas que fazem a sua própria salsa adorariam fazer um grande lote dela, mas a maioria delas não sabe realmente se a salsa pode ser congelada. Por vezes há esta venda onde se pode comprar boa salsa por pouco dinheiro e não se sabe se a compra de um par de frascos faz realmente sentido. Felizmente para si, pode congelar salsa, tanto salsa fresca artesanal como uma comprada na loja. Há, no entanto, algumas coisas que precisa de saber sobre o congelamento da salsa, por isso saberá se congelar faz sentido no seu caso.
Quando o congelamento da salsa faz sentido?
Salsa é feito principalmente de vegetais (a menos que seja uma salsa de fruta, claro) e como provavelmente sabe, muitos vegetais não congelam assim tão bem. Quando se trata de salsa, os tomates são provavelmente os vegetais mais importantes (o que significa que são o ingrediente principal) e realmente não congelam muito bem. Isso significa que quando se descongela a salsa, os tomates terão uma textura um pouco alterada, pelo que a salsa se tornará um pouco aguada (pode verter o excesso de líquido após o descongelamento).
Salsa o sabor após o descongelamento será (na maioria dos casos) bom, mas a consistência não será tão boa. Note-se, contudo, que poucas pessoas acham que o sabor da salsa descongelada não é assim tão bom, principalmente porque os sabores de vários ingredientes tendem a fundir-se. Devido à textura alterada, sugere-se a sua utilização como ingrediente, por exemplo, em pratos cozinhados (sopas, pimenta), em vez de simples, como condimento (por exemplo, com batatas fritas). Se quiser adicionar salsa congelada a uma sopa, não é preciso descongelá-la, basta transferi-la para a panela.
Congelar salsa
Existem algumas formas de congelar salsa, dependendo das suas necessidades. Escolha uma que seja a melhor para as suas necessidades.
Freezing salsa no frasco original
Se for uma salsa comprada na loja, há sempre um pequeno espaço para a cabeça no frasco, por isso pode simplesmente colocá-la no congelador. Se já abriu o frasco, certifique-se de que o fecha bem antes de o colocar no congelador. Uma coisa a notar – se já tiver utilizado parte do molho, em muitos casos, é uma boa ideia transferi-lo para um frasco ou recipiente mais pequeno, para que haja menos espaço na cabeça, especialmente se planear mantê-lo no congelador durante mais de um mês. Quanto menos ar no frasco/contentor, menos o congelador arde.
Congelar salsa num recipiente hermético ou num frasco
Se tiver a sua própria salsa, ou se tiver alguns restos de um grande frasco comprado na loja, pode congelá-lo num recipiente ou num frasco. Basta transferir a salsa para o recipiente, fechá-lo bem, etiquetá-lo e colocá-lo no congelador. Assegure-se de deixar algum espaço na cabeça, mas não demasiado. Como mencionei no parágrafo anterior, quanto mais ar no frasco, pior queima o congelamento.
Congelar a salsa em pequenas porções
Para a maioria das pessoas, a forma mais conveniente de congelar a salsa é fazê-lo em pequenas porções. Desta forma, pode-se descongelar facilmente apenas a quantidade de salsa de que se necessita de cada vez. Pode fazê-lo utilizando pequenos frascos ou recipientes seguindo o conselho dado no parágrafo anterior. Outra forma de o fazer é utilizando um tabuleiro de cubos de gelo. Verter o molho para um tabuleiro de cubos de gelo e colocá-lo no congelador. Uma vez congelados, transferir os cubos para recipientes ou sacos de congelação pesados e colocá-los no congelador. Desta forma será sempre possível descongelar facilmente apenas uma porção individual de salsa.
Freezing Salsa FAQs
P>Pode congelar salsa caseira?
p>P>Embora a salsa caseira seja feita sem utilizar qualquer tipo de conservantes, é perfeitamente segura para congelação. Uma vez que os ingredientes já estão triturados, a textura da salsa não importa realmente depois de congelada e descongelada. No entanto, a cor ou o aspecto do acompanhamento pode mudar ligeiramente. A salsa pode ficar mais encharcada ou um pouco aquosa após a descongelação. Estas alterações, contudo, não afectarão o sabor e o sabor da salsa.p>P>Precisa de preparar a salsa como normalmente o faria. Deixe a salsa arrefecer completamente antes de a embalar para congelação. Assim que a salsa tiver arrefecido completamente, dividi-la em porções para servir mais tarde para descongelar facilmente. Verter a salsa num saco de congelação reselável (ou num recipiente hermético). Esprema o máximo de ar possível antes de selar o saco. Escrever a data de armazenamento e depois colar no congelador.
Pode congelar tomates para fazer salsa mais tarde?
Pode parecer estranho, congelar tomates frescos para fazer salsa para mais tarde, mas esta é uma prática surpreendentemente comum (e económica!). Embora os tomates frescos não sejam os vegetais mais amigos do congelamento, podem ser congelados durante um curto período de tempo.
P>Pode congelar os tomates inteiros, cortados em cubos, fatiados, ou em puré. Também se pode congelar os tomates frescos tal como estão, escaldados, com a pele ligada, ou sem pele. Se estiver a utilizar os tomates para salsa, recomendamos vivamente o corte dos tomates à medida antes do congelamento. Isto cortará o tempo de cozedura ao meio.
Apenas apanhar os tomates mais frescos e carnudos que encontrar no seu supermercado ou jardim local. Dê aos tomates um enxaguamento completo e retire os caules, se existirem. Depois de cortar os caules, cortar os tomates ao meio e semear.
Se não quiser branquear os tomates, pode ir em frente e embalar os tomates cortados num saco de plástico reselável e seguro no congelador, depois de cortar os legumes ao tamanho desejado. Aperte o máximo de ar que puder antes de selar o saco. Escreva a data de armazenamento e depois cole no congelador.
Se estiver a escaldar os tomates primeiro, prepare um pote de água a ferver e um banho de gelo. Usando um escorredor, submergir os tomates cortados pela metade e semeados em água a ferver e depois escaldar durante cerca de 2 minutos. Depois de escaldar os tomates, retirá-los da panela e levá-los para o banho de gelo. O banho de gelo irá parar o processo de cozedura. As peles dos tomates podem sair nesta altura, basta retirá-las. Depois de branqueados, os tomates estão prontos para serem embalados.
Embala os tomates cortados num saco de plástico reselável e seguro no congelador, depois de cortar os legumes ao tamanho desejado. Aperte o máximo de ar que puder antes de selar o saco. Escreva a data de armazenamento e depois enfie no congelador.
Pode congelar Salsa Verde?
Sim, a Salsa Verde pode ser congelada e este molho à base de tomatillo congela lindamente. Basta preparar a Salsa Verde como normalmente faria. Se cozinhou o molho, tem de o deixar arrefecer completamente antes de congelar. Quando a salsa verde tiver arrefecido completamente, dividir o molho em porções manejáveis.
Derramar o molho num recipiente hermético com uma tampa selada. Este recipiente protegerá o molho de queimaduras e geadas no congelador. Não encher o recipiente até à borda, deixar cerca de um centímetro de espaço para dar espaço ao molho para se expandir. Selar o recipiente com a tampa hermética e escrever a data de armazenamento. Armazene no ponto mais frio do seu congelador.
Pode congelar a salsa comprada na loja?
Obviamente! A salsa comprada na loja vai manter-se bem no congelador. No entanto, a salsa comercializada é frequentemente embalada em frascos de vidro, pelo que terá de transferir o produto para um recipiente seguro no congelador. Os frascos de vidro rebentarão no congelador devido às tempestades de congelação. Pode utilizar um recipiente hermético ou um saco de plástico reutilizável para embalar salsa antes da congelação.
Informação adicional
Congelar salsa durante um período de tempo prolongado não é recomendado. Diz-se que o sabor da salsa começa a deteriorar-se lentamente muito em breve, após um mês, talvez dois. Não se deteriorará após alguns meses, mas o seu sabor pode não ser tão bom como depois de um mês após a congelação. Se tiver preparado uma salsa de fruta, certifique-se de que a pulveriza ou adiciona algum sumo de limão ou lima. Evitará que os frutos fiquem castanhos devido ao congelamento. Além disso, muitas pessoas sugerem que se pode salsa em vez de a congelar. Se não estiver satisfeito com salsa congelada e depois descongelada, é uma boa ideia tentar enlatá-la.
Sumário
Como já deve saber, a salsa pode ser congelada. O que é importante lembrar é que congelar e descongelar muda a sua textura e pode não funcionar tão bem quando usado como um ingrediente recto (por exemplo, com batatas fritas), mas deve ser bom quando usado em pratos cozinhados e outras refeições onde é usado como ingrediente.