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Try swapping out traditional rice for quinoa in this easy quinoa fried “rice” recipe! É espantosamente saboroso e delicioso, e leva apenas cerca de 15 minutos a fazer.
Há um ano atrás, partilhei a minha receita de arroz frito, sempre melhor do que o restaurante, finalmente aperfeiçoada, FAVORITA. Os leitores fizeram-no centenas de vezes desde então e adoram-no. Consegui-o inúmeras vezes desde então e adoro-o. Sejamos reais – o mundo adora um bom arroz assado.
Mas na semana passada, quando um dia frio e estressante me atingiu e tudo o que eu desejava era uma tigela de arroz, surgiu um pequeno problema: nenhum arroz na casa.
Argh. Assim, procurei a minha despensa e decidi tentar submergi-la na próxima coisa mais próxima: quinoa.
Mudador de jogos.
Receita de Arroz Frito de Quinoa | Vídeo de 1 Minuto
Provavelmente não deveria ter sido surpreendido por esta. Submeto regularmente em arroz e farro para quinoa em receitas que pedem arroz, e sei que é normalmente uma grande troca. Mas isto era arroz frito de que estamos a falar aqui. O Santo Graal dos pratos de arroz, no meu livro. Muito, muito arrozado.
P>Pára, estava chuvoso e eu não queria atravessar a vizinhança para o meu restaurante chinês. Então quinoa era.
I chicoteei um lote de quinoa, feito com caldo vegetariano (o meu favorito). Depois, para acelerar o processo de arrefecimento (essencial para fazer arroz frito), espalhei-o numa folha de cozedura e coloquei-o no frigorífico durante 15 minutos. Entretanto, cortei e refoguei os meus legumes e o meu alho, e pus as coisas a rolar. Depois, finalmente adicionei a quinoa gelada e os restantes ingredientes, refogados em muita manteiga em fogo alto (o meu segredo para o arroz frito).
O resultado?!
Esta receita de Arroz Frito de Quinoa de 15 Minutos é a melhor!! É super fácil de fazer, cheio de grandes sabores, e é o lado ou prato principal perfeito. Sinta-se à vontade para adicionar frango, porco, tofu, camarão, carne de vaca, ou vegetais, se quiser! | gimmesomeoven.com (Vegetariano)
Bem, honestamente, o resultado foi o melhor elogio que pude fazer a este prato:
Sabia tal e qual arroz frito!!!
Esta receita de 15 Minutos de Arroz Frito de Quinoa é a melhor!! É super fácil de fazer, cheio de grandes sabores, e é o lado ou prato principal perfeito. Sinta-se à vontade para adicionar frango, porco, tofu, camarão, carne de vaca, ou vegetais, se quiser! | gimmesomeoven.com (Vegetariano)
Again, isto provavelmente não deveria ter vindo como qualquer tipo de surpresa. Mas depois de finalmente aterrar na minha receita aperfeiçoada de arroz frito, fiquei um pouco chocado que a quinoa pudesse entrar tão furtivamente e carregar o prato. Mas conseguiu! E foi tão delicioso e reconfortante e satisfatório como o original, mas tornou-o um pouco mais saudável com a adição de quinoa empacotada com proteínas.
P>Vento = ganho.
p>P>Encontro o arroz, estou a fazer isto de novo. Imprimir
Descrição
Toda a bondade do arroz frito tradicional, mas feito com quinoa empacotada com proteínas em vez de arroz!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 2 ovos, batidos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas
- 1 cebola branca pequena, picados
- 1/2 chávena de ervilhas congeladas
- 3 dentes de alho, picados
- sal e pimenta
- 4 chávenas de quinoa cozida e refrigerada (*ver aqui instruções de como cozinhar quinoa)
- 3 cebolas verdes, fatias finas
- 3-4 colheres de sopa de molho de soja, ou mais a gosto
- 2 colheres de chá de molho de ostra (opcional)
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
Instruções
- aqueça 1/2 colher de sopa de manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto até derreter. Adicionar ovo, e cozinhar até estar mexido, mexendo ocasionalmente. Retirar o ovo, e transferir para um prato separado.
- Serve quente.
li>Adicionar mais 1 colher de sopa de manteiga à frigideira e aquecer até derreter. Adicionar cenouras, cebola, ervilhas e alho, e temperar com uma generosa pitada de sal e pimenta. Saltear durante cerca de 5 minutos ou até que a cebola e as cenouras estejam macias. Aumentar o calor para alto, adicionar as restantes 1 1/2 colheres de sopa de manteiga, e mexer até derreter. Adicionar imediatamente a quinoa cozida, a cebolinha verde, o molho de soja e o molho de ostras (se estiver a ser utilizado), e mexer até que esteja combinado. Continuar a mexer durante mais 3 minutos para fritar a quinoa. Em seguida, adicionar os ovos e mexer para combinar. Adicionar o óleo de sésamo, mexer para combinar, e remover do calor.