Pão de Alho Amanteigado Naan são tão macios e perfeitos para esfregar caril, que lhe será difícil parar num!
Esta receita de Pão de Alho Naan é melhor do que as que encontrará nos MELHORES restaurantes indianos! Estes pães de Naan macios e almofadados são tão viciantes que vai adorar como esta receita é rápida e fácil de fazer! A sua nova receita favorita de pão de levedura!
GARLIC NAAN BREAD RECIPE
Crave It All aqui partilhando a nossa receita de pão de alho naan; uma rodela favorita num pão liso tradicional da Índia. Normalmente cozidos dentro de fornos Tandoor quentes com carvão ou lenha, a nossa receita de pão naan foi alterada para os cozinhar directamente no forno numa frigideira quente de ferro fundido.
Utilizamos uma combinação de iogurte e óleo para lhes dar uma textura macia e fofa viciante, e adicionamos alho picado directamente na massa para nos dar um sabor a alho perfeito.
Ficará surpreendido ao vê-los inchar em pães gloriosos mesmo à sua frente em segundos!
A DIFERENÇA ENTRE NAAN BREAD E PITA BREAD
Both pães planos são feitos com uma massa levedada, contudo o pão Pita tem uma textura mais dura quando comparado com Naan. Enquanto o pão Pita contém apenas farinha, água, fermento, sal e algum azeite; Naan é feito com uma massa mais gorda e enriquecida, incluindo ghee (manteiga clarificada), óleo, iogurte e por vezes ovos. Isto dá ao naan a sua textura diferente.
DICAS SOBRE COMO FAZER PÃO NAAN GÁLICO
Comecemos com uma massa naan básica, como esta para os nossos pães naan super macios.
- Primeiro, vai activar o seu fermento.
- Misturar todos esses ingredientes até que a massa se junte com as mãos.
- Amassar até ficar macia, depois transferir para uma tigela levemente untada. Pode utilizar a mesma tigela em que misturou a massa para guardar os pratos.
- Cobrir com película plástica e deixar dobrar em tamanho.
- Dividir a massa em 10 bolas e enrolar cada peça em ovais grandes de cerca de 6 polegadas de comprimento e 1/8 polegadas de espessura. Quanto mais fino as enrolar, mais bolsos de ar se formam dentro delas enquanto cozinham.
- Getar uma frigideira ligeiramente untada e quente. O calor elevado faz a massa subir rapidamente e enche os pães com ar.
- Cozinhar pão de Naan de alho até formarem bolhas, depois virar e cozinhar até aparecerem grandes manchas douradas na parte de baixo. Aplainar os pães com uma espátula enquanto cozinham para garantir que cozem através.
- Embrulhar pão de alho naan cozido numa toalha de cozinha limpa e mantê-los embrulhados enquanto cozinham os restantes pães.
- Opcional: pincele o naan cozido quente com um pouco de manteiga de alho derretida; cubra com sal grosso e coentro fresco picado.
p>Serve com Tikka Masala ou Butter Chicken, ou use-os para fazer embrulhos. Substituir os pães de alho naan por tortilhas por quesadillas, ou por pizzas naan simples!
COMO ARMAZENAR PÃO NAAN GARLICAN BREAD
Se planeia guardar os seus pães naan, não os pincele com manteiga de alho picada. Quando estiverem cozidos, deixar arrefecer completamente à temperatura ambiente para evitar a condensação. Transferir para sacos de ziplock e armazenar à temperatura ambiente por até 2 dias, ou refrigerar por até 4 dias.
Quando estiverem prontos para comer, aquecê-los numa frigideira em lume brando, ou no microondas por 10 segundos. Escovar com manteiga de alho e apreciar!
FREEZE NAAN
Seguir os mesmos passos acima (armazenar simples – sem manteiga de alho) e armazenar no congelador por um máximo de 2 meses. O pão naan congelado descongela rapidamente à temperatura ambiente. Reaqueça no microondas ou numa frigideira em lume brando, depois pincele com manteiga de alho.
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Ingredientes
NAN BREADS
- 1/4 chávena de água quente
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
- 1 1/2 colher de chá de levedura seca activa ou instantânea (subida rápida)
- 3/4 chávena leite quente
- 3/4 chávena iogurte grego simples ou iogurte natural simples
- 1/4 chávena óleo vegetal mais 2 colheres de sopa extra para cozinhar
2 dentes de alho picados
MASTE GARLIC BUTTER TOPPING
- 3 colheres de sopa de manteiga, derretido
- 2 dentes de alho, picado
- 1 colher de chá de coentro ou salsa fresca picada
Instruções
Para NAAN BREAD
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Combinar juntos a água, açúcar e levedura. Deixar repousar durante 5-10 minutos ou até a mistura começar a borbulhar em cima
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Adicionar no leite, iogurte, óleo, alho picado, fermento em pó de farinha e sal. Misturar até a massa se juntar com as mãos.
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Virar a massa para fora em superfície levemente enfarinhada. Usar mãos enfarinhadas para amassar a massa até ficar lisa, cerca de 3 a 5 minutos.
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Gaste ligeiramente o mesmo recipiente misturador com um pequeno spray de óleo de cozinha. Transferir a massa para a tigela e cobrir com um filme plástico. Deixar repousar à temperatura ambiente durante cerca de uma hora até duplicar o tamanho.
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Quando estiver pronto para cozinhar, dividir a massa em 10 pedaços iguais. Enrolar em bolas, depois usar um rolo de massa para enrolar cada pedaço de massa numa grande oval, com cerca de 6 polegadas de comprimento e 1/8 polegadas de espessura. Repetir com a massa restante.
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aqueça uma grande frigideira de ferro fundido em lume médio-alto. Unte a frigideira toda com 1/2 colher de chá de óleo extra.
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Colocar um pedaço de naan na frigideira quente oleada e cozinhar até formar bolhas no topo, cerca de 1-2 minutos. Enquanto cozinha, pincelar a parte superior com um pouco de óleo.
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Flip e cozinhar durante mais 1-2 minutos, até aparecerem grandes manchas douradas na parte inferior.
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Remover da frigideira e embrulhar numa toalha de cozinha limpa. Repita com o naan restante (mantenha-os envoltos numa toalha enquanto trabalha).
PARA MASTER GARLIC TOPPING
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Manteiga derretida e alho picado juntos numa tigela. Pincele cada naan com a manteiga de alho e cubra com a erva fresca da sua escolha.