Continuamos hoje a nossa exploração de diferentes queijos com um olhar sobre o queijo Muenster.
O que é o queijo Muenster?
Queijo Muenster é um queijo suave, branco com uma crosta de cor laranja avermelhada feita de páprica. Este pode ser comido mas é frequentemente cortado. Tem uma textura semi-firme, com um cheiro suave que é mais forte à medida que envelhece. O queijo Muenster é actualmente fabricado na Alemanha, França e Estados Unidos.
A História do queijo Muenster
Foi originalmente fabricado por monges beneditinos que migraram para a região da Alsácia em França. O queijo foi criado para salvar leite e alimentar numerosas pessoas. O nome original “munster” provém da palavra mosteiro. O autêntico queijo Muenster francês é feito a partir do leite de vacas que pastam nas montanhas Vosges do leste da França. Hoje em dia, os agricultores ainda utilizam os métodos tradicionais de fabrico de queijo.
Como é que sabe?
Queijo Muenster pode ser muito suave e cremoso, mas à medida que envelhece torna-se mais afiado e picante. É por vezes descrito como um cruzamento entre um cheddar suave e um sabor a mozzarella.
Como devo comê-lo?
Este queijo derrete bem, por isso é óptimo para colocar em hambúrgueres ou queijo grelhado. Picar uma fatia sobre um hambúrguer enquanto ainda está na grelha para o efeito derretido e completo. Use o seu pão favorito para fazer o seu sanduíche grelhado ideal.
Porque pode ser suave, este é um óptimo queijo para adicionar textura e sabor sem sobrecarregar os outros ingredientes de um prato. Pode ser usado em queijo macarrão ou numa pizza.
É delicioso numa batata cozida. Basta cortar a parte superior aberta e ralar um pouco de queijo. Deixe-o derreter um pouco antes de comer. Também se poderia acrescentar um pouco ao fazer batatas com vieiras. A combinação de natas, queijo suave, e batata bem cozida faz um óptimo acompanhamento.
A natureza ligeiramente salgada faz do Muenster um bom queijo para estalar numa sanduíche, pois adiciona textura e tempero. Experimente-o com presunto ou numa sandes de peru com salada.
Se gosta de comer fondue, pode adicionar um pouco de queijo Muenster para um sabor adicional. Em alternativa, servir cubos dele de lado como uma picada de queijo extra. Esta é também uma óptima maneira de o servir como parte de um tabuleiro de queijo.
Se estiver a servir um pequeno-almoço continental, este queijo é uma óptima opção, pois não será um sabor avassalador logo pela manhã. Funciona bem com presunto, pastelaria, ou mesmo fruta como maçãs e uvas.
Com que devo beber?
Encontrará o queijo Muenster muitas vezes servido com cerveja, uma vez que os sabores se complementam bem. Um Pilsner pode ser um óptimo emparelhamento. Se preferir vinho, há uma variedade de vinhos tintos e brancos que se emparelham bem. Para os amantes de vinho tinto, experimente um Pinot Noir ou Zinfandel leve. Se preferir vinho branco, recomendamos um Riesling.