Xarope simples é a arma secreta de um padeiro. Utilizo-o em bolos, cupcakes, bolachas (na ocasião rara) e até mesmo nos meus cocktails! A receita do xarope simples é fácil e pode ser modificada de milhões de maneiras. Também tenho uma Xarope Simples de Chocolate que funciona melhor em bolo de chocolate e bolo de veludo vermelho!
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Como Fazer Xarope Simples
A equação permanece a mesma não importa o quanto se faça. Fiz um grande lote e usei 3 chávenas de açúcar e 3 chávenas de água. É uma razão básica 1:1.
Gosto de guardar a minha calda simples numa garrafa de plástico que tem fácil de verter e pode fechar. Se não tiver uma garrafa, pode colher sobre o bolo ou mesmo pincelá-lo sobre o bolo com um pincel de pastelaria.
Utilizo cerca de 1-4 colheres de sopa por camada, dependendo do tamanho da camada.
Esta foi uma camada de bolo de 12 polegadas, por isso usei quase 1/4 de chávena! (ou 4 colheres de sopa)
Depois de deitar a calda simples sobre o bolo, embrulho-o num invólucro de plástico e depois guardo-o no frigorífico até 2 semanas.
Se estiver a congelar o bolo, mergulho a camada com calda simples, embrulho-o num invólucro de plástico e depois coloco o bolo num saco de plástico selável ou num recipiente hermético. (Vi escrito que se pode armazenar até 3 meses.)
Agora para o “porquê” do xarope simples:
P>Simplesmente colocá-lo mantém o bolo húmido durante todas as fases de montagem e decoração. Não só ajuda a manter o seu bolo húmido, mas também ajuda a adicionar sabor doce, que é sempre bom!
Perguntas sobre xarope simples
Fará o meu bolo demasiado doce?
Não. Irá aumentar a doçura no seu bolo mas não alterará o sabor.
Posso usar xarope simples com recheios e geadas?
Sim, definitivamente. Deve usar xarope simples nas camadas do seu bolo e depois encher/decorar como normalmente faria.
P>Posso fazer diferentes sabores?
Absolutamente! Os xaropes simples podem ser bastante diversos. Misture em especiarias, extractos, fruta – e tem adoçante de sabor instantâneo!
Xarope simples é a arma secreta de um padeiro.
- 1cup(200g) açúcar granulado
- 1cupwater
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Derramar açúcar numa panela média e depois adicionar imediatamente água.
- div>Bring a ferver e mexer até todo o açúcar se ter dissolvido. (1-2 minutos)
Leve a arrefecer e depois coloque num recipiente hermético. Armazenar no frigorífico até 2 semanas.