A 30 calorias e menos de uma grama de gordura por pop, as cenouras podem (e devem!) ser um pilar em qualquer dieta saudável. E sim, elas estão absolutamente carregadas de vitamina A protetora da visão, independentemente da cor que escolher. Obtenha mais factos sobre esta versátil raiz vegetariana abaixo.
Estatísticas de Nutrição
Tamanho do serviço: 1 cenoura grande (cerca de 8″ de comprimento)
- 30 calorias
- 7g hidratos de carbono
- .68g de proteína
- <1g de gordura total
- 0g de gordura saturada
- 2g de fibra (8% DV)
- 3.41g açúcar
- 50 mg sódio
- 230mg potássio (7% DV)
- 9mg magnésio (2% DV)
- 4,2mg vitamina C (7% DV)
- 14 ug folato
- 12028 UI de vitamina A (241% DV)
- 48 mg vitamina E (2% DV)
- 9,5 ug vitamina K (12% DV)
Vantagens para a saúde das cenouras
Não são apenas um petisco de baixa caloria. Fazer das cenouras uma parte da sua dieta pode:
- Manter a visão afiada: A vitamina A protege a saúde ocular.
- Fortalecer o sistema imunitário: A vitamina A também ajuda as células a crescer.
- Promove a regularidade: A fibra preenche-o e contribui para uma boa digestão e absorção.
- Reduzir o risco de cancro: O beta-caroteno pode ajudar a prevenir problemas de saúde associados ao envelhecimento, incluindo cancro gástrico e da próstata, bem como inflamações e doenças coronárias.
Com todos esses grandes impulsos em mente, eis o que precisa de saber sobre cozinhar, comer, e escolher tipos de cenouras.
Quantas cenouras devo comer?
Embora qualquer comida possa fazer-te ganhar peso se a comeres em excesso, é bastante difícil “exagerar” na produção – cenouras incluídas! As cenouras são uma fonte chave de beta-caroteno, o precursor da vitamina A à base de plantas, tornando-as um excelente alimento para proteger a visão e a saúde dos olhos em geral. Além disso, não é preciso ficar louco com o tamanho das porções: Apenas uma cenoura grande tem mais do dobro do seu valor diário! Uma cenoura por dia mantém o oftalmologista afastado? Não fora do reino das possibilidades.
Devo descascá-los?
As cascas contêm cerca de metade dos antioxidantes (conhecidos como compostos fenólicos) nas cenouras, por isso deve tentar lavá-las bem em vez de as descascar. No entanto, se estiver a triturar cenouras para comer mais tarde, remover a camada exterior pode ajudar a manter a cor e aumentar o tempo de conservação.
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E as cenouras com outras cores?
São todas escolhas nutritivas, mas a sua composição em nutrientes será sempre diferente. Estudos recentes sugerem que os flavonóides das cenouras pretas ou roxas têm propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, e anti-microbianas. Além disso, os polifenóis, flavonóides e carotenóides nas cenouras pretas podem defender-se substancialmente contra doenças crónicas.
Interessantemente, alguns tipos de cenouras vermelhas podem fornecer mais beta-caroteno e grandes quantidades de licopeno, nutrientes ligados a um risco reduzido de doenças cardíacas e alguns cancros.
Como devo prepará-las?
Cenouras em óleo podem reduzir o seu conteúdo nutricional, mas congelá-las irá manter a maior parte dele. Desfrute-as cruas, desfiadas em saladas, ou em smoothies.