Esta receita de jambalaya é uma mistura de frango, camarão e salsicha cozida com arroz e legumes num molho zesty. Uma refeição fácil de uma panela que leva como algo que se pediria num restaurante!
Sou um grande fã da comida ao estilo Cajun, faço regularmente churrasco de camarão de Nova Orleães e gumbo para a minha família. Esta receita de jambalaya tornou-se uma nova favorita em minha casa, está carregada de carne, frutos do mar e vegetais e tem toneladas de sabor.
Quando vejo a jambalaya num menu de restaurante, tenho sempre de a encomendar. Essa combinação de carne, frutos do mar e arroz tenro não pode ser batida! Criei uma versão fácil de jambalaya que pode ser feita em casa, mas que sabe tão bem (ou melhor) que a versão de restaurante.
O que é jambalaya?
Jambalaya é um prato que é servido principalmente em Lousiana e tem influências espanholas, africanas e francesas. A jambalaya é um prato de uma panela com carne e/ou marisco que é cozido com vegetais e arroz. Este prato contém tipicamente salsichas, juntamente com outras proteínas que podem variar de galinha a porco a marisco.
Como se faz jambalaya?
O primeiro passo é dourar os legumes e a carne. Os legumes e a carne vão para uma grande panela juntamente com arroz não cozido, tomate e condimentos. Tudo fervilha até o arroz estar tenro, depois o camarão e o quiabo são mexidos durante os últimos minutos do tempo de cozedura.
Dicas para Jambalaya
- Pode usar qualquer tipo de pimentão que goste neste prato – uso uma combinação de pimentos vermelhos, verdes e amarelos porque gosto do contraste de cores, mas é bom usar apenas uma cor.
- Tal como a sua jambalaya no lado picante? Adicione um jalapeno picado com sementes à mistura quando estiver a cozinhar os seus vegetais.
- Cerveja uma panela grande para este prato, uma panela de sopa profunda ou uma frigideira grande de 12 polegadas de profundidade para conter todos os ingredientes.
- Pode remover as caudas do camarão, ou mantê-las ligadas para uma apresentação mais extravagante. Depende totalmente de si!
- Eu normalmente uso quiabo congelado fatiado porque a minha loja nem sempre transporta quiabo fresco. Se encontrar quiabo fresco, sinta-se à vontade para o usar, mas penso que o quiabo congelado também funciona bem.
li>Utilizo camarões maiores para a minha jambalaya, tipicamente 16-20 tamanho de contagem.li>Este prato pede salsicha de andouille, que é uma salsicha fumada ligeiramente picante que pode ser encontrada com as outras salsichas pré-cozinhadas na maioria das mercearias.
Qual é a diferença entre gumbo e jambalaya?
Jambalaya é um prato à base de arroz, enquanto o gumbo é mais um guisado grosso. O gumbo é frequentemente servido com arroz, mas o arroz não é cozido em lume brando na sopa. Tanto o gumbo como o jambalya contêm frequentemente uma mistura de proteínas como frango, salsicha e marisco.
c>P>A partir do momento em que se experimenta este jambalaya, vai-se ver a fazê-lo com regularidade. Esta refeição é ligeiramente picante, cerca de um meio na escala de calor. Se estiver a alimentar crianças, pode querer usar uma salsicha fumada suave como o kielbasa, e usar um pouco menos de tempero Cajun para suavizar um pouco as coisas.
Se estiver à procura de uma refeição saborosa numa noite de semana, ou a celebrar o Carnaval com os amigos, esta jambalaya é certamente do seu agrado!
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Jambalaya Video
Pino de impressão
Jambalaya Receita
Ingredientes
- 4 colheres de chá utilização dividida de azeite
- 3/4 chávena de cebola cortada em cubos
- 1 chávena de pimentão cortado em pedaços de 1/2 polegada. Utilizo uma combinação de pimentões vermelhos, verdes e amarelos.
- 1/2 chávena de aipo fatiado finamente
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1/2 libra de peito de frango sem pele cortado em pedaços de tamanho de mordida
- 1 libra cozida e salsicha de andouille fatiada
- sal e pimenta a gosto
- 3 1/2 chávenas de frango caldo
- 14 onças de tomate esmagado não escorrem
- 1 1/2 chávenas de arroz de grão longo não cozido
- 1 1/2 colheres de sopa Tempero Cajun
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 libra de camarão grande descascado pode remover as caudas, ou deixá-los ligados para uma apresentação mais sofisticada
- 3/4 chávena de quiabo cortado fresco ou congelado
- 2 colheres de sopa picadas salsa
Instruções
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