O que precisa de saber sobre Keto
Embora possa parecer novidade para as suas notícias, a dieta ketogénica existe desde os anos 20. A dieta pobre em hidratos de carbono e rica em gorduras ganhou uma posição de destaque quando se provou que reduzia os ataques em pacientes pediátricos com epilepsia. Embora ainda hoje seja prescrita para esse fim, a dieta é hoje em dia tida como um instrumento de epilepsia.
Quebrar a Dieta Keto
A dieta keto tem tudo a ver com cortar hidratos de carbono e comer mais gordura. Eis como é a repartição diária de hidratos de carbono, proteínas e gordura:
- 5% de calorias de hidratos de carbono, incluindo vegetais com baixo teor de hidratos de carbono, sem amido e pequenas quantidades de verduras de folhas. A dieta keto exclui alimentos ricos em carboidratos como grãos, feijões, frutas e vegetais amiláceos.
- 20% de calorias de proteínas, tais como carne, ovos e queijo.
- 75% de calorias de gordura, tais como óleos, nozes não processadas, manteiga e abacate.
/ul>
De acordo com Dietitian Richelle Gomez, MS, RDN, LDN, Northwestern Medicine McHenry Hospital, a dieta ketogénica é concebida para queimar gordura através do corte de hidratos de carbono. “O seu corpo transforma hidratos de carbono em glicose para obter energia”, explica ela. “Quando corta carboidratos da sua dieta, passa a queimar ácidos gordos, ou cetonas”.
Quebrar as gorduras para energia chama-se cetose. São necessárias cerca de três semanas de eliminação de hidratos de carbono para que o seu corpo passe para a cetose.
Aqui estão os prós e os contras da dieta keto.
PROS
Perda de peso
“Tem havido provas anedóticas de pessoas a perder peso na dieta ketogénica”, diz Melinda R. R. Ring, MD, directora do Northwestern Medicine Osher Center for Integrative Medicine. “As pessoas também relatam sentir menos fome do que em outros tipos de dietas restritas”
Gomez diz que as pessoas sentem menos fome porque os alimentos gordos demoram mais tempo a decompor-se no corpo. A perda de peso não vem apenas da cetose, mas também da redução da ingestão calórica através da eliminação de grupos de alimentos.
Nenhum Mais Baixo Teor de Gordura
Em papel, queimar gorduras comendo mais delas é aliciante, razão pela qual a dieta se tornou popular. A dieta keto permite que muitas pessoas comam os tipos de alimentos ricos em gordura de que gostam, tais como carnes vermelhas, peixe gordo, nozes, queijo e manteiga, enquanto ainda perdem peso.
Vantagens de saúde para pessoas específicas
A dieta keto ajuda a reduzir as convulsões em pacientes pediátricos com epilepsia. Os atletas de resistência e os fisiculturistas também a utilizam para eliminar gordura em curtos períodos de tempo. A dieta keto está a ser estudada para atenuar os sintomas em pacientes com distúrbios neurológicos progressivos como a doença de Parkinson, mas a investigação científica não confirmou os benefícios para estas populações.
CONS
Dificuldade de sustentar
Por causa das restrições alimentares rigorosas, muitos acham difícil aderir à dieta keto.
“A dieta ketogénica pode ser eficaz para a perda de peso quando utilizada num curto período de tempo, seguida da adopção de hábitos alimentares mais saudáveis”, diz o cardiologista Kameswari Maganti, MD,Northwestern Medicine Bluhm Cardiovascular Institute. “Infelizmente, presta-se à dieta de iô-iô, o que aumenta a mortalidade”.
Ketosis é difícil de conseguir porque é como um interruptor de luz: ou ligado ou desligado. Os indivíduos que seguem consistentemente a ingestão de alimentos têm mais probabilidades de permanecer em cetose. Mas a única forma de saber se o seu corpo está em cetose é através de uma análise ao sangue.
Esgotamento de calorias e deficiência de nutrientes
“Porque a dieta keto é tão restrita, não está a receber os nutrientes – vitaminas, minerais, fibras – que obtém de frutas frescas, legumes, vegetais e grãos inteiros”, diz o Dr. Ring.
Devido a estas deficiências, as pessoas também relatam sentir-se enevoadas e cansadas. Estes sintomas têm sido apelidados de “a gripe keto”. A obstipação também é comum na dieta keto, devido à falta de fibras.
Bad Fats in Practice
A natureza gorda da dieta também pode ter impactos negativos na saúde do coração. A American Heart Association recomenda a limitação da ingestão de gorduras saturadas a 5 a 6%: “Na prática, muitas pessoas comem quantidades elevadas de gorduras saturadas, o que poderia aumentar o risco de doenças cardiovasculares”, diz o Dr. Maganti. “Vemos um aumento dos lípidos, ou gorduras, no sangue dos pacientes que fazem dieta keto no prazo de seis a oito semanas”.
Risco renal
“Os doentes com doença renal têm um risco acrescido de necessitarem de diálise na dieta keto devido às cetonas adicionais que o seu sistema renal tem de processar”, diz o Dr. Maganti.
algumas pessoas também sofrem de desidratação na dieta keto porque estão a erradicar o glicogénio, que retém água, da sua corrente sanguínea.
Obsessão alimentar
“Quando se administra a ingestão de alimentos através do rastreio da quantidade que se come, isso desliga-nos do que o nosso corpo está a pedir”, diz Gomez. “Começa-se a utilizar números exteriores para determinar o que se deve comer em vez de se ouvir o seu corpo”.
Monitorizar os alimentos tão de perto pode levar a angústias psicológicas, tais como vergonha, e compulsão alimentar. A restrição pode levar ao bingeing, que muitas vezes leva à culpa, que depois leva de novo à restrição num ciclo contínuo.
Outras Abordagens
Both Dr. Ring e Dr. Maganti recomendam abordagens equilibradas, como a dieta mediterrânica, para a perda de peso a longo prazo.
“Ainda se pode receber os benefícios da cetose enquanto se come uma dieta variada e equilibrada através de jejum intermitente”, diz o Dr. Ring.
Gomez defende a realização de pequenas mudanças com base nos seus objectivos de saúde. “Todos os alimentos se encaixam numa dieta saudável”, diz ela. “É uma questão de moderação e de encontrar formas de comer os alimentos de que gostamos sem comer em excesso”.
Consulte o seu médico ou um dietista se estiver a tentar mudar a sua dieta.