Isto não é Jambalaya! Vamos deixar isso bem claro. Semelhante, sim. Eles são como primos. Primos de 1º grau. O meu arroz de marisco será absolutamente um dos vossos novos e favoritos pratos laterais! Isso é conversa fiada, certo? Experimente me.
Vai precisar das suas salsichas favoritas para esta receita. É a base do sabor. Essas salsichas pingadas são importantes! Construímo-las a partir delas.
Outro componente importante do sabor é a gordura de lagostim. Utilizo caudas de lagostim congeladas. Depois de descongelado, dreno esse líquido laranja e reservo-o. Isto vai dar ao arroz o seu sabor a marisco. A cor pode ser um pouco diferente de colocar no início. Mas, é apenas gordura de lagostim e água.
Após cozinhar o camarão e aquecer a lagosta, haverá alguma gordura residual de lagosta e água no fundo da panela. Escorra-a para a tigela de gordura de lagostim reservada. Não queremos deixá-lo no local, porque isso impedirá que os vegetais escureçam adequadamente na próxima etapa. Mas, NÃO a deite fora. Isso é mais sabor de que precisamos.
>br>Tem de ter os legumes frescos para temperar. Além disso, picar o seu próprio alho! É tão conveniente comprar apenas o frasco de alho pré-misturado. Mas, confia em mim, cortar o teu próprio alho é muito melhor. É mais perfumado e mais fresco. Vamos falar de arroz. Estou a usar arroz jasmim, por isso as minhas medidas estão de acordo com esse tipo de arroz. Se estiver a usar um arroz diferente, a quantidade de caldo de galinha vai mudar. Siga as instruções do pacote para a quantidade de água necessária e utilize o caldo de galinha em vez de água.
br>> Para evitar cozer em demasia os mariscos, adicione-os de volta à panela juntamente com a salsicha no final do processo de cozedura. Será apenas necessário um ou dois minutos para aquecer. Depois, fume e sirva!
br>Cozimento Feliz,
B. Coop
h2>Receita de Arroz de Marisco
Arroz de jasmim Fragrant, salsicha saborosa, e marisco picante temperado na perfeição com Cajun & Especiarias crioulas.
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozedura 30 minutos
Tempo total 40 minutos
Porções 6 pessoas
Ingredientes
ul>
1/2lbsausageiced
1lbshrimp
1lbf frozen crawfish tailsthaw and reserve the liquid
4TBSbutter
1cebola em cubos
1 pimentão em cubos
1TBSminced garlic
2TBSCajun tempero
1TBSHerbes de Provence
1TBSonion pó
1TBSgarlic em pó
1TBSliquid caranguejo & caldo de camarão
3cupschicken stock
2cupsjasmine rice
Sal e pimenta a gosto
1TBSOlive oil
Cebolinha verde picada para guarnecer
Instruções
Num forno holandês ou armazém aquecer o azeite
/li>
Adicionar na salsicha e saltear até que a salsicha fique dourada e os pingos sejam libertados
Remover a salsicha da panela e reservar.
div> Descongelar o lagostim e drenar o líquido laranja (gordura) das caudas; reservar o líquido para mais tarde
div>Adicionar no camarão e no lagostim para dentro da panela.
div>Sprinkle the seafood with 1 TBS of the Cajun seasoning
div>Sauté até o camarão estar completamente cozinhado. Não cozer demasiado o lagostim.
Remover o camarão e o lagostim. Adicioná-los à salsicha reservada; reservar.
Adicionar 2 TBS de manteiga na panela.
div>Após a manteiga derreter, adicionar a cebola e a pimenta do sino
div>Sauté até ligeiramente caramelizada; cerca de 2-3 mins
Adicionar no alho e saltear durante 30 segs.
div>Deite na gordura reservada de lagostim, caldo de galinha, e caranguejo líquido &godão para camarão a ferver.
div>Brrr>cerva o caldo em lume brando
div>Brita a restante manteiga, tempero Cajun, Herbes de Provence, cebola em pó, e alho em pó.
div>Saboreie e adicione sal/pimenta, conforme necessário
div>>Borrar a mistura até ferver/li>
div>Adicionar o arroz/li>>>div>Diminuir o calor e cobrir o tacho com a tampa.
div> Cozinhar durante 15-20 minutos ou até que a água se tenha evaporado e o arroz esteja completamente cozinhado.
div>Vire a salsicha, camarão, e lagostim para a panela.
div>>Stirpe e penugem até que a salsicha e os mariscos sejam reaquecidos.
