A principal diferença entre a forma de rolo de gelatina e a folha de biscoito é que as formas de rolo de gelatina têm jantes enquanto as folhas de biscoito têm uma superfície plana sem quaisquer jantes.
A forma de rolo de gelatina e as folhas de biscoito são dois tipos de assado que nos ajudam na cozedura. As panelas de rolos de gelatina são especificamente usadas para fazer rolos de gelatina ou rolos suíços, que são difíceis de fazer sem estas panelas. No entanto, também se podem utilizar estas panelas para outras receitas como bolachas ou legumes assados.
Áreas Chave Cobertas
1. O que é uma Bandeja de Rolo de Geleia
– Definição, Função, Características
2. O que é uma Folha de Biscoitos
– Definição, Função, Características
3. Semelhanças entre a Bandeja de Rolo de Geleia e a Folha de Biscoitos
– Esboço de Características Comuns
4. Diferença entre a forma de rolo de gelatina e a folha de biscoito
– Comparação das diferenças-chave
Termos Chave
Lâmina de cozedura, Folha de Biscoito, Jelly Roll Pan
O que é um Jelly Roll Pan
Um Jelly Roll Pan é uma versão mais pequena de uma folha de cozedura com aros. É larga e plana, e as jantes têm cerca de 1 polegada. Há dois tamanhos comuns de formas de pão de geleia como 1/2 tamanho e 1/4 tamanho. As frigideiras de 1/2 tamanho tendem a ser cerca de 12″ por 17″ e 1″ fundo, enquanto as de 1/4 tamanho tendem a ser cerca de 9″ por 13″ e 1″ fundo. As panelas de rolos de geleia podem ser feitas de uma vasta gama de materiais, mas o alumínio e o aço aluminizado são os materiais mais comuns de entre eles.
p>Figure 1: As panelas de rolos de gelatina podem ser usadas para fazer bolos enrolados Como o seu nome sugere, este tipo de panelas é usado para fazer pão-de-ló ou bolos em folha usados na confecção de rolos de gelatina. Estes bolos são revestidos com gelatina, crème ou outros recheios e enrolados em forma cilíndrica. Podem ser utilizados para qualquer tipo de bolos enrolados, tais como rolos de abóbora ou troncos de yule. Também se podem utilizar panelas de gelatina em rolo para muitas outras receitas. Podem até ser usadas para assar biscoitos ou legumes.
O que é uma folha de biscoito
Uma folha de biscoito é um tipo de folha de biscoito sem borda com fundo plano. Como o seu nome sugere, é utilizada para assar bolachas. O fundo plano permite uma melhor circulação de ar e assegura que as bolachas não percam a sua forma e cozam uniformemente. Uma vez que as folhas de bolachas não têm aros ou laterais, é mais fácil manobrar as bolachas com uma espátula. Além disso, a grande superfície das folhas de bolachas permite fazer um grande número de bolachas de uma vez.
Figure 2: Folha de Bolacha
Em geral, as folhas de bolacha têm um pequeno lábio nos lados curtos para uma fácil aderência quando as desliza para dentro e para fora do forno. Estas folhas vêm numa gama de tamanhos, espessuras, formas, materiais e acabamentos. Por exemplo, é possível encontrar folhas de biscoitos antiaderentes, folhas de biscoitos isoladas e outras folhas de biscoitos metálicas no mercado.
Similaridade entre a Bandeja de Rolo de Geleia e a Folha de Biscoito
- Em algumas ocasiões, é possível utilizar estas folhas de forma intercambiável.
Diferença entre a forma de pão de gelatina e a folha de biscoito
Definição
Uma forma de pão de gelatina é uma versão mais pequena de uma folha de cozedura com aros enquanto que uma folha de biscoito é um tipo de folha de cozedura sem aros com fundo plano.
Lado
Ferrinhas de rolo de gelatina têm os lados levantados (cerca de 1 polegada) enquanto que as folhas de biscoito são folhas planas sem os lados levantados.
Lip for Easy Gripping
Lip for Easy Gripping
Folhas de biscoitos têm um pequeno lábio de um lado para fácil agarramento enquanto os rolos de biscoitos não têm um lábio.
Tamanho
Folhas de rolos de biscoitos são mais pequenas do que as folhas de cozer enquanto as folhas de biscoitos vêm numa variedade de folhas. As panelas de bolachas são normalmente maiores do que as de rolos de gelatina.
Torrar
P>Pode usar panelas de rolos de gelatina para assar, mas as folhas de bolacha não são adequadas para assar vegetais ou carne.
Usos
Utilizamos panelas de rolos de gelatina para assar pão-de-ló ou pães-de-ló que ajudam a fazer rolos de gelatina ou pães suíços, enquanto utilizamos principalmente folhas de biscoitos para assar biscoitos.
Conclusão
Utilizamos panelas de rolos de gelatina para assar pão-de-ló ou pães-de-ló que ajudam a fazer rolos de gelatina ou pães suíços, enquanto utilizamos principalmente folhas de biscoitos para assar biscoitos. A principal diferença entre pão de gelatina e folha de biscoito é que as formas de pão de gelatina têm jantes enquanto as folhas de biscoito têm uma superfície plana sem quaisquer jantes.
Referência:
1. Panelas, Christine. “O que é uma bandeja de rolos de gelatina”? WebstaurantStore, 21 Fev. 2019, Disponível aqui.
2. “Folhas de Bolachas 101: A Diferença entre Folhas de Bolachas e Frigideiras”. Martha Stewart, Disponível aqui.
Image Courtesy:
1. “Bolo, rolo de cereja preta da floresta, creme, calorias, bomba de calorias, desejo de uma comida doce, doce, assar a sua própria, sobremesa, cozinha, deliciosa” (CC0) via Pickpik
2. “Biscoitos de açúcar de Natal numa folha de bolacha” por m01229 (CC BY 2.0) via Flickr
