Cooking Habbersett Scrapple
Cooking Habbersett Scrapple
Ingredientes:
A marca Scrapple da sua escolha – Habbersett, RAPA, Jones, Arnold’s, Park’s ou caseiro.
Manteiga ou Óleo
Flor
p>P>Fritar em fatias de 1/2 polegada de espessura
Fritar ambos os lados das fatias com farinha.
Pré-aqueça a frigideira com manteiga ou óleo até estar muito quente ou o raspador cairá em pedaços na frigideira.
Fritar numa frigideira com manteiga ou óleo até ficar dourado de cada lado. (Pelo menos cinco minutos por lado ou irá desfazer-se.)
Servido com ovos, ou xarope de bordo, ou numa sanduíche
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Raspa é tipicamente cortado em fatias finas (de um quarto de polegada de espessura), frito em manteiga ou óleo até as partes de fora formarem uma crosta, e servido ao pequeno-almoço, como acompanhamento de ovos. É comido simples ou com ketchup, xarope de bordo, xarope de milho escuro, ou manteiga de maçã.
Em algumas regiões, contudo, como a Nova Inglaterra, é preparado misturando o raspador com ovos mexidos e servido com torradas.
Scrapple é sem dúvida o primeiro alimento de porco inventado na América. As primeiras receitas foram criadas por colonos holandeses que se estabeleceram perto de Filadélfia e Chester County, Pennsylvania, nos séculos XVII e XVIII. Outros afirmaram que a raspagem é originária da Alemanha.
Scrapple está fortemente associada à Filadélfia e à vizinha Pensilvânia oriental, Nova Jersey, Maryland e Delaware. Entre os holandeses da Pensilvânia e dos Apalaches, o scrapple é conhecido como pawn haas ou pon haus. Pode ser encontrado na maioria dos supermercados desta região tanto em caixas refrigeradas frescas como congeladas.
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