Um porco fumado, doce &Selagem de carne de porco picante que é perfeita para fumar carne de porco! Também pode utilizar esta mistura de especiarias caseiras para cozinhar lentamente carne de porco e outras carnes grelhadas.
Receita de carne de porco puxada
No Verão passado temos um fumador eléctrico e, desde então, tenho sido inegavelmente viciado em carne de porco puxada fumada. No Outono passado brincamos, testando diferentes esfregaços e especiarias para o exterior da carne de porco puxada. Nesta Primavera partilharemos convosco as nossas criações de topo! Para começar…massagem de porco puxado.
Best Pork Rub
- Penso que a melhor massagem de porco puxado tem de ter uma boa quantidade tanto de doce como de picante. Utilizámos açúcar castanho escuro em vez de açúcar castanho claro para lhe dar um sabor rico e profundo & doce. Pode usar castanho claro se for tudo o que tem à mão.
- Para especiarias, adicionamos pimenta em pó, pó de caiena e pimenta chipotle. Pode adicionar um pouco mais de uma destas especiarias se gostar de mais especiarias, mas a minha família descobriu que esta é perfeita para todos nós.
- Não se esqueça de usar paprica fumada em vez de paprica normal. Tem um rico sabor a fumo que irá realmente acrescentar à carne de porco puxada.
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ingredientes para esfregar carne de porco puxada em tigelasBulk Homemade Spice Mix
Esta receita faz cerca de 2 chávenas de mistura de especiarias. Usamos 1/3 chávena de especiarias para cobrir o exterior de uma pá de porco de 10 libras. Isto significa que esta receita de massa de porco puxada deve ser suficiente para cobrir cerca de 6 grandes assados.
Esta massa seca não é apenas para carnes fumadas….sprinkle it on chicken, steak or suk chops and then grill for an easy, quick flavor.
Rub in Spice Mix ou Sprinkle Spice Mix?
Já ouvi as pessoas debaterem se esfregar numa mistura de especiarias secas na carne ou apenas nela? Nunca fiz uma comparação lado a lado, mas acho realmente que não tenho de esfregar na mistura de especiarias. A carne é geralmente um pouco húmida, o que significa que a especiaria “cola” bem e que não é necessário esfregar. Encontrará pessoas de ambos os lados desta questão, no entanto, basta fazer o que lhe apetecer o sabor do melhor.
How Long Will This Spice Mix Keep?
Esta mistura caseira de especiarias manterá cerca de 1 ano se for armazenada num local fresco e seco num recipiente hermético. Verifique sempre as fricções das especiarias antes de as utilizar. Não devem ser desajeitadas e devem ainda ter um bom aroma. Se estiver à procura de um grande recipiente de mistura de especiarias que mantenha as especiarias frescas, experimente estes frascos de conservação de ervas aromáticas. Recebem óptimas críticas!
Pratos laterais para carne de porco puxada
- Corn Casserole
- Salada de batata
- Salada de salada de batata cremosa
- Creme Mac & Queijo
Li>Atum Salada Macaroni
Procura de uma receita única de ombro de porco? Experimente este Pernil cubano…infundido com alho e citrinos, depois cozinhado lentamente até ficar tenro. Delicioso!
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Pulled Pork Rub
Ingredientes
- 1/2 chávena de colorau fumado
- 1/3 chávena de açúcar castanho escuro
- 1/4 chávena de sal
- 1/4 chávena de pó de alho
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa chili powder
- 2 colheres de sopa de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de pimenta chipotle
- 1 colher de sopa de pimenta de caiena
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de mostarda seca
Instruções
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Misturar todos os ingredientes numa tigela.
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Store in an airtight container.
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Para usar, polvilhar um assado de 10 libras de carne de porco em todos os lados com 1/3 de fricção de especiarias.
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Esta receita faz cerca de 2 chávenas de fricção de especiarias. Utilizo cerca de 1/3 de chávena para um assado de 10 libras.
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Notas
Nutrição
