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Real fast food você pode sentir-se bem comendo, a nossa receita caseira Big Mac abriga as mesmas camadas clássicas, mas feito com pãezinhos de uma padaria local, carne moída com erva, cheddar canadiano e molho secreto, feito com maionese caseira, ketchup, cebola e pickles.

Não me consigo lembrar da última vez que comemos McDonalds. Bem, eu posso. Foi a 31 de Dezembro, há quase uma década; Philip e eu prometemos desistir dos arcos dourados como Resolução de Ano Novo. Mas só depois de nos entregarmos a um Big Mac uma última vez.

Desde então, substituímos o fast food por comida verdadeira – sabes; pronunciável, boa para ti, tipo de comida – e substituímos os nossos desejos fazendo as nossas próprias versões caseiras de fast food, como as nossas batatas fritas assadas no forno, sanduíche de frango frito e isto; a nossa receita caseira de Big Mac feita com molho secreto.

Mas o que é exactamente um Big Mac? Para a maioria das pessoas isto pode parecer uma pergunta parva, mas um artigo no Wall Street Journal relatou que apenas 1 em cada 5 milénios provou um Big Mac. Para aqueles que ainda não o provaram, os ingredientes do Big Mac são simplesmente: duas pastilhas de carne, molho especial, alface, queijo, pickles, cebolas num pão de sementes de sésamo, e, de memória, é delicioso.

E para aqueles que o provaram, a nossa receita caseira Big Mac tem o mesmo hambúrguer clássico feito com pãezinhos de uma padaria local, carne moída com erva, cheddar canadiano, e molho secreto mundialmente famoso; na sua essência, é comida verdadeira rapidamente que se pode sentir bem a comer. Como qualquer bom hambúrguer, esta receita Big Mac tem tudo a ver com as camadas. E, seguindo os nossos 4 passos de pré-montagem, asseguramos que o seu hambúrguer é grande e poderoso.

Quatro chaves para o Big Mac caseiro perfeito

Big Mac Bun

Embora o McDonald’s utilize um pão de sementes de sésamo, optámos por um pãozinho clássico cortando-o em terços. Se o pãozinho não permitir terços, cortamos dois pãezinhos ao meio. Use o pãozinho inferior do segundo como pãozinho do meio do seu hambúrguer, e guarde o topo para mais tarde.

Philip and I LOVE um pão bem tostado, por isso o que fazemos é espalhar uma fina camada de maionese sobre os pãezinhos e grelhá-lo numa frigideira durante 30 segundos a um minuto. A maionese actua como manteiga ou azeite e dá ao pão uma camada adicional de crocante e sabor.

Big Mac Meat

Não importa o tipo de hambúrguer que esteja a comer, o sabor está realmente todo na carne. Temperado com pimenta preta e sal, os nossos biscoitos Big Mac brilham melhor com carne moída com erva do nosso talho local. A chave para a imitação está na espessura da carne.

Ao formar as suas pastilhas, certifique-se de comparar o tamanho do seu pão, porque todos sabemos que a relação pão doce/carne deve ser precisa.

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Ao formar as suas patties, comparar com o tamanho do seu pão porque todos nós sabemos que a relação pão doce/carne deve ser precisa. Para atingir a última espessura de ¼ polegadas, colocamos as nossas pastilhas entre dois pedaços de papel pergaminho e enrolamos antes de fritar.

Como fazer molho Big Mac

Agora ao molho secreto. É o único ingrediente que separa um Big Mac de um hambúrguer normal, mas o que há de tão especial neste molho? Alguns usam molho francês ou molho de mil ilhas, e embora tenhamos a certeza de que estes não são os verdadeiros ingredientes do Big Mac, o nosso molho secreto é feito com uma mão cheia de itens: misture ketchup e maionese com 1 colher de sopa da cebola cortada em cubos e pickles cortados e espalhe no seu hambúrguer.

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Big Mac Assembly

The Big Mac é tudo sobre as camadas. Partindo da base e trabalhando até ao topo, espalhar um pouco de molho secreto sobre a base inferior. Em cima com cebola picada, alface desfiada, massa de carne de vaca (grelhada com uma camada de queijo) e três fatias de pickle. Em cima com a camada do meio do pão, e adicionar mais molho secreto, cebola, alface, pickles, uma massa e depois mais molho.

Tip: para factor de crocante extra, adicionamos uma camada de batatas fritas no fundo e no meio dos pãezinhos. Servir com batatas fritas ou batatas fritas, e um lado de molho extra, claro.

Bon appetit,

Chef Sous Chef

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As nossas Ferramentas de Cozinha Essenciais Favoritas para a nossa Receita Big Mac

• Square All-Clad NonFrigideira em bastão

Le Creuset SpatulaLe>Papel de amendoimLe>Papel de fritura em bastãoLe>Tigelas de vidro DuraluxLe>Cortador de queijo com cabo de madeira

Ingredientes essenciais para A nossa Receita caseira Big Mac

• Sal marinho Maldon
• Pimenta preta orgânica simples
• Ketchup Orgânico

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