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Esta receita de lombo de porco fumado é perfeita para festas de fim-de-semana ou saídas de gameday. Lombo de porco fumado com ingredientes simples fumado num fumador eléctrico em apenas 3 horas.

p> Cozinhei-os num daqueles dias sombrios de Dezembro que apenas parece que está a chegar a neve. Faça esta receita e eu garanto-lhe que se vai sentir melhor. Isto é comida fumada feita à medida para a estação que irá alegrar um início de Inverno não tão ensolarado.p> Vamos começar!

O que faz um bom lombo de porco fumado

Se seguiu as minhas receitas, sabe que adoro comida fumada. Uma das minhas carnes favoritas para fumar é frango como o peito de frango e mesmo um frango inteiro.

Porco é a minha segunda carne favorita para fumar. Especialmente o lombo de porco. Este corte de carne de porco é fácil de combinar com qualquer tipo de sabor ou método de cozedura que deseje.

Um lombo de porco fumado com boa degustação deve ter uma combinação de crocância no exterior, suculência no interior, e o sabor fumado certo que explode na boca.

Lombo de porco Vs Lombo de porco – Qual é a diferença?

algumas pessoas pensam que é o mesmo corte de carne de porco. Na realidade, não é. Os lombinhos de porco são mais pequenos e de melhor corte. Também são mais caros que o lombo de porco.

Lombo de porco também pode ser tenro, húmido, e delicioso se souber cozinhá-los bem. São também mais baratos correndo cerca de $2/lb e parecem estar sempre à venda.

Tenho tendência para grelhar lombos de porco e prefiro fumar lombos de porco. Os lombos são de tamanho assado e são perfeitos para fumar. Tem mais carne, por isso serve bem para grandes ajuntamentos.

Como fazer o melhor lombo de porco fumado

Comecemos com a carne. Dependendo do lombo de porco que se compra, pode ter alguma gordura na carne. Pode aparar a gordura, se quiser. No entanto, eu gosto mesmo de lombo de porco com um pouco de gordura. Adoro absolutamente o sabor da gordura de porco doce.

Compro normalmente lombo de porco inteiro que ronda os 6-8 quilos. Normalmente corto-os ao meio para que caiba bem no fumador.

P>Para salmourar ou não salmourar? Eu normalmente coloco em salmoura quando fumo lombo de porco. Apenas sai mais suculento quando coloco a carne em salmoura de um dia para o outro. Não é um passo necessário. Há muitas receitas de lombo de porco fumado usando apenas uma fricção. Além disso, se estiver preocupado com a secagem ou cozedura excessiva da carne de porco, então sugiro salmourar a carne.

Para esmaltar ou não esmaltar? Depende. Alguns gostam de secar e outros gostam de pincelar o molho no exterior. Depende realmente de si. A fricção que vem com esta receita é deliciosa por si só sem o esmalte.

Adicionei uma receita simples de molho de vinagre de cidra de maçã com mel abaixo que pode experimentar se optar por esmaltar a carne de porco. Também na secção de receitas de bónus abaixo está uma fricção alternativa que pode experimentar.

receita de lombo de porco fumado

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Delicious Smoked Pork Loin

Este lombo de porco fumado incrivelmente delicioso é simples e fácil de fazer.

CursoPrincipal

Tempo de Cozedura 3 horas

Ingredientes

6-8poundsLombo de Porco

Brine

• 1/2quart de Vinagre de Sidra de Maçã
• 1/2quart de Sumo de Maçã
• 1/4cupSal
• 1/2cupSugar
• 2 colheres de sopaTerra Pimenta preta

Rub

• 1 colher de sopaSal
• 3 colheres de sopaCajun Seasoning
• 1/4cupSugar
• 1/4cup Paprika
• 1 1/2 colher de cháChili Powder

Instructions

1. div>>p>Combine brine ingredients in a bowl. Misturar bem até que o sal e o açúcar se dissolvam. Adicionar o lombo de porco. Se necessário, adicionar um pouco de água para cobrir completamente a carne inteira com salmoura. Refrigerar durante a noite.

2. Combine rub ingredientes numa tigela.

3. Retirar o lombo de porco da salmoura e esfregar com esfregão. Deixar repousar durante uma hora.

4. Pré-aquecer o fumador eléctrico a 250F. Adicione a sua madeira preferida no tabuleiro. Usei lascas de nogueira para esta receita.

5. P>Põe o lombo de porco no lado da gordura do fumador para cima.

6. Lombo de porco fumado durante cerca de 3 horas ou até a temperatura interna atingir 160F.

Notas de Receita

Nota: Verificar continuamente o fumador de 30 em 30 minutos para adicionar mais lascas de madeira, se necessário.

Bonus Rub e Glaze Recipe For Smoked Pork Loin!

Se pretende adicionar mais sabor, pode experimentar esta simples receita de glaze. Também adicionei uma massagem alternativa de café que pode experimentar.

Glaze:

• 4 colheres de sopa de Mel
• 1 colher de chá de Vinagre de Sidra de Maçã

Frita de Cidra de Café:

• 1/4 Chávena de Café Torrado Moído Fino
• 1/4 Chávena de Pó de Alho
• 1/4 Chávena de Páprica
• 1 colher de sopa de Sal
• 2 colher de sopa Pimenta em pó

1 colher de sopa de pimenta preta moída

• 1 colher de sopa de açúcar

deias sobre o que fazer com os restos de lombo de porco fumado?

P>Pode fazer um monte de coisas diferentes com restos de lombo de porco fumado. Gosto de os cortar em cubos e adicioná-los a uma omeleta, pimenta, haxixe, ou arroz frito. Também pode adicioná-los à tortilha ou massa.

O que sirvo com um lombo de porco fumado?

P>Pode servi-lo com salada de batata, feijão cozido, arroz frito, puré de batata, milho cremoso, macarrão e queijo, broa de milho, salada de repolho, ou vegetais assados.

Que tipo de lascas de madeira usou para fumar o lombo de porco?